Gyors és egyszerű gluténmentes keksz {Dairy-free, Vegan}

20 perc minden, amire szükséged van ahhoz, hogy ezeket az egyszerű és remek gluténmentes kekszeket elkészítsd és az asztalra tedd! Valójában olyan könnyűek, a gyermekeim rendszeresen készítik őket – az anya kevés vagy semmilyen segítség nélkül.

gluténmentes keksz

van valami kielégítőbb, mint egy gluténmentes keksz vagy gluténmentes tekercs élvezete egy kiadós étkezéssel? Gyakran készítjük ezeket az egyszerű gluténmentes kekszeket, hogy élvezhessük a Mexikói Fekete bablevest, Instant Pot White Chili, vagy vegán paradicsomleves.

van-e glutén a kekszekben?

igen, a kekszeket általában búzalisztből készítik, ahol glutén van jelen. Ezért, ha gluténmentes, gluténmentes kekszet kell készíteni gluténmentes liszttel és keményítővel.

van-e jó gluténmentes keksz egy dobozban?

bár jobban szeretem ezeket a házi tejmentes kekszeket, nem tudok segíteni, de keresni egy tisztességes gluténmentes kekszet egy dobozban. Találtatok valamit?

nem tudok semmilyen márkáról, de nem vagyok biztos benne, hogy ez azért van, mert valóban nem állnak rendelkezésre, vagy csak még nem hallottam/találtam őket.

a konzervdobozban lévő keksz klasszikus gyermekkori alapanyag volt (legalábbis gyermekkorom óta!). Bár talán nem a legegészségesebb lehetőség, mindenképpen kényelmesek voltak!

mi az a csepp keksz?

a gluténmentes csepp keksz egy keksz, amelyet úgy készítenek, hogy kanál tésztát csepegtetnek egy serpenyőbe sütéshez. A csepp keksz rusztikusabb alakú, ahol klasszikus kekszként egyenletes alakú, mivel a tésztát általában sütivágóval, kekszvágóval stb.

gluténmentes csepp keksz sokkal kevésbé időigényes, hogy készítsen, így egy szuper gyors és egyszerű lehetőség egy forgalmas éjszaka.

gluténmentes keksz összetevők & helyettesítések

• desztillált fehér ecet-ebben a receptben a desztillált fehér ecetet a hideg kendertejjel kombinálják, hogy egyfajta író legyen (ez tejmentes és vegán). Az almaecetnek a desztillált fehér ecet helyett kell működnie, ha helyettesítésre van szüksége.
• hideg kendertej-helyettesítő mandula tejjel vagy kókusztejes itallal. Ne feledje, hogy a kendertej vastagabb és krémesebb, mint a többi tejmentes tej. Tehát, ha helyettesíti a mandulatejet vagy a kókusztej italt (amelyek vékonyabbak), akkor valamivel kevesebbre lehet szüksége.
• kölesliszt, cirokliszt, tápiókakeményítő– ez a recept kifejezetten ezekkel a speciális lisztekkel / keményítővel készült, hogy különleges ízt és textúrát érjen el. Nem javaslom a gluténmentes, minden célra alkalmas keverék helyettesítését a helyükön.
• sütőpor– ez a receptben a kovászoláshoz szükséges.
• szerves nádcukor-helyettesítőként szokásos fehér cukor használható.
• tengeri só-a só olyan csodálatos ízt kölcsönöz, ne spóroljon ezen az összetevőn!
• xantángumi– glutén nélkül xantángumi szükséges a recept összetevőinek összekapcsolásához. A guargumi helyettesítőként működhet, de ebben a receptben még nem próbáltam ki.
• hideg pálma rövidítés– nem hidrogénezett pálma rövidítést használok, de szükség esetén természetesen helyettesítheti a hideg vegán vajat.

