クイックサービスレストランチェーンで野菜のオプション

私たちの最新のファーストフードの更

人気のファーストフードとクイックカジュアルレストランチェーンのメニュー項目の更新

Jeanne Yacoubou、MS、VRGリサーチディレクターによって

1980年代以来、ベジタリアンリソースグループは、定期的に主要なファーストフードとクイックサービス、カジュアルレストランチェーンにメニュー項目の成分に関する最新情報を求めている。 私達は最近この記事のためのある新しいものと同様、確立された鎖に連絡した。

いくつかのレストランは、常連客が直接購入するものは、製剤、サプライヤー、およびメニューの選択に影響を与えることを私たちに語った。 外食時に”野菜に優しい”またはベジタリアン/ビーガン-カスタマイズ可能なメニューの提供を購入すると、メニューにこれらの料理を維持し、”野菜に優しい”選

このレポートでは、すべてのチェーンのすべてのメニュー項目が記載されているわけではありません。 私たちは、菜食主義者および/またはビーガンに興味があるかもしれない食品や食材をリストしています。 すでに卵や牛乳が含まれていることを示したメニューについては、他の乳製品源（ホエイなど）からの成分が存在する可能性がありますが、スペースでは完全で詳細な要約は許可されていません。 私たちは、チェーンによって私たちに提供された成分の声明やその他の情報が真実、正確、完全であると仮定します。 しかし、読者はいつでも成分製剤やサプライヤーに変更が発生する可能性があることを認識しておく必要がありますので、常にチェーンのウェブサイト

場合によっては、レストランチェーンは、ウェブサイトに表示されるものを超えて食材に関する特定の情報を教えてくれ、この情報はエントリに含 VRGが成分を適切に分類するために必要な情報を持っていない場合、それは報告されていない情報源からのものとしてリストされます。 読者は、これによって、成分が動物、乳製品、または卵由来のものであってもなくてもよいことを意味することを理解する必要があります。

ここに記載されているなじみのない成分が表示された場合は、詳細については、VRGの食品成分ガイドを参照することができます。 現在の版は$6で利用可能です。 当社のウェブサイトをご覧ください<www.vrg.org>それを購入するか、（410）366-8343、月曜日から金曜日までの東部時間午前9時から午後5時にVRGに電話してください。 また、読者が<で当社のウェブサイトを介して購読することができるために私たちの無料の電子メールニュースレターで食品成分への私たちのガイwww.vrg.org/vrgnews>。いくつかの食品成分は、動物、卵、または乳製品を使用して処理されている可能性があります。

砂糖についての注意

いくつかの食品成分は、動物、卵、ま 砂糖は、例えば、牛の骨のチャーを通して濾過されている可能性があります。 2007年4月号より連載されていた。 現在、砂糖の供給源を確認する方法はないので、動物の成分として表示していません。 しかし、懸念している人は、22ページと23ページのチャートを見る必要があります。 有機砂糖は骨のチャーで処理されていないことに注意してください。

外食についての注意

外食時に「100％安全」になることは決してできないことに注意してください。 一部の読者は、菜食主義の食べ物に焦点を当てたレストランでより安全に感じるかもしれません。 ベジタリアンリソースグループのウェブサイトを参照してくださいat<www.vrg.org>米国とカナダの2,700以上のレストランのリスト。

Applebee’s

このアップデートのために、大手ファストカジュアルレストランチェーンであるApplebee’sに2007年に最初に連絡したとき、彼らはリクエストに応じて”ベジタリアン”メニュー項目のリストを送った。 彼らは肉を含まないようにすることができるか、すでに肉を含まないentréesとしてこれらを言及しました：チキンアンプ; ブロッコリーパスタアルフレド、チキンファヒータロールアップ、ナチョスヌエボス、モッツァレラスティック、野菜パッチピザ、野菜ファヒータコンシズル。

VRGがこれらの項目についてさらに尋ねたとき、アントレの成分と調製技術は場所によって大きく異なり、一般化は不可能であると言われました。 私達は次の声明を受け取りました:熱心なフライヤーがありません;ポテト項目は肉項目と揚げることができます。 グリルの表面を消毒するための議定書がある。

Applebee’sは2007年にこの免責事項を私たちに送った：Applebee’S International,Inc.、菜食主義者であるために、菜食主義の食事のための要件を満たすために、または他の特別な食事療法の基準を満たすために、その製品を主張しません。 乳製品および卵製品は、肉を含まないレシピに存在する可能性があります。 微量の肉または動物製品は、調製または調理の結果として存在し得る。上記のメニュー項目のうち、野菜のFajitas con Sizzleだけが動物成分を含まないように見えます。 ソースは大豆ベースで、トルティーヤはミルクフリーです。 サワークリームとチーズは省略することができます。 私たちは、このメニュー項目で野菜がどのように準備されているかについてのさらなる情報を得ることができませんでした。 乳製品や卵製品を含まないMexi-Riceは、要求された場合、このentréeに同行することができますが、肉ベースのストックが米に使用されているかどうかは不明です。

Baja Fresh

Baja Freshは1990年にオープンし、現在300以上の州で20近くの場所を持っているメキシコのレストランのチェーンです。 2007年10月には、Baja Freshのカスタマー・リレーションズ・スペシャリストであるGloria Mendez氏にお話を伺いました。

