家庭で食べ物を保存する

古典的なジャムやゼリーは、通常、甘い甘味の広がりですが、果物には、砂糖を加えなくても甘い味にするのに十分な天然糖があることを知っています。 しかし、十分に甘い味であっても、砂糖を加えずに伝統的なジャムやゼリーの理想的なゼリーの一貫性を得るにはどうすればよいですか？ 砂糖を加えたジャムやゼリーのための多くのレシピに加えて、あなたは砂糖を加えずに甘いスプレッドを作る（そして缶詰にする）ための多くのオプシ

だから、あなたはそれが店の棚から通常のペクチンの箱をつかんで、それに付属のレシピの一つから砂糖を残すのと同じくらい簡単だと思いますか？ まあ、あなたがそれを行う場合は、通常のペクチンは、拡散ゼリー状の質感を作るゲル構造を形成するために砂糖の添加に依存するので、あなたは可能性

混乱を作る代わりに、砂糖を加えないジャムやゼリーを作るためのこれらの四つの方法のいずれかを使用してテストされたレシピを試してみてく または、これらの方法のそれぞれを試してみて、あなたが一番好きなものを繰り返します—あなたはあなたのお気に入りの最終製品を見つける前に

方法1：特別に修飾されたペクチンを使用します。 これらのプロダクトは”ライト”または”必要とされる砂糖無し”のようなラベルの記述が付いている店の棚の缶詰になるセクションで、見つけるこ 多くの場合、少ない砂糖、砂糖、またはフルーツジュースや蜂蜜のような代替甘味料を使用するためのオプションを提示包装に含まれるレシピに従ってく 調理法の方向はまたプロダクトが部屋の臨時雇用者で貯えることができるように缶詰になるプロセスを含んでいます。

方法二つ：特別なレシピで定期的なペクチンを使用してください。 あなたは砂糖を加えていない通常のペクチンを必要とするテストされたレシピに出くわすかもしれませんが、ペクチン製品自体にはまだ少量の砂糖があることに注意してください。 これらのレシピは、通常、砂糖代用品の添加を求めるので、風味の変化は、調理や缶詰の熱だけでなく、ストレージから砂糖の代替品に発生する可能性があ 例えば、アスパルテームは3から4週以内の甘い味を失うかもしれません。

方法三：長い沸騰。 それは拡散一貫性に達するまで、単に果物の果肉を煮詰めます。 それはペクチンゲルを持っていないので、最終製品は技術的にゼリー化されていません。 但し、質は厚く、spreadableである。 果物を沸騰させながら、あなたが望むならば、余分な甘さのために味に少量の砂糖または砂糖の代用品を加えることができます。 フルーツの広がりを作るための長い沸騰方法の例はモモパイナップル広がりである(またネクタリン、杏子、および/またはプラムを使用する)。 この方法は、砂糖の保存効果の欠如と水を結合するペクチンゲル構造の不足を補うために、より多くの熱が必要であるため、完全な砂糖ジャムやゼリーよりもわずかに長い沸騰水浴のプロセス時間を必要とすることを期待しています。

方法四：ゼラチンを使用します。 冷蔵庫での保存のみの場合、ゼラチンは果汁を風味と甘くするためのスプレッドを作るのに有効です。 必要に応じて、砂糖代用品も添加することができる。 この冷やされていたりんごの広がりか冷やされていたブドウの広がりを試 これらのレシピは4週間以内に使用してください。