legfontosabb gluténmentes vegán keksz tippek

• tartsa hidegen az összetevőket! Ez kulcsfontosságú ahhoz, hogy a pelyhes és gyengéd konzisztenciájú kekszek ismertek és szeretettek legyenek.
• ne használjon elektromos keverőt. Keverje össze kézzel, és ügyeljen arra, hogy ne keverje túl! Jó dolog látni a rövidített darabokat és a csomókat a tésztában. Tehát ügyeljen arra, hogy amikor a nedves összetevőket hozzáadja a szárazhoz, csak addig keverje, amíg csak el nem keveredik.
• miután a keksz tésztát összekeverjük, azonnal formázzuk meg a vegán kekszeket, és tegyük őket a sütőbe sütni. Ne hagyja, hogy a nyers tészta üljön.

gluténmentes keksz tészta konzisztencia

Ez a tészta lényegesen nedvesebb, mint az átlagos keksz tészta. Túl nedvesnek kell lennie ahhoz, hogy kiguruljon és formákra vágja, de nem olyan nedves, hogy ne tartsa meg a golflabda alakját (bár rendben van, ha a tészta kissé ellazul, csak nem akarja, hogy lapos legyen).

hibaelhárítás búzamentes keksz

nem minden xantán íny jön létre egyenlően. A helyi boltban elfogyott a normál Bob Red Mill xantángumi, és az egyetlen másik márka volt elérhető volt egy off márka. Hirtelen a kipróbált és igaz receptjeim szerencsétlenül kudarcot vallottak. A kenyerek és kekszek, amelyeknek könnyűnek és bolyhosnak kellett volna lenniük, laposak, szétterültek és morzsolódtak. Fizessen az extra néhány dollárt egy kiváló minőségű xantángumiért. Mindenképpen megéri.

a felhasznált folyadék mennyisége és a sütési idő a szobahőmérséklettől, a magasságtól és a páratartalomtól függ. Ami itt Alaszkában működik, az eltérhet attól, ami nyár közepén működik a nedves délen. Ha a tejmentes kekszek következetesen laposak (és kiváló minőségű xantángumit használ), csökkentse a kendertej mennyiségét 1-2 evőkanállal.

1. egy kis keverőtálban keverje össze a desztillált fehér ecetet és a kendertejet, és hűtse le a hűtőszekrényben, hogy hideg maradjon.
2. egy nagy keverőtálban habverjük össze a köleslisztet, a tápiókakeményítőt, a ciroklisztet, a sütőport, a szerves nádcukrot, a tengeri sót és a xantángumit.
3. adja hozzá a rövidítést.
4. rövidítéssel vágjuk, amíg a keverék durva morzsákra nem hasonlít.
5. öntsük bele a kender-ecet keveréket.
6. keverjük össze a száraz összetevőket, amíg csak össze nem keverjük. Ne keverje túl. A tészta ragacsos és bozontos lesz.
7. fagylaltkanál segítségével kanalazzuk a tésztát 9 külön golyóba az elkészített tepsibe. Süssük 14-18 percig, csak aranyig.

mivel töltöd fel a gluténmentes kekszet?

a gluténmentes csepp kekszünket egy pat vegán vajjal (vagy ghee-vel) és egy csepp mézzel töltjük fel. A lekvár is csodálatos lenne!

alternatívaként gluténmentes reggeli kekszet is készíthet tojás, szalonna, kolbász, kanadai szalonna stb. Vagy halom a zöldségeket egy vegán lehetőség. A kézi reggeli kényelmes és gyors!

remélem élvezni ezeket gf keksz, mint a családom nem!
xoxo,
M XXL

egyéb gluténmentes receptek kipróbálni:

sült csirke Jollof rizs (afrikai recept) származó receptek egy kamra
Lassú Tűzhely marhahús pörkölt Az én gluténmentes konyha
Buffalo csirke töltött spagetti Squash az igazi élelmiszer dietetikusok
gluténmentes narancs csirke anya tanácsot
vegán krém gomba leves Allergia mentes Alaszka

gluténmentes keksz recept:

Te készítetted ezt a gluténmentes keksz receptet? Győződjön meg róla, hogy őszinte véleményt ad, és Megcímkézhet az Instagram @allergyfreeak és a #allergyfreealaska oldalon.