メンデスは、Baja Freshは別のビーガンメニューを提供していないと私たちに語った。 彼らは、特定の成分を省略することによって、任意のメニュー項目をカスタマイズするために、要求に応じて、彼らは幸せになることを彼らのウェブサ これは、社内の食事だけでなく、彼らのパーティーパックに適用されます。

彼女は私たちの米や豆の準備には動物製品がないことを保証しましたが、いくつかのentréesに豆をプレートすると、動物レンネットで作られたcotijaチーズが振り Cotijaのチーズは要望に応じて除去することができる。 メンデスによると、baja Freshで提供されているanejoチーズには動物のrennetも含まれていますが、製造業者の成分仕様に記載されているように、jackとcheddarチーズは含まれていません。

チキンベースを持っているトルティーヤスープを除いて、メンデスは言った、我々は鶏肉や牛肉のスープの他のタイプを使用していません。 Baja Freshのメニュー項目にはcarmineはありません。

標準的な製品の処方に基づいて、メンデスは牧場のドレッシングとマヨネーズに卵が含まれていることを教えてくれました。 （牧場のドレッシングにもバターが含まれています。）サワークリーム、小麦粉トルティーヤ、およびサルサクレマは、牛乳やホエイが含まれています。 小麦粉のトルティーヤにはL-システインも含まれていますが、メンデスはそのソースを指定しませんでした。 トウモロコシのトルティーヤはLシステインを含んでいないし、すべての動物の原料の自由なようである。 ワカモレとサワークリームにはゼラチンは含まれていません。

Baja Freshは、トルティーヤなしでボウルに”裸のスタイル”のブリトーを提供しています。 また、焼きたての黒またはピント豆、溶かしたジャックとチェダーチーズ、レタス、ピコ-デ-ガロ、サワークリームを重ねた焼きピーマン、チリ、タマネギのブレンドからなる焼き野菜ブリトーもある。 常連客は、動物製品の自由であるために、これらの料理のいずれかをカスタム注文することができます。

他のすべての野菜の可能性は、豆、ワカモレ、レタス、および選択されたサルサとカスタマイズされたナチョ料理が含まれます。 サイドサラダはチーズなしでカスタマイズすることができます。 ご飯のおかずは動物性の成分が含まれていません。

Mendez氏は、レストランレベルでのサプライヤー、成分の置換、レシピの改訂、または製品の組み立ての違いにより、バリエーションが発生する可能性がある Baja Freshはパトロンの特定の食糧感受性のための責任を仮定しないし、食糧感受性または特別な食餌療法の必要性とのだれでも医学の専門家と相談する

バーガーキング

2006年、バーガーキングはメニュー項目の食品成分に関する情報の要求を拒否しました。 バーガーキングのこのエントリは、我々は月に読んだバーガーキングのウェブサイトに掲載された情報に基づいています2007.

バーガーキングはBK Veggie®バーガーを提供しています。 バーガーキングのウェブサイト上の現在の成分声明は、これはビーガン製品ではありません、指定します。 （資本金はバーガーキングのものです）。 BK Veggie®バーガーには、卵白と乳製品由来のカゼイン酸カルシウムが含まれています。 自然な味は非肉源から得られるようにリストされています。 Burger Kingのウェブサイトの栄養ページには、Burger King Corporationがbk Veggie®Burgerまたはその他の製品がベジタリアンまたはビーガン食の要件を満たしていると主張していない、と記載されているVeggie Burgerの脚注が含まれています。 パティは電子レンジで調理されています。 それ以上の情報はチーズの有無にかかわらずまたはマヨネーズの有無にかかわらず発注されるかもしれないことを除いて与えられません。

他の国のバーガーキングレストランでは、BK Veggie®バーガー（および肉を含まない食事を選択する人に適していると思われる米国では提供されていない他のメニ ベジタリアン旅行者は、成分情報を見つけるために、特定のレストランやバーガーキングのウェブサイトに確認する必要があります。

バーガーキングは、顧客の好みに応じて任意のメニュー項目をカスタマイズすると述べています。 しかし、バーガーキングは、食品成分についてのウェブサイト上の免責事項を持っています。 それは、食品に対する人の感受性に責任を負うことはできないと述べています。 免責事項はまた、レストランごとにサプライヤーおよび製品の組み立てに応じて、成分製剤の変動が発生する可能性があることを指定しています。

バーガーキングのウェブサイトによると、フライドポテトは動物性製品を含まないように見え、野菜の短縮を使用して独自の専用のフライヤーで揚げ オニオンリング、ハッシュブラウンズ、フレンチトーストのラウンドとスティック、そして安っぽいトットは、肉を含むメニュー項目を準備するために使用されるフライヤーで揚げられています。 オニオンリングには、報告されていないソースのグリル風味が含まれています。 ハッシュブラウンには、報告されていないソースのモノグリセリドとジグリセリドが含まれています。 砂糖はフレンチトーストの棒とオニオンリングの原料としてリストされている。

