Thai padlizsán: egy népszerű Thai élelmiszer-összetevő

Az Om egy kíváncsi étel, aki szereti megosztani azokat a recepteket, amelyeket mindenki élvezhet.

Ez golflabda hasonmás egyik leghíresebb Thai élelmiszer-összetevők. A Thai emberek ugyanolyan gyakran eszik őket, mint az amerikaiak burgonyát. Más padlizsánokkal ellentétben a thaiföldi padlizsán nyersen fogyasztható, általában fűszeres mártásokkal párosítva. Vannak, akik “kerek padlizsánnak” hívják, de Thaiföldön, csak “ma keua garnélának” ismerjük.”Amióta Kaliforniába költöztem, egyáltalán nem kell élveznem szeretett Thai padlizsánomat. Még a nagy ázsiai élelmiszerboltokban sem mindig vannak ilyenek. Mégis, a múlt szombat volt a szerencsenapom; megtaláltam őket, és hazahoztam egy csomót. Sajnálom, nem engedem, hogy ezek közül bármelyiket is megkapd, de örömmel osztom meg velük kapcsolatos ismereteimet, és megtanítom, hogyan kell kiválasztani, tárolni és szakácsolni őket.

leírás

A thaiföldi padlizsán átlagosan körülbelül 1.5 hüvelyk átmérőjű, és úgy néz ki, nagyon hasonlít egy golflabda egy szár. A szín lehet Közepesen zöld, halványzöld vagy fehér, zöld csíkokkal. Ami egyedivé teszi, az a ropogós textúra és az enyhe íz. Ezért nyersen élvezhető a bőr eltávolítása nélkül. Általában ez a zöldség kissé keserű ízű. Ez a keserűség cis néha erősebb, ha a növény túlérett.

ami az aromát illeti, a thaiföldi padlizsánnak nyersen nagyon semleges illata van, szakács közben pedig kissé földes illat alakul ki. Hiszed vagy sem, bár a padlizsánokat általában zöldségeknek tekintik, biológiailag gyümölcsöknek minősülnek! Nos, nem érdekel, mit mondanak a növénybiológusok, ezeket mindig zöldségként fogom látni. Nem tehetek róla. Még egy szupermarketben sem találunk padlizsánt közvetlenül az alma és a szőlő mellett, igaz?

vásárlás, kiválasztás és tárolás

Thaiföldön ezek gyakori élelmiszer-összetevők, de itt az Egyesült Államokban nagyon szokatlan zöldségek (vagy “gyümölcsök”, ahogy a növénybiológusok mondanák). A mainstream szupermarketek általában nem rendelkeznek velük. A legjobb megoldás az, ha egy ázsiai élelmiszerboltban keresi őket. Néha előfordulhat, hogy megtalálja őket a mezőgazdasági termelők piacán is, de akkor meg kell keresni egy istálló, hogy eladja az ázsiai zöldségek.

minél fiatalabb és frissebb a padlizsán, annál jobb az íze. Mint korábban mondtam, a túlérett padlizsánnak általában keserűbb íze van. Ráadásul általában túl barnának tűnnek, és belülről nem étvágygerjesztőek. Annak érdekében, hogy biztosan kiválassza a legfrissebb összetevőket, nézze meg alaposan a szárakat. Inkább zöldnek, mint barnanak kell lenniük, és szilárdan a padlizsánhoz kell kapcsolódniuk. Ezután ellenőrizze a szilárdságot és a színt—csak azokat válassza ki, amelyek nagyon szilárdak és nem tűnnek sárgásnak.

a finom dolgok tárolásának legjobb módja az, ha a hűtőszekrény alsó rekeszében tartja őket. A friss padlizsán legfeljebb egy hétig tárolható. Ha azonban nincs más választása, mint kissé túlérett padlizsánt vásárolni, akkor három napon belül meg kell terveznie, hogy felhasználja őket.

