Recensioneil maiale come fonte di infezione parassitaria umana
Si stima che le zoonosi di origine alimentare colpiscano annualmente il 10% della popolazione globale, tra cui i parassiti zoonotici costituiscono un’importante classe di agenti eziologici. I principali parassiti a base di carne includono il protozoa Toxoplasma gondii e Sarcocystis spp., e gli elminti Trichinella …