2007年、作家はバーガーキングの消費者関係ラインに、ゴマパンとCini-minis™のL-システインについて電話した。 彼女はBurger KingがプロダクトのLシステインの源を保証できないことを言われた。 以前は、2007年3月に、作家はバーガーキングの別の消費者代表者によって、L-システインは人間の毛髪から得られなかったことを知らされました。 2007年10月、作家はバーガーキングが3つのパンのそれぞれの成分声明の最後に「動物の成分を含まない」というフレーズを置いたことに気づいた。

朝食の食糧

朝食のシロップは動物得られた自然な味を含んでいます。 ビスケット、Croissan’wich™croissant、Cheesy Tots™、Cini-minis™には卵や乳製品が含まれています。 Cini-minis™のバニラアイシングには、報告されていないソースの自然な味が含まれています。 Mott’S®のいちごによって風味を付けられるApplesauceは非報告された源の砂糖そして自然な味を含んでいるようにリストされている。 ブドウとイチゴのジャムは、動物の成分が含まれていません。 彼らは砂糖を含んでいます。

デザート/飲料

オランダのアップルパイには、砂糖と報告されていないソースのモノグリセリドとジグリセリドが含まれています。 パイの”人工的な味”は（”自然な味”がリストされていないので）植物の源から来るようにリストされています。 ミニッツメイドオレンジジュースとミニッツメイドアップルジュースは、動物性成分を含まないように表示されます。

Chipotle

Chipotle Mexican Grillは1993年にオープンし、現在は100州に27の場所があります。 2007年にピッツバーグ-ポスト-ガゼットによってホール-フーズ-マーケットのファースト-フード相当と呼ばれるチポトレは、それが完全性を持つ食品と呼ぶものを提供するという点で、ファストカジュアル-レストラン-チェーンのリーダーである。 食品のこの哲学は、ある食品を指します。..加工されていない、季節的な、家族耕作された、支持できる、栄養価が高い、自然に上げられた、加えられたホルモン自由な、有機性、または職人技。

チェーンはまた、生産農業（これまでのアボカドやレタスなど）における持続可能な慣行を確立するのに役立ちます。 2007年末現在、Chipotleの豆の四分の一は有機性であり、目的はすべてのレストランで有機性豆だけを使用することである。 この記事が書かれた2007年後半の時点で、Chipotleはレストランの70％で容器をリサイクルしていました。

Chipotleのウェブサイトは、どのメニュー項目が菜食主義者であるかを述べているという点で非常にベジタリアンに優しいです。 彼らはまた、特にビーガンと菜食主義者がレストランで食べることができるものに対処し、それによってこのチェーンが菜食主義者とビーガンの違いを認識し、両方のグループを幸せにすることができることを示しています！ ほとんどすべての項目はchipotleでメニュー項目を動物自由にさせるために注文することができます。 2007年には、ChipotleのJoe Stuppと話をし、彼は彼らの提供についての質問を明確にするのを助けました。

Stuppは、Chipotleが代わりに野菜ベースのレンネットを使用して、そのチーズのいずれかに動物レンネットを使用していないことを私たちに語りました。 ワカモレにはゼラチンも乳製品も含まれていません。 そのパン製品のいずれにもL-システインはありません。 黒豆。..完全に動物フリーですが、ピント豆はベーコンで準備されています。 サワークリームにはゼラチンは含まれていません。 そのサルサのいずれにもカルミンはありません。 Pinto豆を除いてChipotleメニュー項目には砂糖が加えられていません。

Stuppは、ブリトー、タコス、サラダの三つの基本的なタイプのチポトレの食べ物について詳しく説明しました。 ブリトーは、小麦粉のトルティーヤ、コリアンダーライムライス、ピントやベジタリアン黒豆、肉、サルサ、チーズやサワークリーム、ロメインレタスの選択で構成されています。 Chipotleの米は動物の原料が含まれていません。 ベジタリアンのブリトーには肉ではなくワカモレが含まれています。 ファジータブリトーはブリトーのようなものですが、豆の代わりにピーマンと玉ねぎをソテーしました。 ベジタリアンファヒータは、肉の代わりに野菜とベジタリアン黒豆の両方をソテーしており、ワカモレが含まれています。 常連客はまた、トルティーヤを除いてここに記載されているすべてのものとボウルにブリトーやファジータを得ることができます。

タコスには、柔らかい小麦粉のトルティーヤまたはクリスピーコーンシェル、肉、サルサ、チーズまたはサワークリーム、ロメインレタスのいずれかが含まれてい クリスピーコーンシェルは、すべての動物性成分が含まれていません。 常連客は、彼らが望むように、タコスだけでなく、ブリトーやサラダをカスタマイズすることができます。

Chipotleのサラダは、豆、肉、サルサ、チーズの選択とロメインレタスで構成され、作りたてのchipotle-蜂蜜ビネグレット（蜂蜜が含まれていません）で構成されています。

Chipotleの”ベジタリアン”オプション（メニューの肉オプションの後に記載されています）には、ブリトー、タコス、またはサラダスタイルの新鮮なワカモレとベジタリアン黒豆が含まれています。 ベジタリアンのファジータを作るために、ピーマンとタマネギを炒めて加えることができます。