hogyan használjuk a thaiföldi padlizsánokat az ételekben

• Egyél nyersen: a nyers kerek padlizsán fűszeres mártással történő fogyasztása a legegyszerűbb módja annak, hogy élvezzük őket. Csak öblítse le őket, távolítsa el a szárakat, szeletelje vagy vágja apró ékekre. Akkor készülj fel egy padlizsán lakomára!
• Curry őket: a Thai padlizsán a zöld és piros curry gyakori összetevője. Egyáltalán nem kell eltávolítani a bőrt. Valójában ezeknek a zöldségeknek a bőre nagyon érdekes textúrát kölcsönözhet egy curry ételnek. Amit különösen szeretek bennük, az az, hogy valóban elnyelik a szakács többi összetevőjének ízét és aromáját. Elég sok időt vesz igénybe, hogy gyengéd legyen, bár, ezért jobb, ha vékonyra szeleteli őket, ha gyors ételt szeretne.
• adjuk hozzá őket egy Keverősütéshez: a Thai emberek sokat használják ezeket a kerek padlizsánokat sült krumpliban, de nem akármilyen keverősütést. Valamilyen oknál fogva csak fűszeres sült krumpliban használják. Kipróbálhatja a Thai padlizsán keverését hússal, bazsalikom levelekkel, piros vagy zöld curry pasztával. Kezdje azzal, hogy felszeletel néhány darált fokhagymát néhány curry pasztával. Tegye a padlizsánt a forró serpenyőbe a hússal egy időben vagy közvetlenül utána, majd szakács, amíg nagyon gyengéd lesz. Adjuk hozzá a bazsalikom leveleket, a végén egy kis sót vagy halszószt, majd gyorsan dobjuk össze. Ez a finom étel mindössze 20 perc alatt elkészíthető!

2011 om Paramapoonya

mehklaw április 19-én, 2012:

Ez jól néz ki, de valaha szeretem, de hiányzik, hogy az élelmiszer befor akarok a Thaiföldön szeretem, hogy az egyik, de nem igazán rendben ^_^

Om Paramapoonya (szerző) augusztus 22-én 2011:

Szia, KoffeeKlatch. Szeretem a szokásos lila padlizsánt is, de a kis Thai padlizsán mindig is a kedvencem volt. Kösz, hogy beugrottál. 🙂

Susan Hazelton a napos Florida augusztus 21, 2011:

Om, még soha nem hallottam vagy láttam ezt a fajta padlizsán. Szeretem a szokásos lilát. Azt sem tudtam, hogy valójában gyümölcs. Nagyszerű információ.

Om Paramapoonya (szerző) a Augusztus 16, 2011:

Ok! Kösz, hogy beugrottál.

Mark Alabama, USA augusztus 13, 2011:

eszem padlizsán minden alkalommal, szeretem

Hé Kövess vissza kérem.

köszönöm

Om Paramapoonya (szerző) augusztus 11-én, 2011:

igen, próbáld ki őket! Ezek a padlizsánok fantasztikusak. 🙂

Simone Haruko Smith San Francisco augusztus 10, 2011:

még soha nem hallottam Thai padlizsán előtt. Azt hiszem, meg kell próbálnom őket!

Om Paramapoonya (szerző) augusztus 09, 2011:

@akirchner – igen, úgy néz ki, nagyon hasonlít a tomatillos. Keresse meg őket legközelebb, amikor egy ázsiai boltba megy. Talán a tortádba kéne raknod őket! Répatorta van. Miért nem padlizsán sütemények? hehehe

@Truckstop Sally-a recept jól hangzik és egyszerű. Ebben a receptben Thai padlizsánt is használhat. A szakács azonban egy kicsit tovább tart, mint a szokásos padlizsán.

@chspublish-szokatlan és hívogató valóban! Remélem, megtalálja őket a helyi ázsiai piacon.

