セリアック病の食事、食事、栄養

このページでは、セリアック病を患っている場合、食事をどのように変更する必要がありますか?

私はセリアック病を持っている場合、私の食あなたはセリアック病を持っている場合は、あなたの食事からグルテンを含む食品や飲み物を削除する必要があります。

あなたはセリアック病 グルテンフリーの食事に続いてセリアック病の症状を緩和し、小腸への損傷を癒すことができます。 セリアック病を持つ人々は、症状や腸の損傷が戻ってくるのを防ぐために、生活のためのグルテンフリーの食事に従う必要があります。 医師または管理栄養士は、バランスの取れた食事を維持するために何を食べたり飲んだりするかをガイドすることができます。

あなたやあなたの子供がセリアック病と診断されている場合は、グルテンフリーのライフスタイルについて学び、調整するときにサポートグループが役 医師または管理栄養士は、サポートグループやその他の信頼できる情報源を推薦することができます。

グルテンを含む食べ物や飲み物は何ですか？

グルテンは、

• 小麦およびデュラム、エマー、セモリナ、スペルトなどの小麦の種類を含む特定の穀物で自然に発生します
• 麦芽、麦芽エキス、麦芽酢、ビール酵母
• ライ麦
• triticale、小麦とライ麦の間のクロス

グルテンは、これらの穀物から作られた成分を含む食品に含まれています。商品、ベーキング組合せ、パン、穀物およびパスタ。 ビール、ラガー、エール、風味のある酒、麦芽飲料などの飲み物にもグルテンが含まれている場合があります。着色料、香料、澱粉、増粘剤などの多くの食品成分と添加物は、グルテンを含む穀物から作られています。

グルテンを含む穀物から作られています。

これらの成分は、箱入り、缶詰、冷凍、包装、または調製された食品を含む多くの加工食品に添加される。 したがって、グルテンは、キャンディ、調味料、ホットドッグやソーセージ、アイスクリーム、サラダドレッシング、スープなど、様々な食品に見られることがあります。

クロスコンタクト

クロスコンタクトは、グルテンを含む食品または製品がグルテンフリー食品と接触するときに発生します。 クロスコンタクトはグルテンフリー食品にグルテンを広げることができ、グルテンフリー食品はセリアック病の人々が消費するのを危険にします。 交差接触は、食品が栽培され、加工され、貯蔵され、調製され、または提供されたときを含め、いつでも起こり得る。

グルテンを含む食品や飲み物を特定して避けるにはどうすればよいですか？

登録栄養士は、買い物をしたり、自宅で食べ物を準備したり、外食したりするときに、グルテンを含む食べ物や飲み物を特定して避けることを学

たとえば、買い物をして家で食べるとき

• 食品ラベルを注意深く読んで、小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含む穀物と、それらの穀物から作られた成分や添加物がないかどうかを確認します。
• グルテンフリー食品の表示を確認します。
• グルテンが含まれているかどうかわからない場合は、食べ物を食べないでください。 可能であれば、食品を製造する会社に連絡するか、詳細については会社のウェブサイトをご覧ください。
• クロスコンタクトを防ぐために、グルテンを含む他の家族の食品とは別に、グルテンフリーの食品を保管して準備してください。

レストランや懇親会で外食するとき

• 外食する前に、グルテンフリーのメニューを提供するレストランをオンラインで検索してくださ
• レストランのメニューをオンラインで確認するか、レストランが安全にあなたを収容できることを確認するために先に電話してください。
• レストランで、あなたがセリアック病を持っていることをサーバーに知らせてください。 食べ物の成分、食べ物の準備方法、グルテンフリーのメニューが利用可能かどうかについて尋ねてください。 メニューの詳細をご希望の場合は、シェフと話をするように依頼してください。
• 懇親会に出席するときは、あなたがセリアック病を持っていることをホストに知らせ、グルテンフリー食品が利用可能かどうかを調べてください。 そうでない場合、または不明な場合は、安全に食べられるグルテンフリーの食品を持参してください。

私はセリアック病を持っている場合、私は何を食べるべきですか？あなたはセリアック病を持っている場合は、グルテンフリーの食事に従う必要があります。

あなたはセリアック病を持っている場合は、グルテ あなたの医者と登録栄養士は、あなたが必要な栄養素を得ることを確認するために、健康的でバランスの取れた食事を計画するのに役立ちます。

グルテンフリー食品

肉、魚、果物、野菜、米、ジャガイモなど、添加物や調味料を含まない多くの食品は、自然にグルテンフリーです。 ジャガイモ、米、トウモロコシ、大豆、ナッツ、キャッサバ、アマランサス、キノア、そば、豆などのグルテンフリー食品から作られた小麦粉は、食べても安全です。

グルテンフリーの焼き菓子、パン、パスタなど、グルテンフリーのパッケージ食品を購入することもできます。 これらの食糧は多くの食料雑貨品店、レストランから、そして専門の食糧会社で利用できる。 パッケージ化されたグルテンフリー食品は、グルテンを持っている同じ食品よりも多くの費用がかかる傾向があり、レストランは、食品のグルテンフリー

あなたの食事にオート麦を含めるべきかどうか、そしてどれくらいの量について、医師または管理栄養士に相談してください。

あなたの食事 研究はセリアック病を持つほとんどの人が安全にオート麦の適度な量を食べることができることを示唆しています。 オート麦を食べる場合は、グルテンフリーであることを確認してください。 グルテンを含むオート麦と穀物との間の交差接触は一般的であり、セリアック病を持つ人々のためにオート麦を安全にすることができます。

多くの食品は自然にグルテンフリーです。

グルテンフリー表示

米国食品医薬品局（FDA）は、”グルテンフリー”と表示された食品が特定の基準を満たすことを要求しています。 1つの要件は、「グルテンフリー」、「グルテンなし」、「グルテンフリー」、または「グルテンなし」という用語がラベルに記載されている食品には、グルテン100万個あたり20部未満が含まれていなければならないということです。 グルテンのこの量はセリアック病のほとんどの人々で問題を引き起こすには余りにも小さいです。FDAの規則は、米国で規制されている食品には適用されません。

肉、家禽、およびいくつかの卵製品を含む農業省。 この規則は、米国財務省によって規制されているほとんどのアルコール飲料には適用されません。

私は私の医者と話す前にグルテンフリーの食事を開始する必要がありますか？

いいえ。 あなたはセリアック病を持っているかもしれないと思う場合は、グルテンフリーの食事を開始する前に、セリアック病を診断するためのテストについ テストがある前にグルテンを避ければ、試験結果は正確でないかもしれません。また、医師や管理栄養士のアドバイスなしにグルテンを避け始めると、繊維、鉄、カルシウムなど、必要な栄養素が十分に供給されない場合があります。 いくつかのパッケージ化されたグルテンフリー食品は、グルテンを含む同じ食品よりも脂肪と砂糖が高い場合があります。 あなたがセリアック病と診断された場合、あなたの医者と栄養士はあなたが健康的なグルテンフリーの食事を計画するのを助けることができます。あなたはセリアック病やグルテンに関連する別の健康上の問題を持っていない場合は、医師はグルテンフリーの食事をお勧めしないことがあります。

近年、セリアック病のないより多くの人々は、グルテンフリーの食事がより健康的であるか、体重を減らすのに役立つと信じて、グルテンを避け始めてい しかし、研究者は、グルテンフリーの食事が一般集団のより良い健康や体重減少を促進するという証拠を発見していません。8