ドミノの

ドミノのピザの食材は、ファーストフードとクイックサービスチェーンへの最後のガイドが2004年に出版されて以来、大幅に変更されていません。 ドミノのカスタマーサービス部門のクレイ-ハーヴェイさんに、メニュー項目の食材について話を聞きました。 彼は、ドミノのチーズの酵素は動物由来ではないと私たちに言いました。 同様に、ピザ生地のすべての酵素は、非動物由来である。

ドミノのピザソースは、砂糖を含んでいますが、動物性成分を含まないままです。 ドミノの薄い皮には動物性成分が含まれていません。 手投げされた皮は非動物の源の乳しようそしてLシステインを含んでいます。 深い皿の地殻には、いくつかの乳製品、天然の味、および報告されていない情報源のモノおよびジグリセリドが含まれています。

ガーリックディッピングソースは、動物の成分が含まれていないように見えます。 マリナーラディッピングソースは、報告されていないソースと砂糖の自然な味が含まれています。

ドミノのは、菜食主義者やビーガンに合わせてカスタマイズすることができますサラダを提供しています。 例えば、ドミノのは、庭のサラダはチーズなしで購入することができることを私たちに言った。 黄金のイタリアのドレッシングと軽いイタリアのドレッシングは、動物の成分がないように見えます。 ドミノの他のサラダドレッシングのすべては、魚、卵、および/または乳製品が含まれています。

ドミノの深い皿の皮に記載されている”バターベース20″と”自然なバター味”は植物油由来です。 バナナとハラペーニョのピーマンは、天然の味とポリソルベート80の非報告ソースを含むものとして記載されています。

私たちはDominoの製品のすべての天然の味について尋ねましたが、Domino’sはVRGにそれらについての情報を与えることができませんでした。 Harvey氏によると、Domino’sは当社の製品で使用されているフレーバーのソースを指定していません。 それは研究するために多大な時間を必要とするでしょう。

その製品のいくつかのL-システインのソースについて尋ねられたとき、Harveyは、L-システインは、その手投げクラスト、パンスティック、安っぽいパン、およびシンナStixに由来する非動物であることを私たちに語りました。 BreadsticksおよびCinna Stixは非報告された源の乳しようそして自然な味を含んでいる。 安っぽいパンには、報告されていないソースの自然な味に加えて、チーズやその他の乳製品が含まれています。 シンナStixと使用される甘いアイシングディッピングカップは、報告されていないソースのモノとジグリセリドを含んでいます。

Oreo®の薄いデザート様式の皮は非報告された源の自然な味を含んでいる。 バニラソースには、砂糖、ポリソルベート60、および報告されていないソースの自然な味が含まれています。 白いアイシングは、モノグリセリドおよびジグリセリドおよび天然の風味を有するものとして記載されており、また、報告されていない源のものである。

マクドナルド

マクドナルドは、その食品がベジタリアンまたはビーガンであることについて何の主張をしていないと述べています：何の製品はベジタリアンとして認定されていません; すべての製品には、動物由来の微量の成分が含まれている可能性があります。 特定のメニュー項目の特定の原料に関するより詳しい情報を望むか、または特別な感受性か食餌療法の心配があったら、私達を電話して下さい。

このファーストフードチェーンはまた、肉のないカスタムオーダー商品への顧客の要求に喜んで対応すると述べています。… 肉なしで注文する柔軟性を提供していますが、準備中に肉や家禽と接触しないことを保証することはできません。

マクドナルドは最近、野菜のハンバーガーをテストしていますが、現在提供されているものはありません。 マクドナルドの状態,国のさまざまな部分で野菜のハンバーガーのいくつかの種類をテストした後,我々は、この時点で私たちの国のメニューのいずれかを提供しないことを選択しました…. しかし、最終的には、私たちのメニューにあるものを選ぶのは私たちの顧客です。 私達は私達の顧客の大半と最も普及しているそれらのメニュー項目を提供し続けます。

私たちは2006年後半に特定のメニュー項目について尋ねたとき、マクドナルドは、それが特定の調味料とパンだけを注文することが可能であることを しかし、サラダの準備は午前中に行われるので、カスタマイズされたサラダ（例えば、ベーコンビットなし）を注文することは可能ではない可能性が最も レストランの常連客はカスタマイズされたメニュー項目を発注したいと思えば特定のマクドナルドのレストランで尋ねるように励まされる。

マクドナルドは、アメリカと細断されたパルメザンチーズの酵素は動物由来であると私たちに語りました。 私たちはまた、蜂蜜小麦ロールと焼きアップルパイのL-システインは、特にアヒルの羽から、動物由来であったことを言われました。 現在野菜由来の微量成分については、マクドナルドはそれを強調した。..私達が私達の現在の製造者の方式とのこれらの源を確認したが、私達はこれらの原料が野菜源の将来残ることを保証できない。

2007年には、マクドナルドで提供されているフルーツ”nヨーグルトパフェ”のヨーグルトとフルーツとクルミのサラダの成分として”コーシャゼラチン”が記載されていた。 2007年8月下旬、作家はゼラチンが動物由来であり、ヨーグルトの天然の味は動物由来であると言われました。

