Rask Og Enkel Glutenfri Kjeks {Dairy-free, Vegan}
20 minutter er alt du trenger for å få disse enkle og scrumptious glutenfrie kjeksene gjort og på bordet! Faktisk er de så enkle, mine barn gjør dem regelmessig-med liten eller ingen hjelp fra mamma.
Glutenfrie Kjeks
Finnes det noe mer tilfredsstillende enn å nyte en glutenfri kjeks eller en glutenfri rull med et solid måltid? Vi lager ofte disse enkle glutenfrie kjeksene til Å nyte Med Meksikansk Svart Bønnesuppe, Instant Pot Hvit Chili eller Vegansk Tomatsuppe.
er det gluten i kjeks?
ja, kjeks er vanligvis laget med hvetemel, hvor gluten er til stede. Derfor, hvis du er glutenfri, er det nødvendig å lage glutenfrie kjeks med glutenfri mel og stivelse.
Er det noen gode glutenfrie kjeks i en boks?
Mens jeg foretrekker disse hjemmelagde meierifrie kjeksene, kan jeg ikke unngå å søke etter en anstendig glutenfri kjeks i en boks. Har noen av dere funnet noen?
jeg er ikke klar over noen merker der ute, men jeg er ikke sikker på om det er fordi det egentlig ikke er noen tilgjengelige, eller jeg har bare ikke hørt/funnet dem ennå.
Kjeks i en boks var en klassisk barndomsstift(i hvert fall fra barndommen min!). Mens kanskje ikke det sunneste alternativet, var de definitivt praktiske!
Hva er en dråpe kjeks?
en glutenfri dråpe kjeks er en kjeks laget ved å slippe skjeer av deig på en panne for baking. Drop kjeks er mer rustikk i form, der som en klassisk kjeks er ensartet i form siden deigen er vanligvis rullet ut og kuttet ved hjelp av en cookie cutter, kjeks cutter, etc.
Glutenfrie dråpekjeks er mye mindre tidkrevende å forberede, noe som gjør dem til et super raskt og enkelt alternativ på en travel natt.
Glutenfrie Kjeksingredienser& Substitusjoner
- Destillert hvit eddik-I denne oppskriften kombineres destillert hvit eddik med kald hampemelk for å danne en kjernemelk av sorter (det er meierifritt og vegansk). Apple cider eddik bør fungere i stedet for destillert hvit eddik hvis du trenger å gjøre en substitusjon.
- Kald hamp melk-Erstatning med mandel melk, eller kokosmelk drikke. Bare husk, hampemelk er tykkere og kremere enn andre meierifrie melker. Så hvis du erstatter mandelmelk eller kokosmelkdrikke (som er tynnere), trenger du kanskje litt mindre av det.
- Hirse mel, sorghum mel, tapiokastivelse – denne oppskriften er spesielt formulert med disse spesifikke mel / stivelse for å oppnå en bestemt smak og tekstur. Jeg anbefaler ikke å erstatte en glutenfri all purpose mix i deres sted.
- Bakepulver-dette kreves for leavening i denne oppskriften.
- Organisk rørsukker-Vanlig hvitt sukker kan brukes som erstatning.
- Havsalt-Salt gir en slik fantastisk smak, ikke skimp på denne ingrediensen!
- Xantangummi-uten gluten er xantangummi nødvendig for å binde oppskriftsrediensene sammen. Guargummi kan muligens fungere som en erstatning, men jeg har ikke prøvd det i denne oppskriften.
- Kald palmeforkortelse-jeg bruker en ikke-hydrogenert palmeforkortelse, men du kan sikkert erstatte kaldt vegansk smør hvis ønskelig.
Viktige Glutenfrie Veganske Kjeks Tips
- Hold ingrediensene kalde! Dette er nøkkelen til å få det flaky og øm konsistens kjeks er kjent og elsket for.
- ikke bruk en elektrisk mikser. Bland for hånd og være forsiktig med å over mix! Å se biter av forkorting og klumper i røren er EN GOD ting. Så sørg for at når du legger de våte ingrediensene til tørr du bare røre til bare blandet.
- Når kjeksdeigen er blandet sammen, danner du straks veganske kjeks og får dem i ovnen for å bake. Ikke la den rå deigen sitte.
Glutenfri Kjeksdeig Konsistens
denne deigen er betydelig våtere enn gjennomsnittlig kjeksdeig. Det bør være for våt å rulle ut og kuttet i figurer, men ikke så våt at det ikke vil holde formen på en golfball(selv om det er greit hvis deigen litt slapper av, du bare ikke vil at den skal gå flat).
