A Sandhill szilva zselé eléri a kamra polcait!

ahol felnőttem, ezek a kis piros kincsek, amelyek az út mentén sűrű bozótban nőnek és ingyenesek a szedéshez (próbáld meg elkerülni azokat a közeli mezőket, amelyeket vegyszerekkel permeteztek) sandhill szilvának hívják, de más helyeken, ahol éltem, egyszerűen vad szilvának hívták őket.

sok-sok fajta létezik. Néhány kicsi és meglehetősen fanyar, mások nagyok és majdnem édesek. Mindegyiknek óriási mennyiségű cukorra van szüksége ahhoz, hogy zselévé váljon. (vegye figyelembe, hogy a figyelmeztetés…)

itt van egy lefutott, hogy a szilva került a bozót az én kamra…

nézze meg a videót a sandhill szilva zselés konzerválási folyamat >>

1. 2 liter szilvát szedtünk. Ez megköveteli, hogy túllépjen azon a tényen, hogy a sandhill szilva tüskés és ott nő, ahol a fű magas.

2. Körülbelül 2 napig letettem őket a pultra, hogy a szinte érettek teljesen érjenek. Ez megköveteli, hogy túllépjen azon a tényen, hogy a kisgyermekeket természetesen vonzza a vörös szín, a sandhill szilva pedig természetesen savanyú, ami miatt a kisgyermekek egy falatot vesznek, és kiköpik őket…a padlóra.

3. Megmostam őket, levettem a szárukat, és egy nagy szakácsedényben megfőztem őket. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Nem kell előzetesen feldobnia őket. Ez a következő lépésben történik…

*Megjegyzés: attól függően, hogy milyen vastag a zselé, lehet, hogy nem akar vizet adni szakács közben. Az is függ az évtől, és attól, hogy maguk a szilva zsíros és lédús-e vagy sem.

4. A megfőzött bogyókat egy fém szakácsmalomba merítettem, és a magokat elválasztottam a gyümölcslétől és a péptől. A legtöbb konzervszűrő úgy néz ki, mint ez vagy ez.

a 2 gallon szilva csak 6 csésze pépet eredményezett.

5. Tegye a pépet a hűtőszekrénybe, amíg nem talál időt a zselé készítésére. Rendben, tehát ez nem szükséges lépés; azonban azt akartam, hogy tudd, hogy később mentheted. Még később is lefagyaszthatja. Ne érezze úgy, hogy egy egész napot ki kell faragnia a sandhill szilva zselé elkészítéséhez. Meg lehet csinálni darabokban. Valójában a szilva zselé készítésének folyamata általában körülbelül 3 napot vesz igénybe. Csak nincs időm mindent egy nap alatt megcsinálni.

6. Tegye a pépet egy nagy készletbe, és adjon hozzá 6 evőkanál (egy doboz egyenértékű) pektint. (Pektint vásárolok ömlesztve.) Ezt jól keverje össze. Használjon habverőt, ha kell.

7. Készítse elő a cukrot – 8 csésze, hogy pontos legyek. Ezt a lépést a legnehezebb emlékezni; ugyanakkor egyszerre hozzá kell adnia a cukrot, ezért előzetesen mérje ki egy tálba, hogy csak akkor dobja be a tálat, amikor itt az ideje. És ne feledd, ez a 8 csésze cukor 6 csésze péphez való. Ennek megfelelően állítsa be.

8. A pépet és a pektint forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ismét jól keverjük össze,majd forraljuk vissza.

9. Forraljuk további 4 percig, folyamatos keverés közben. Megperzsel, ha nem teszed!

10. Távolítsa el a habot. Veszek egy fém kanalat, és óvatosan csúsztatom át a zselé felületén. Ez lekaparja a habot, így láthatja a csinos zselét alatta. A hab egy tálba kerül, ahonnan az egész család ujjakkal tölti a nap hátralévő részét.

11. Merőkanál zselé (konzerv tölcsér segítségével) a zselés üvegekbe, 1/2″ fejtér marad a tetején. A zselé elkészítése előtt forró, szappanos vízben mosom fel az üvegeket és a fedeleket (ez a recept 9 zselés edényt vett igénybe, amelyek mindegyike 8 oz). Szárítom őket, és tegye őket egy sütőlapra a sütőben meleg. Amikor ideje kitölteni az üvegeket, csak kihúzom a sütilapot. Ha van mosogatógépe, használja azt az üvegek fertőtlenítésére és szárítására.

12. Helyezzen fedőket és gyűrűket, és csavarja be az ujját szorosan. Most, egy bizonyos ponton itt, el kell indítania a vízfürdőt az üvegek feldolgozásához; azonban, csak egy nagy égőm van, szóval ez egy trükk, tekintve, hogy szükségem van arra az égőre a zselé felforralásához. Ha van egy gördülő forraljuk a kanna …

13. Add üvegek vízfürdő kanna és a folyamat 6 percig. A víz magasságának megfelelő megszerzése elég trükk, ezért vigyük túlzásba, nem pedig alul, amikor vízzel töltjük meg a kannát. Is, győződjön meg róla, hogy van egy ilyen praktikus üvegemelő. Közvetlenül a fedelek alatt ragad, és sokkal könnyebbé teszi az üvegek kihúzását a vízből.

14. Állítsa be az üvegeket a pultra, hogy lehűljön, és hallgassa meg a fedél felbukkanását. A fedelek felbukkanása zene a fülemnek! Ez azt jelenti, hogy az üvegek le vannak zárva, és biztonságosan a polcokon maradhatnak.

és most, ezek a szép üvegek laknak az én kamra csak arra vár, hogy pried nyitott és evett, vagy adott el ajándékba! Nyami!