以下の情報は、マクドナルドのウェブサイトから取られた成分声明：

その他の朝食食品

ビスケットは牛乳で作られています。 なお、”牛”と表記されることもあるが、”牛”と表記されることもある。 イングリッシュマフィンを除く他のすべての朝食食品には、卵や乳製品が含まれています。 低脂肪グラノーラには蜂蜜と砂糖が含まれています。 ホイップされたマーガリンにはホエーが含まれています。

その他のランチ/ディナー食品

サラダドレッシング、バーガーソース、ナゲットソースには、動物性成分、卵、乳製品、および/またはSweet’n Sour Sauce、Newman’S Own®Low Fat Balsamic Vinaigrette、Newman’s Own®Low Fat Sesamic Ginger Dressingを除く非報告ソースの成分が含まれています。 バターガーリッククルトンには乳製品が含まれています。 Big Mac®、regular、およびゴマの種のパンは、報告されていないソースのステアロイル乳酸ナトリウムを含んでいますが、動物成分が含まれていないようです。 スナックラップ®トルティーヤには砂糖が含まれています。 チリライムトルティーヤストリップには砂糖が含まれています。 南西の野菜ブレンドは動物の原料の自由なようである。

デザートおよび飲料

焼かれたアップルパイは動物の源のLシステインを含んでいます。 シナモンの融解物は、卵と乳製品だけでなく、ステアロイルラクチル酸ナトリウムとポリソルベート60、非報告源の両方が含まれています。 リンゴのディッパーは、動物の成分がないように見えます。 プレーンなマクドナルド®クッキーは、砂糖が含まれていますが、あまりにも、すべての野菜のように見えます。 砂糖クッキーを含む他のすべてのクッキーには、卵と乳製品が含まれています。 ミニッツメイド®アップルジュースボックスとオレンジジュースは、動物の成分が含まれていないように見えます。

Papa John’s

VRGは2007年にPapa John’sから特定の成分情報を要求しました。 それに応じて、私たちは更新された製品成分リスト（チェーンのウェブサイトでは利用できません）を送信され、回答を調査していると伝えられました。 この記事の執筆時点で、私たちは戻って聞いたことがありません。 したがって、このエントリに含まれる情報は、Papa Johnのウェブサイトおよびその成分声明から取得されます。

私たちは、私たちの最後のファーストフードガイドは2004年に出版されて以来、パパ*ジョンの製品の大幅な変更に気づきました。 Papa John’sは、メニュー項目からすべての動物由来のrennetを削除しました。 Papa Johnのウェブサイトによると、チーズは生合成酵素であるChymaxで作られています。酵素に関するこのFAQの質問と回答は、Papa Johnのウェブサイトに掲載されています：あなたの製品のいずれかに動物由来の酵素が含まれていますか？ いいえ。. これらの酵素は、生合成および/または植物由来の酵素であり、動物ではない。 このFAQは、パン製品の一部の酵素が動物由来ではないことを明示的に述べていません。 例えば、パンピザシェルは、”酵素”を有するものとして記載されている。’（この項目はまた非報告された源のLシステインを含んでいます。)2004年からのもう一つの変更は薄い皮ピザ生地にミルク得られた自然な味の付加である。 パパ-ジョンの原料の声明でリストされている”ピザ生地”は動物の原料の自由であるようである。 原料の声明では、ピザのこね粉のためにリストされている”酵素”は菌類か細菌の源からある。

ピザソースとピザソースディッピングカップは野菜ベースのようです。 原料の声明に従って鍋ピザで主に使用されるRobustoピザソースは非報告された源の自然な味そしてAsiagoのチーズ味を含んでいるようにリストされている。 アルフレドソースには、いくつかの乳製品成分と、報告されていないソースの自然な味が含まれています。

ほうれん草アルフレドソースは、いくつかの乳製品と非報告されたソースのモノとジグリセリドで作られています。 成分明細書のほうれん草アルフレドソースエントリの終わりに,それは、この製品は動物レンネットが含まれていないことを述べています.

ニンニクソースのエントリの最後に、それはすべての成分が野菜、化学、または天然源から誘導されているか、食品グレードの成分から合成されている、と述べています–動物誘導体はありません。 乳酸は発酵されているので乳製品とはみなされません。 乳酸の供給源は与えられなかった。 原料の声明に従って乾燥したBreadsticksで使用されるかもしれない乾燥したニンニクのParmesanソースは非報告された源の乳製品そして自然な味を含んでいる。 特別な調味料パケットには、報告されていないソースの自然な味も含まれています。

朝食のピザに使用される鮮明なトッピングには牛乳が含まれています。 シナモンのりんごおよびBumbleberryの詰物は砂糖を含んでいる。 白いアイシングは、ステアリン酸と非報告源の天然の味を含むものとして記載されています。 シナモンスプレッドには、報告されていないソースと砂糖のモノグリセリドとジグリセリドが含まれています。 お菓子に使われているキャラメルソースは卵を使って作られています。

