Hogyan rendeljünk ebédet egy nagy csoport számára a könnyű út | Fooda
nehéz lehet ebédet rendelni nagy csoportok számára. Nagy dolgokra kell gondolnod, például arra, hogy milyen típusú ételt fogsz kapni, és mennyibe fog kerülni. De vannak apró részletek is, amelyekkel foglalkozni kell, beleértve az allergiákat, a preferenciákat és a szobát, ahol enni fogsz.
hogyan kezeled az egészet?
rendszerrel.
íme egy ötlépéses módszer az ebéd sikeres megrendelésére nagy csoportok számára. A lista végén található néhány Profi tipp is, amelyek segítenek a csoportos ebéd sikerében.
0. lépés: Tudja meg, hogy mit rendel
sok választási lehetőséget tájékoztat a megrendelés alkalmával. Például egy ebéd-és tanulási esemény valószínűleg a legjobban megfelel valami rendezett, például szendvicsek és saláták.
az emberek kevesebb időt töltenek a szalvéták felkelésével vagy a kézmosással, ami jó, ha valaki bemutatkozik, és sokan a képernyőt nézik.
szinte bármit rendelhet egy last-minute ebédért, de egyes éttermek bizonyos mennyiségű értesítést igényelnek, ha ebédet rendel nagy csoportok számára, amelyeknek sok ételre van szükségük—így nem akarja felhívni őket.
egy informális ebéd, amelyhez nincs szükség laptopra vagy jegyzetelésre, szinte bármi lehet. Érdemes megrendelni valamit kifejezetten, hogy feldobja a hangulatot, vagy segítsen az embereknek motivált maradni egész délután.
nagy értékű ügyfél van a városban? Valószínűleg szeretne rendelni valamit egy kicsit szebb, mint a tipikus go-tos péntek délutáni pizza. (Vagy nem! Ez az ügyféltől és az Ön stílusától függ.)
nincs vége a nagy csoportok számára rendelhető ebédeknek. De ne feledje, hogy milyen ebédet rendel. Ez segít abban, hogy jobb döntéseket hozzon az egész folyamat során.
1. lépés: Költségkeret beállítása
tegye ezt korábban, mint később. Ideális esetben egy menedzser vagy ügyvezető már elmondta, mi a költségvetése. Ha nem, akkor érdemes megkérdezni, hogy véletlenül ne rendeljen valamit, ami háromszor annyiba kerül, mint a számviteli osztály. A nagy csoportok ebédje gyorsan drága lehet, ha nem vagy óvatos.
Ha nem kap útmutatást, vagy Ön felelős a költségvetés beállításáért, gondoljon arra, hogy milyen Csoportos ebédet biztosít:
- a heti egyszeri “köszönöm” ebéd az alkalmazottak számára személyenként 15 dollárba kerülhet.
- egy svédasztalos ebéd segíthet csökkenteni ezt a költséget.
- egy egész napos találkozó lehet futtatni $ 70 fejenként három étkezés.
- egy rajongó ebéd egy ügyfél lehet $25–$30 fejenként, vagy több, attól függően, hogy mennyi étel a rendelés (desszertek és italok, például hozzá a költség).
mindig kutathat a helyi éttermekben, hogy megtudja, mennyibe kerülne az ebéd ötletének kielégítése is. Ha van ideje erre költeni, ez segít abban, hogy világosabb képet kapjon arról, hogy mire lesz szüksége a költségvetéshez.
ne feledje, hogy a különféle ebédeknek is különböző költségei vannak. Egy szendvics tál valószínűleg olcsóbb lesz, mint 10 egyedi szendvics megrendelés. Egy nagy svédasztalos ebéd pénzt takaríthat meg, ha mindenki megrendeli saját barbecue ételeit.
2. lépés: Válasszon egy éttermet
Ez a lépés nagyrészt rajtad múlik. Az éttermek közül, amelyek ebédet tudnak biztosítani nagy csoportok számára,amelyek olyan ételeket kínálnak, mint az alkalmazottak? Melyek megfizethetőek? Melyek a közelben vannak, és szállítást vagy átvételt kínálnak?
az utolsó fontos; általában pénzt takaríthat meg, ha felveszi az ebédrendelését ahelyett, hogy kézbesítené. De ha az étterem messze van, talán több értelme lenne, ha elhoznák. Aztán megint, ha a közelben van, és jó hírük van arról, hogy nem állnak készen időben, akkor több időt veszíthet, mint amire számított, még egy pickup esetén is.
