How to Grill in the Rain-Grillocracy

È ufficialmente primavera e questo significa una tonnellata di piogge stagionali. Ma pensi che un po ‘ di pioggia impedirà a un serio cuoco all’aperto di sparare alla griglia? DIAMINE, NO! Se i lavoratori postali possono ottenere la posta consegnata in qualsiasi condizione atmosferica, allora possiamo sicuramente ottenere alcuni piatti alla griglia appetitosi. Ecco alcuni suggerimenti rapidi per aiutare a portare a termine il lavoro nonostante il tempo.

SUGGERIMENTI PER GRIGLIARE SOTTO LA PIOGGIA

Portare il calore

Pioggia non significa solo pantaloni fradici e scarpe, significa anche che la temperatura della vostra griglia scenderà rapidamente come la pioggia stessa. Oltre ad aggiungere un po ‘ di carburante extra al fuoco sotto forma di un paio di manciate di bricchette di carbone extra, cerca di ridurre al minimo il numero di volte che apri e chiudi la griglia poiché il calore significativo sfuggirà ogni volta che il coperchio viene rimosso.

Duck for cover

A meno che tu non sia un professionista nella gestione di un ombrello, un set di pinze e il coperchio della griglia con solo due mani, trovare una forma più permanente di copertura può rendere la grigliatura sotto la pioggia molto più efficace ed efficiente. Un ombrellone con una base ponderata (il tipo che di solito viene fornito con il set patio) o un baldacchino pop-up resistente al fuoco sono fonti perfette di protezione dalla pioggia, garantendo voi e la vostra griglia rimanere il più asciutto possibile.

Rompere il vento

Dove c’è pioggia, di solito c’è vento. Proprio come la neve o la pioggia che colpisce la griglia, grandi raffiche di vento possono causare estreme gocce di temperatura della griglia, quindi considera di investire in un paio di pezzi di compensato che possono essere facilmente modellati in un frangivento. Anche tenere a mente che se si utilizza un baldacchino pop-up come riparo dalla pioggia, il vento può facilmente impostare vela in modo da investire in quattro cinque galloni secchi di vernice di plastica che possono essere riempiti con acqua e racchetta legato agli angoli del baldacchino.

Non essere così diretto

Come notato in precedenza, la pioggia e il vento possono avere effetti drammatici sulla temperatura della griglia, il che significa che ottenere la scottatura perfetta su una bistecca è molto più difficile durante il maltempo. Quando ti prepari a grigliare sotto la pioggia, considera i tagli di carne che sono adatti per grigliate indirette più basse e lente come un rack di costole o un arrosto di chuck o un piatto lungo come il gumbo o il peperoncino. Non solo questi consentono di rimanere caldi e asciutti all’interno mentre cucinano, l’eliminazione della costante apertura e chiusura della griglia richiesta quando si lanciano pollo o hamburger aiuta anche a mantenere una temperatura costante della griglia interna.

È un lavoro temporaneo

Una volta che hai la tua griglia a temperatura, una bella copertura antipioggia e una pausa dal vento, e il tuo piatto a bassa e lenta cottura, considera di investire in un termometro a doppia sonda di qualità come questo offerto da Thermoworks che ti permetterà non solo di tenere d’occhio la temperatura interna della tua carne e la temperatura corretta della griglia senza aprire il coperchio.

Suggerimenti di Clint Cantwell e per gentile concessione di Kingsford.com