Papa John’sのイタリアのドレッシングは、卵と乳製品で作られており、報告されていないソースの自然な味が含まれています。

ピザハット

ピザハットは、ピザを提供しています大手ファーストフードチェーンは、いくつかの菜食主義者のためのお気に入りのレストラ 以前のファーストフードガイドでは、Pizza Hutは参加しないことを選択し、彼らのウェブサイトに掲載されたものだけを報告することができました。 しかし、2007年を通じて、VrgはPizza Hut,Incの品質保証専門家であるAmber MacZuraから電話と電子メールでいくつかの情報を受け取りました。 また、チェーンのウェブサイトに掲載されているピザハットの成分声明にも言及しました。 このデータは標準的な部分の製品ガイドラインに基づいていますが、季節の影響、レストランごとの製品組立のわずかな違い、およびその他の要因によ 製品データは、掲載日現在の現在の製剤に基づいています。 私達が最後に原料の声明を点検したときに、それは2006年10月の時点で現在報告されました。

MacZuraは、すべての生地とチーズの酵素が非動物由来であることを私たちのために確認しました。 彼女はまた、ピザチーズとストリングチーズ（ぬいぐるみクラストピザで使用される）の成分は、牛乳自体以外の動物源ではないと述べました。

MacZuraは、同じパン生地がパンスティックとピザに使用されていると説明しましたが、ニンニクのパン生地は異なります。 ガーリックパンにはL-システインが含まれており、MacZuraは動物由来であると報告していますが、彼女は私たちのためにその特定の動物源を示すことがで すべてのピザ小屋のパンプロダクトのモノラルおよびdiglyceridesは植物得られ、大豆油から来る。

Pizza Hutの多くのピザ生地の詳細は次のとおりです。Thin’N Crispy®生地、手投げスタイルの生地、ぬいぐるみのクラスト生地は動物製品がないように見えます。

Pizza Hutの多くのピザ生地の詳細は次のとおりです。 XLの完全なHouse™のこね粉、Bistroのこね粉および4forall®はまたあるが、砂糖を含んでいる。 ビッグフットの生地のブレンドは酪農場のブレンドを含んでいる。 鍋ピザおよび個人的な鍋ピザ生地は乳しようを含んでいる。 シチリアの生地は、報告されていないソースの自然な味を持っているとして記載されています。

通常のピザソースと甘いピザソースは、動物の成分が含まれていないように見えます。 白いピザソースには、卵と乳製品の両方が含まれています。 タコビーンソースは”牛肉の風味”と記載されているが、牛肉から作られているようには見えない。

オニオンリングにはホエーが含まれており、Jalapeño Poppers®にはホエーと卵白が含まれています。 オニオンリング、ハラペーニョPoppers®、パンスティック、チーズパンスティックの自然な味は、チーズスティックが牛乳由来の味を持っている以外は、すべて野菜ベースの味です。 MacZuraはまた、パンの棒とオニオンリングは、動物製品とは別に焼かれていると述べました。 しかし、特定のレストランに”Wing Street”ブランドの手羽先がある場合、オニオンリングは手羽先と同じ油で揚げることができると指摘しました。 常連客は、彼らがオーブンで焼くことを要求することができます。

読者は、Pizza Hutのすべての前菜にはホエーが含まれており、場合によっては他の乳製品、卵、または動物由来の成分が含まれていることに注意するかもしれ 多くの前菜と一緒に使用されるマリナーラのディッピングソースにはチーズが含まれています。 Dulce de Lecheカラメルディップソースには、いくつかの乳製品が含まれています。 ガーリックハーブスプレッドには卵が含まれています。

Pizza Hutでは、パルメザンチーズに動物由来ではない酵素を使用したオプションのパルメザンパセリブレンドパケットを提供しています。 MacZuraは、それがいくつかの限られた時間の提供で地殻の周りのいくつかのピザにあるかもしれないことを私たちに言ったが、それはそのようにラベ 常連客は、常に彼らのピザはそれなしで作られることを求めることができます。

ピザハットで提供されているPasta Bakes®Marinaraは、チキンベースを含むホワイトソースを除いて、すべての野菜のようです。 この料理はホワイトソースなしで注文することができます。

パスタベークプリマヴェーラは、ホワイトソースなしで注文することもできます。 これらの料理のrotelliとVeggie Medleyは、動物の成分が含まれていません。 ピザハットで提供されているスパゲッティは、ビストロのメニューを除いて、動物の食材が含まれていません。

ピザハットのサラダは注文時に作られ、チーズは省略されることがあります。 ピザハットではいくつかのサラダドレッシングが提供されており、多くはフランスやイタリアのドレッシングなどの動物の食材を含まない。 高果糖コーンシロップは、これら二つのドレッシングの甘味料として使用されます。 MacZuraは、これら二つのドレッシングの天然の味は非動物由来であることを私たちに言いました。 軽いイタリアのVinaigretteのドレッシング、Vinaigretteのドレッシングおよび軽いイタリアのドレッシングはまた動物の原料の自由なようである。 バルサミコとバジルビネグレットは、蜂蜜だけでなく、白ワインを含むように記載されています。 このパラグラフで述べられる他のドレッシングの自然な味はMacZuraに従って非動物の源から、得られる。 ここに記載されていないピザハットで提供される他のすべてのドレッシングには、動物製品、卵、および/または乳製品が含まれています。