míg e döntés egy része az alkalmazottak preferenciáira, allergiájára és érzékenységére vonatkozik, néhányat a tapasztalat is eldönti. Meg fogja tanulni, hogy mely helyi éttermek szállítanak időben, és amelyek késnek. Meg fogja találni, hogy egyesek időben készen állnak a megrendelésekre, mások pedig nem. egyesek pontosabbak az Ön kéréseivel, mint mások.
az elején menj azzal, ami jól hangzik és jó kritikákkal rendelkezik. Ezt követően elkezdi megtanulni a legjobb helyeket, ahonnan megrendelheti, és ragaszkodhat hozzájuk.
3. lépés: döntse el az egyéni vagy csoportos megrendeléseket
hagyja, hogy az emberek megrendeléseket tegyenek, vagy néhány dolgot szerezzenek a csoport számára? Egyes csoportoknál és éttermeknél az egyedi megrendelések leadása egyszerű. A Chipotle például megkönnyíti akár 15 ember számára, hogy egyedi megrendeléseket adjon le egyetlen átvétel és fizetés céljából. Sok vállalati vendéglátó hasonló juttatásokat kínál.
más Éttermek nem könnyítik meg—és ez rémálom lehet, ha nem vagy felkészülve.
Ha azt akarja, hogy az emberek megrendeljék, amit akarnak, fel kell készülnie. Fogadd el a parancsokat, amilyen hamar csak tudod. Küldj egy e-mailt a nap reggelén, amikor ebédet rendelsz, és kérdezd meg az embereket, mit akarnak (tartalmazzon egy linket az étterem menüjéhez, hogy megkönnyítse). Ügyeljen arra, hogy ossza meg a költségvetés van is, így senki nem rendeli a hatfogásos steak és homár.
Ez is egy jó ötlet, hogy egy “standard” sorrendben. Mondja meg az embereknek, hogy ha nem válaszolnak, akkor egy adott ételt kapnak. Válasszon valamit, ami valószínűleg bárkinek tetszik—ne tartalmazzon megosztó dolgokat, például gombát, olajbogyót vagy bleu sajtot. (Az, hogy vegetáriánus vagy nem vegetáriánus lehetőséget szeretne választani, attól függ, hogy hány vegetáriánus van az irodában.)
Oké, mi van, ha nem akarsz foglalkozni az egyedi megrendelések kezelésével? A megrendelés mindenki számára gyakori, ha ebédet biztosít nagy csoportok számára, is. Ez sokféle ételnél könnyű. Egy taco étterem rendelése így nézhet ki:
- 10 carnitas Taco
- 10 húzott sertés Taco
- 10 bab-sajt Taco
- 4 rendelés spanyol rizs
- 2 rendelés újrasült bab
- guacamole és tejföl oldalán
ezt megteheti kínai, olasz, amerikai és szinte bármilyen más konyhával.
a nagy megrendelések elhelyezése rengeteg időt takarít meg. De még mindig át kell gondolnod. Van valaki az irodában vegetáriánus vagy vegán? Mi a helyzet a gluténmentes? Vannak dióallergiák? Mi a helyzet a tojással vagy a kagylóval?
itt egy profi tipp: készítsen táblázatot mindenki nevével, allergiájával vagy erős ellenszenvével. Tartsa kéznél, amikor megrendel. (Van egy ingyenes sablon alább; nyugodtan töltse le és használja a saját rendelési!)
gyakran jó ötlet az ételek felosztása a hús és a vegetáriánus lehetőségek között, de ne feledje, hogy a húsfogyasztók is érdekelhetik a Vega ételeket—győződjön meg róla, hogy elég rendeljen.ne feledje, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nem akarnak salátát minden étkezéshez. Alkalmi saláta babbal, tofuval vagy kiadós zöldségekkel minden bizonnyal étkezésként állhat, de sok más lehetőség is frissen tartja a dolgokat.
Ha erre megy, fontolja meg, hogy a nap elején küldjön egy e-mailt, amelyben tájékoztatja az embereket az Általános tervéről, és megkérdezi, hogy vannak-e konkrét kérések. Ez különösen jó az utolsó pillanatban történő megrendeléseknél, ha nem számított arra, hogy ebédet rendel egy csoport számára.