Feilsøking Hvetefrie Kjeks
Ikke alle xantangummi er skapt like. Vår lokale butikk løp ut av min normale Bob ‘ S Red Mill Xanthan Gum og det eneste andre merket de hadde tilgjengelig var et off-merke. Plutselig var mine prøvde og sanne oppskrifter sviktende. Brød og kjeks som skulle være lys og fluffy endte opp flat, spredt ut, og smuldrete. Betal ekstra få dollar for en høy kvalitet xantangummi. Det er definitivt verdt det.
mengden væske som brukes og steketid avhenger av romtemperatur, høyde og fuktighet. Hva som fungerer for Meg her I Alaska kan avvike fra det som fungerer i fuktig sør midt på sommeren. Hvis dine meierifrie kjeks er konsekvent flate (og du bruker en høy kvalitet xantangummi), reduser mengden hampemelk som brukes av 1-2 spiseskjeer.
- I en liten bolle, kombinere destillert hvit eddik og hamp melk, og chill i kjøleskapet for å holde kaldt. I en stor miksebolle, visp sammen hvetemel, tapiokastivelse, sorghummel, bakepulver, organisk rørsukker, havsalt og xantangummi.
- Legg til forkortelsen.
- Kutt i forkortelse til blandingen ligner grove krummer.
- Hell i hamp-eddikblandingen.
- Bland i de tørre ingrediensene til bare kombinert. Ikke over-mix. Røren vil være klissete og raggete.
- ved hjelp av en iskrem scooper, skru deigen i 9 separate baller på det tilberedte bakeplaten. Bake i 14-18 minutter, bare til gull.
hva spiser du glutenfrie kjeks med?
vi topp våre glutenfrie drop kjeks med en klapp av vegansk smør (eller ghee) og en duskregn av honning. Jam ville også være fantastisk!
Alternativt kan du også lage glutenfrie frokostkjeks med egg, bacon,pølse, kanadisk bacon, etc. Eller haug på veggies for et vegansk alternativ. Håndholdte frokoster er praktisk og rask!
jeg håper du liker disse gf kjeks så mye som min familie gjør!
xoxo,
Mē
andre glutenfrie oppskrifter å prøve:
Bakt Kylling Jollof Ris (Afrikansk oppskrift) Fra Oppskrifter fra Et Pantry
Slow Cooker Biff Lapskaus Fra Min Glutenfri Kjøkken
Buffalo Kylling Fylt Spaghetti Squash Fra Ekte Mat Ernæringsfysiologer
Glutenfri Orange Kylling Fra Mamma Råd
Vegan Krem Av Soppsuppe Fra Allergi Gratis Alaska
Glutenfri Kjeks Oppskrift:
Ingredienser
- 1 ss destillert hvit eddik
- 1 kopp kald hamp melk (se oppskrift notater for subs)
- 3/4 kopp hirse mel
- 3/4 kopp tapioca stivelse
- 1/2 kopp sorghum mel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss organisk rørsukker
- 3/4 ts havsalt
- 1/2 Ts xantangummi
- 6 ss kald palmeforkortelse (eller vegansk smør)
instruksjoner
- forvarm ovnen til 450 grader (f), og legg et bakeplate med pergamentpapir eller en silikon liner.
- I en liten bolle, kombinere destillert hvit eddik og hamp melk, og chill i kjøleskapet for å holde kaldt. I en stor miksebolle, visp sammen hvetemel, tapiokastivelse, sorghummel, bakepulver, organisk rørsukker, havsalt og xantangummi.
- Kutt i kald forkortelse til blandingen ligner grove krummer.
- Bland hamp-eddikblandingen Forsiktig inn i de tørre ingrediensene til bare kombinert. Ikke over-mix. Røren vil være klissete og raggete.
- ved hjelp av en iskrem scooper, skru deigen i 9 separate baller på det tilberedte bakeplaten.
- Bake i 14-18 minutter, eller til kjeksen er gyldenbrun. Serveres varm.
Merknader
denne deigen er betydelig våtere enn gjennomsnittlig kjeksdeig. Det bør være for våt å rulle ut og kuttet i figurer, men ikke så våt at det ikke vil holde formen på en golfball(selv om det er greit hvis deigen litt slapper av, du bare ikke vil at den skal gå flat).
Pass på at hampemelk og palmeforkortelse ER KALDE!
Kald hamp melk-Erstatning med mandel melk, eller kokosmelk drikke. Bare husk, hampemelk er tykkere og kremere enn de andre meierifrie melkene. Så hvis du erstatter mandelmelk eller kokosmelkdrikke (som er tynnere), kan det hende du trenger 1-2 spiseskjeer mindre av det.
mengden væske som brukes og steketid avhenger av romtemperatur, høyde og fuktighet. Hva som fungerer for Meg her I Alaska kan avvike fra det som fungerer i fuktig sør midt på sommeren. Hvis dine meierifrie kjeks er konsekvent flate (og du bruker en høy kvalitet xantangummi, som Bob ‘ S Red Mill), reduser mengden hampemelk som brukes av 1-2 spiseskjeer.
Anbefalte Produkter
Vi er deltaker I Amazon Services LLC Associates-Programmet, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for oss å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.
-
32 oz, 12-pack
har du laget denne glutenfrie kjeksoppskriften? Sørg for at du gir den en ærlig anmeldelse og tag meg På Instagram @ allergyfreak og # allergyfreealaska.