アップルデザートピザとチェリーデザートピザの両方が乳製品の成分が含まれています。 MacZuraは私達のためにりんごのトッピングの自然な味がりんご（りんごの本質）からすべてであることを確認した。 シナモンスティックには乳製品の成分も含まれています。

一部のピザハットのレストランではビストロメニューを提供しています。 スリーチーズペンネベークは、乳製品と卵の成分と非報告ソースの自然な味が含まれています。 トマトバジルスープは、いくつかの乳製品の成分が含まれています。 ブロッコリーチェダースープは、その主要な成分として鶏のスープを持っています。 ガーデンサイドサラダにはチェダーチーズ、ホエイ、ロマーノチーズパウダーが含まれており、リクエストに応じて省略することができます。 ビストロメニューの他のすべてのサラダには、肉、魚、および/または動物製品が含まれています。 ビストロキッズメニューのスパゲッティ料理には肉が含まれており、牛肉のベースから作られています。

地下鉄

地下鉄は、常連客が自分のサブやサラダをカスタマイズする際に持っている選択肢のために、多くの菜食主義者の間でお気に入り 米国の主要なデリスタイルのファーストフードチェーンとして、SubwayはVeggie Delite®subsとサラダを提供し続けています。 地下鉄の企業栄養士であるLANETTE Kovachi氏によると、常連客は、必要なパン、野菜、ソース、および/またはチーズを使ってVeggie Delite®製品をカスタマイズすることができます。

地下鉄によると、イタリアのパン、ボリュームたっぷりのイタリアのパン、サワー種のパンは動物の成分が含まれていませんが、サワー種のパンだけは砂糖 地下鉄の小麦のパンには蜂蜜が含まれており、ピザの地殻には牛乳が含まれています。 Kovachiは、2007年現在、L-システインを含む動物由来の成分を含まない新しいラップを使用すると述べた。 ラップには、報告されていないソースのステアロイル乳酸ナトリウムが含まれています。

無脂肪の甘いオニオンソースは、砂糖を含んでいますが、動物性成分を含まない唯一の地下鉄のソースまたはドレッシングです。 ピザソースにはチーズが入っています。

Kovachiはまた、チーズの酵素は微生物ベースである可能性が最も高いと私たちに語ったが、私たちの製造業者は製造プロセスにいくつかの変数があり、100％これを保証することはできないと述べている。

地下鉄のデザートアイテムについて、Kovachiは、クッキーの天然香料は、”バター香料”と指定されていない限り、植物由来であると報告しています。”そして、それはバターから派生しています。 すべてのクッキーには卵と乳製品の両方が含まれています。

Subwayは、砂糖を含んでいますが、動物性成分を含まない果物ベースの飲料を数多く提供しています。

地下鉄は、カナダで人気のあるレストランチェーンです。 カナダの製品成分への地下鉄のガイドは、他の国のものと一緒に、そのウェブサイト上で利用可能です。 これらのガイドの表紙に、地下鉄は、記載されている食品成分が現在最も一般的に使用されていると述べています…式は地域によって異なる場合があ…原料は季節、変更および方式、または互い違いの食糧製造者の使用が原因でこのリストから変わるかもしれません。

Update(August10,2011):地下鉄パンの更新:ビタミンD3とL-システインの変化

タコベル

タコベルは、肉を含まない食事を遵守する人々の間でお気に入り 今年は、過去のように、タコベルの従業員は、成分情報を私たちに提供するのに非常に役立ちました。 Taco Bellはまた、消費者の要求のためにその成分製剤を変更することが知られています。 （ワカモレからゼラチンを除去し、豆からラードを除去することが例である。）

タコベルは、そのウェブサイトは、特定のメニュー項目のための複数の成分ステートメントを一覧表示しているという点で、我々はこの記事のために調査した他のチェーンの多くとは異なっています。 私たちはここで菜食主義者とビーガンに興味のある適切な違いを指摘しました。 疑問がある場合、常連客は、その場所で使用されている成分製剤を知るために、特定のレストランに確認することをお勧めします。

タコベルのメニュー項目には、菜食主義者やビーガンに関心のあるいくつかの成分があります。 カーマインは赤い帯とライム味付けの赤い帯にあります。 これらのアイテムはフィエスタタコサラダで提供されていますが、この料理はそれらなしで注文することができます。

サワークリームには、ウシ由来のゼラチンが含まれています。 サワークリームは、最高に作られたすべてのアイテム（すなわち、タコ最高、ソフトタコ最高、ブリトー最高、など）と一緒に提供されています。）、フィエスタタコスサラダ、ナチョスベルグランド®、7層ブリトー、安っぽいジャガイモ。 これらの項目のすべてはサワークリームなしで発注されるかもしれません。

Taco Bellの品質保証部門のKathleen Ensleyによると、Chalupaシェル、フラットパン、ピザシェル、タコスサラダシェルのL-システインは動物ベースです。 ナチョチップス、タコサラダの殻、メキシコのピザの殻、カラメルアップルエンパナーダ、シナモンのねじれ、Chalupaの殻、ポテトに刺され、赤いストリップ、および特定の、無名のプロモーションアイテムは、すべて一緒に揚げられています。 タコベルは肉を揚げることはありませんが、手紙の中では、すべての成分は、特定の種類の菜食主義者の食事には受け入れられないかもしれない他の成分と共通して従業員によって処理されると言われました。