4. lépés: rendeljen
rendeljen Korán. Nem csak az éttermek fogják értékelni, de sokkal valószínűbb, hogy a rendelését időben elkészítik (vagy kézbesítik, amikor kérte). Természetesen néha korai megrendelés nem lehetséges, és lehet, hogy fel kell hívnia egy éttermet, amely készen áll az ebédre, mire szüksége van rá. Ez korlátozott rendelési lehetőségeket jelent.
ha professzionális vendéglátó-ipari szolgáltatással vagy olyan étteremmel dolgozik, amely egyedi megrendeléseket fogad el, akkor lehet, hogy egyetlen e-mailt küldhet, vagy elküldhet egy űrlapot mindenki megrendeléseivel, rengeteg időt és gondot megtakarítva. De nem minden étterem képes befogadni ezt.
a legfontosabb tudni, hogy a lehető leghamarabb meg kell rendelnie. És készen áll a bonyodalmakra; az éttermeket egy adott napon vagy egy adott ételből ki lehet csapni. Nem fognak tudni szállítani, vagy csak megváltoztatták a menüt.
minél hosszabb ideig rendel ebédet nagy csoportok számára, annál jobban tudja, mire kell felkészülnie.
5. lépés: Prep and Serve
Ha vendéglátás ebéd egy nagy csoport, meg kell valahol enni. Meglepően könnyű elfelejteni az ételek felszolgálását, amikor minden mást megpróbál összehangolni!
a szükséges hely sok tényezőtől függ. Például, ha ebédet és tanulást végez vagy eszik egy találkozó során, előfordulhat, hogy meg kell terveznie, hogy egy adott helyiségben eszik, függetlenül attól, hogy mennyire kényelmes a kiszolgálás.
általában azonban néhány asztalt szeretne; elegendő egy kiszolgáló asztalhoz és minden alkalmazott elhelyezéséhez. Az asztaloknak tisztának kell lenniük, és elég távol kell lenniük ahhoz, hogy mindenki ne futhasson egymásba, amikor megpróbál szolgálni és enni.
ha evőeszközöket vagy edényeket biztosít, állítsa be őket idő előtt. Néhány extra szalvéta is mindig szép.
ne feledje, hogy meg kell adnia az ételt, mielőtt bárki elkezdene enni, tehát ha a szállítás 12 évre van ütemezve:00, ne mondd el az embereknek, hogy az ebéd délben van. Adjon magának legalább néhány percet, hogy mindent beállítson (vagy ha ezt a szolgáltatást nyújtják, hagyja, hogy az étterem szállítási személyzete készen álljon).
természetesen ezek a szabályok különböző helyzetekben változnak. Ha mindenki számára dobozos ebédet biztosít, akkor lehet, hogy csak egy kis asztalra van szüksége, ahol az emberek megragadhatják az előnyben részesített ebédet, és elvihetik valahova, ami kényelmes.
ne felejtsük el, hogy a kiszolgálást takarítás is követi. Ha egy vagy két alkalmazottat tud felvenni, hogy segítsen Önnek, ez a folyamat sokkal könnyebb lesz.
Pro Tippek
Az ebéd megrendelése nagy csoportok számára meglepően összetett folyamat, amikor magad csinálod. De tapasztalattal (vagy valamilyen segítséggel) nagyon jó leszel benne.
hogy felgyorsítsuk ezt a folyamatot, van néhány tippünk az Ön számára. Ezek a hosszú ideje élelmiszer-megrendelők tapasztalataiból, valamint néhány saját balesetünkből származnak.
hozzon létre egy allergia/preferencia/kedvenc táblázatot, mielőtt szüksége lenne rá
nagy csoportok esetén nehéz nyomon követni, hogy az emberek mire allergiásak vagy igazán nem szeretik. Ha ezt az információt tartalmazó táblázatot tart, hatalmas gondokat takaríthat meg. Ez nem takarít meg semmilyen szóváltás, azonban, ha megpróbálja, hogy ez a reggel a nap, hogy fogsz rendelni ebéd.
tehát kezdje Korán. Amint megtudod, hogy esetleg egy nagy csoportnak rendelsz ebédet, kérj meg néhány információt az emberektől, és vidd be őket egy táblázatba:
- név
- allergia/érzékenység
- erős nemtetszések
- Kedvencek
az elküldött e-mailben valószínűleg érdemes meghatározni az “erős nemtetszések” és a “kedvencek” kifejezést.”