@Pamela – Köszönöm, hogy beugrott, Pam. Örülök, hogy kipróbálod a Thai padlizsánt. 🙂

Om Paramapoonya (szerző) augusztus 09, 2011:

@Peggy W – köszönöm az olvasást, Peggy! Javasoljuk, hogy próbálja ki őket nyersen. Ezek nagyon különböznek az összes többi padlizsántól, amit valaha ettem. 🙂

@rsusan-örömömre szolgál! 🙂

@Cardisa-teljesen megértem a korábbi főnökét. Nem arról van szó, hogy nem szeretem itt a zöldségeket. Rengeteg finom zöldség van Kaliforniában, de néha úgy érzem, hogy semmi sem olyan megnyugtató, mint a hazámból származó ételek. 🙂

@randomcreative-szívesen! Örülök, hogy szereted a Thai ételeket. 🙂

Pamela Oglesby a napos Florida augusztus 09, 2011:

Ez egy érdekes hub, mint én még nem láttam az ilyen típusú tojás növények előtt. Megnézem a boltokban, hátha találok valamit. Általában szeretem az összes zöldséget, így ezek érdekesnek tűnnek.

Chspublish Írország Augusztus 06, 2011:

szeretem az ötleteket ezzel a ‘veggie’. Számomra ez egy nagyon szokatlan növény, és sokkal hívogatóbbnak tűnik, mint amit a szokásos padlizsánnak lehet tekinteni.

Truckstop Sally on augusztus 06, 2011:

Igen, akirchner — úgy néznek ki, mint a tomatillók (a papír-y burkolat nélkül)! Időnként padlizsánt vásárolok – a közönséges nagyobb fajtát, és soha nem tudom, mit kezdjek vele. A jelenlegi receptem az, hogy félbevágom, pontozom a belsejét, barna serpenyőben . . . távolítsa el a serpenyőt (tartsa), szakács paradicsomkeverék (gyógynövények stb.). . aztán a tetejére padlizsán paradicsommal és feta sajttal, és futtassa a brojler alatt.

Audrey Kirchner Washingtonból Augusztus 06, 2011:

semmilyen módon Jose – úgy néz ki, mint egy tomatillo nem gondolod? Nagy információ-soha nem hallottam róluk~ biztosan meg kell próbálni őket, mint én szeretem csinálni mindenféle ázsiai és Thai ételek-én csak nem kombinálni őket az én sütemények~

Rose Clearfield a Milwaukee, Wisconsin Augusztus 06, 2011:

én még soha nem hallottam róluk! Szeretem a Thai kaját. Köszönjük, hogy megosztotta ezt az információt.

Carolee Samuda Jamaica Augusztus 06, 2011:

azt, amit szeretek a csomópontok OM, soha nem unalmas!

egyetértek a padlizsán, mint veges. Ugyanez a sütőtök és a paradicsom…a paradicsom nem túl rossz, mint gyümölcs, mert így élvezheti, de nincs mód arra, hogy a tököt gyümölcsnek tekintsem!

hallottam erről eggplant..my a legutóbbi volt főnök Malajziából származott..minden alkalommal, amikor szakács a szokásos nyugati padlizsán azt mondta, hogy mennyire hiányzott a másik.

Rika Susan Dél-Afrika Augusztus 06, 2011:

mindig tanulni valami újat itt. Köszönöm Om! Még soha nem láttam Thai padlizsánt.

Peggy Woods Houston, Texas, Augusztus 06, 2011:

úgy gondolom, hogy láttam néhány fehéret a múltban, de mindenképpen figyelni fogom ezeket a thaiföldi padlizsánokat az élelmiszerboltokban, és megpróbálom őket, ha újra látom őket. Még soha nem próbáltam ezeket, de szeretem a padlizsánt. Soha nem tudta volna, hogy jó nyers, kivéve ezt a hubot. Szavazott hasznos és fel!

Om Paramapoonya (szerző) Augusztus 06, 2011:

igen, úgy néz ki, mint a zöld paradicsom egy kicsit. Volt egy finom padlizsán lakoma. Kösz, hogy beugrottál. 🙂

marelen on August 05, 2011:

természetesen soha nem hallottam vagy láttam ezeket. Egy paradicsom maradt nekem, mielőtt kinyitod őket….Örülök, hogy megtaláltad őket…..Élvezd!!!