Ensleyは私たちの質問に答えるのに非常に役立ちました。 彼女は言った、タコベルのすべてのメニュー項目をカスタマイズすることができます。 常連客は、注文時に特定のコンポーネントの省略を要求する必要があります。 例えば、タコベルのメニューのmeatless選択は’食糧事実’のwebページにリストされ、1/2のlbを含んでいる。 安っぽい豆&ライスブリトー、7層ブリトー、そして安っぽいフィエスタポテト。 最後の2つにはサワークリームが含まれていますが、これはリクエストに応じて省略できます。 各項目のチーズは同様に省略することができます。

Taco Bellには、完全に無料またはほぼ完全にすべての動物製品が無料のメニュー項目がいくつかあるため、コンポーネントの省略は必要ありません。 例えば、ピント豆は動物成分を含まず、別々に注文することができる。 それは砂糖が含まれていますが、ワカモレは、すべての野菜です。 小麦粉のトルティーヤはすべての動物製品の自由であるようであるが、砂糖を含んでいる。 ナチョチップス、タコの殻、味付け米、エクスプレス米も動物の成分がないように見えます。 実際には、”ベジタリアンブロス”は、米のメニュー項目の成分明細書に記載されています。 これは作家が主要なファースト-フードの鎖の原料の声明でこのようにリストされている肉のない在庫を見、タコの鐘が野菜友好的なレストランの鎖であることを確認したのは初めてである。Taco Bellのフラットブレッドとトルティーヤには動物の酵素はありません。

Ensleyによると、ナチョチーズソースを含むタコスベルチーズは、野菜ベースのキモシンで作られています。

タコベルのピザソースには、不特定のソースの天然香料が含まれていますが、それ以外の場合は全野菜に表示されます。 ピザの殻には、動物ベースのL-システインが含まれています。

以下のソースおよびドレッシングには、卵および/または乳製品が含まれています：アボカドランチドレッシング、クリーミーなハラペーニョソース、クリーミーなライムソース、ナチョチーズソース、ペパージャックソース、およびピリッとしたドレッシング。

フィエスタサルサ、グリーントマティロソース、ホットソース、マイルドソース、レッドソースは、動物性成分が含まれていないとして記載されています。 火のソースもありますが、砂糖が含まれています。 シトラスサルサとグリーンチリソースは、不特定のソースと砂糖の自然な風味が含まれています。 サルサには、不特定のソースの天然香料が含まれています。

デザートには、カラメルアップルエンパナーダには乳製品と砂糖が含まれています。 彼らは砂糖が含まれていますが、シナモンねじれは、すべての野菜です。

ウェンディーズ

ウェンディーズは、氷山とロメインレタス、キュウリ、ブドウトマト、ニンジンが付属していますサイドサラダを提供しています。 追加のサラダコンポーネントとして注文することができるチェダーチーズは、動物や微生物レンネットで作ることができます,キティMungerによると,ウェンディーズのコミュニケーションマネージャー.オリエンタルゴマドレッシングとイタリアのビネグレットドレッシングは、動物の成分が含まれていません. ハニーマスタードのドレッシングには卵と砂糖が含まれています（ただし、蜂蜜は含まれていません）が、無脂肪のフランスのドレッシングには蜂蜜が含まれています。 ブルーチーズドレッシングには、動物由来の天然の味が含まれています。 ウェンディーズの他のサラダドレッシングのすべては、卵、牛乳、および/または動物製品が含まれています。

Mungerはまた、南西タコサラダについてこれを教えてくれました：顧客が南西タコサラダを注文すると、彼らはサラダブレンドレタス、チェダーチーズ、トマトの それとは別に、彼らは（肉と豆と）唐辛子、サラダドレッシング、サワークリーム、味付けトルティーヤチップの袋のサービングを取得します。 読者は、チェダーチーズは動物または微生物レンネットで作られてもよいことに注意することができます。 サワークリームにはゼラチンが含まれており、唐辛子は肉をベースにしています。 トルティーヤのストリップには牛乳が含まれています。 サワークリーム、チリ、トルティーヤストリップは、サウスウェストタコサラダを注文するときに省略することができます。

マンダリンチキンサラダは鶏肉と一緒に用意されているので、注文時に省略することはできません。 みかんの側面を注文することが可能です。 それらは加えられた砂糖を含んでいます。

ウェンディーズは、すべての肉のアイテムから離れてオーブンで焼かれているベイクドポテトを提供しています。 彼らは平野を注文することができます。 バターのような最高の広がりには乳製品が含まれています。 焼き芋用のブロッコリーのトッピングは、チーズソースとは別に注文することができます。

ウェンディーズで提供されているフライドポテトは、肉製品と一緒に油で揚げられていますが、動物性成分が含まれていません。 ウェンディーズはヨーグルトとグラノーラのサイドを提供しています。 ヨーグルトにはゼラチンが含まれています。 グラノーラは別途購入することはできません。

Jeanne Yacoubouはベジタリアンリソースグループの研究ディレクターです。 彼女は哲学、化学、教育の修士号を保持しています。

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