az erős ellenszenvek olyan dolgok, amelyek megakadályozhatják, hogy valaki ételt egyen. Ha az egyik alkalmazottja annyira utálja a gombát, hogy kihagyna egy darab Legfelsőbb pizzát, akkor “gombákat” kellene beletenniük abba az oszlopba. Ha biztosan megennének egy szelet supreme-t, de soha nem rendelnének maguknak, valószínűleg nem kellene megjegyezni.
a”Kedvencek” nyitottabb az értelmezésre. Lehet, hogy valaki kedvenc helyi étterme, kedvenc konyhája, meghatározott ételek vagy bármi más. Az egyik ember felsorolhat egy helyi deli-t, míg a másik “sajtot” ír.”Mindkettő rendben van. Nem kell minden étkezéssel kielégíteni mindenki kedvenceit (valójában nem kell kielégítenie senki kedvenceit egy adott étkezéssel). De ezeket az információkat figyelembe veheti a tervezés során.
szeretne egy táblázatot, amely gondoskodik erről az Ön számára? Van egy! Csak kattintson ide a letöltéshez.
Jot megjegyzések
senki sem vett egy szelet répatortát a rendelkezésre álló desszertekből? Egy ember egy kicsit többet evett, mint amire számított? Az emberek tolonganak a salátástál körül, miközben kevésbé lelkesednek az enchiladák iránt?
mindezeket érdemes megjegyezni. Minden nagycsoportos ebéd alatt és után készítsen néhány jegyzetet. Még akkor is, ha csak arról van szó, hogy mely ételek mentek át jól, és melyik nem, hasznos információkkal rendelkezik a következő megrendeléskor.
meglepni az embereket
rendszeres rotációba kerülhet a megrendelt ételekkel—és ez teljesen rendben van (bár érdemes lehet egy egyedi, kiszolgált ebédötletet választani egyszer-egyszer).
bizonyos esetekben érdemes alaposan átgondolni, hogy mit rendel. Volt egy csomó sivár időjárás mostanában? Próbálj ki valami szórakoztató, mint egy makaróni sajt bár. Elromlott az irodájában a légkondicionáló? Rendeljen egy hideg ebédet néhány fagylalttal desszertként, hogy mindenki lehűljön.
kilenc órás találkozód van? Tartalmazzon egy pár harapnivalót,amelyet az emberek délután magukkal vihetnek.
egyszer-egyszer, adj egy kis extra gondolat, hogy mit rendelsz. Az alkalmazottak igazán értékelni fogják, és egész délután mosolyogni fognak.
hozzon létre egy tisztítási rotációt
minden kiszolgált ebédet meg kell tisztítani. És ha sok embert etetsz, az elég nagy munka lehet. Győződjön meg róla, hogy mindig van valaki, aki segít a tisztítási rotáció létrehozásával. Megspórolja az időt, hogy valakit toborozzon minden alkalommal, amikor ebédet rendel.
tegyen fel egy papírlapot valahol az irodában mindenki nevével (párban, ha valóban nagy csoportja van) és a dátumokkal, amelyekre várhatóan 15 vagy 20 percet töltenek a takarítás segítésében. Húzza ki az emberek nevét, ha teljesítették a kötelezettségüket.
Ez egy egyszerű ötlet, de sokkal könnyebbé teheti az ebéd megrendelését és koordinálását nagy csoportok számára!
készüljön fel a nagycsoportos ebédekre …
Az ebéd megrendelése egy nagy csoport számára nagyszerű módja annak, hogy megmutassa, hogy értékeli az embereket, és gondoskodni szeretne róluk. De meglepően nehéz folyamat lehet.
a fenti lépésekkel jobban felkészülhet arra, hogy rendeljen, fogadjon, szolgáljon, takarítson meg, és általában megkönnyítse a kiszolgált ebédet a vállalat számára.
… vagy engedje meg, hogy elvégezzük a nehéz emelést az Ön számára!
elfogultak vagyunk, de tudjuk, mennyivel jobb az élet, ha valaki más gondoskodik egy nehéz feladatról az Ön számára.
a Fooda elkötelezett csapata megtanulja azokat az ételeket, amelyeket az alkalmazottak szeretnek, utálnak vagy allergiásak. Mi pedig gondoskodunk a vendéglátásról az Ön számára, így nem kell aggódnia az egyéni étkezések megszervezése vagy annak biztosítása miatt, hogy a költségvetés alatt maradjon.
Tudja meg, hogy az olyan cégek, mint az Instagram, a Buzzfeed és a Hulu, miért dolgoznak minden nap a Foodával a nagy csoportos eseményeiken!