11 Vanlige Misoppfatninger om Øl

hvis øl bare maner frem bilder av frat gutter pounding bokser av billige ting eller doughy sports fans svir i alkohol forfriskning før, under, og etter en stor kamp, tro om igjen. Øl har kommet langt, baby, og mange av de forutinntatte forestillinger om drikke er desidert urettferdig, som dokumentert av følgende 11 fabrikasjoner.

Øl skal serveres iskald.

alle de neon iskalde ølskiltene er faktisk dårlige nyheter for øldrikkere. For å kunne nyte sin øl, bør den serveres på 44 grader Fahrenheit (med litt spillerom avhengig av hvilken type øl du drikker—en fat-alderen Stout, for eksempel, bør serveres bare lett kjølt). Årsaken er at smaksløkene blir døde for smaken av drikken når den serveres noe kaldere, noe som betyr at du egentlig ikke smaker noe eller får mest mulig glede av øl.

Frostet øl krus holde det stilig.

Piggybacking på falskheten at øl skal bli guzzled kaldt, det bør heller ikke serveres i et frostet ølkrus. Vil du servere vin i et frostet glass? Ingen. En intenst kald øl krus vil også nummen sansene til smaken av øl.

alle mørke øl er tunge.

hvis du har unngått mørke øl fordi du frykter intensiteten deres, har du blitt svært misforstått. «Folk antar naturlig at de er tyngre,» sier Hallie Beaune, en rep For Allagash Brewing Company og forfatter Av The Naked Pint: En Uforfalsket Guide til Craft Beer. «Jeg tror det er den forbindelsen Til Guinness, som fremmer seg som kremaktig og nesten som et måltid, det er følelsen de gir i reklamefilmene sine. For mange mennesker er det den første mørke øl de har hatt, så de antar at de er alle like når egentlig mørke øl er bare mørke på grunn av stekenivået av malt som brukes i øl.»

Guinness er iboende skummende.

Visst, Guinness serveres alt kremaktig og deilig, men Beaune forklarer at det har mindre å gjøre med øl selv og alt å gjøre med springen de fleste stouts bruker, som har mer nitrogen enn standardkranen (vanligvis en blanding av nitrogen og CO2). For å levere alt det skumhet, brukes en tett kran, som har en lang, smal tut.

Å Drikke øl fra flasken er den beste måten å nyte det på.

Jada, en flaske kan se mer raffinert enn en boks, men det er fortsatt ikke riktig fartøy. «Å drikke øl fra flasken er et annet nei-nei, for det meste fordi det du smaker kommer fra dine olfaktoriske sanser fra nesen din, så hvis du tar en slurk av noe fra den slags flaske, deltar nesen ikke i det hele tatt,» sier Beaune. «Det er for lite for deg å få en eim av øl. Akkurat som om du drikker rødvin ut av en vinflaske, ville du egentlig ikke kunne evaluere den vinen.»

du kan lagre øl hvor som helst.

Tro om igjen! All øl skal lagres i kjøleskap. Den reagerer best på kald, mørk lagring.

«Skuny» er bare et søtt ord for gått dårlig.

det er faktisk en grunn til at tilsynelatende harsk øl kalles » skunky.»»Lys kan skade øl – de kaller det lightstruck,» sier Beaune. «Lyset samhandler med humlen i øl (de fire ingrediensene i øl er malt, vann, humle og gjær), og det kan faktisk ha denne kjemiske reaksjonen som skaper en lukt som er den samme som en skunk gir av, og derfor hører du om skunky øl.»

alle ølflasker er skapt like.

Mørkere flasker er viktige. Klare eller grønne flasker kan være ganske, men de gjør ikke mye for å beskytte ølen mot lys. Mørke ølflasker fungerer best for å beholde sin tilsiktede smak.

Hermetisert øl betyr billig øl.

Bokser er faktisk en fin måte å beskytte øl på, men i gamle dager ville de ofte gi drikken en aluminiums smak. «De fleste bokser som håndverksbryggeriene bruker i dag, har en vannbasert liner, slik at øl ikke berører aluminium,» sier Beaune. «Det kan være veldig bra for øl. Bokser varme opp og kjøle ned veldig raskt, også, så du åpenbart ønsker å holde dem kalde.»

Øl er mye enklere enn vin.

du har dine fire ingredienser—malt, gjær, vann og humle—hva kan være mer grunnleggende enn det? Manipulering av disse ingrediensene på ulike måter vil gi deg forskjellige varianter, men bryggerier gjør noen veldig kule ting ved å legge til smaker du aldri ville drømme ville fungere så bra i øl. «Mye av smaken i øl kommer fra malt eller humle eller gjær, men så er det all denne friheten i øl,» sier Beaune. «Vi gjorde en øl På Allagash kalt Farm To Face, som er en ganske tart og sur øl. Vi la til fersk fersken til den fra en lokal gård. Du kan ikke gjøre det med vin—du kan ikke legge til fersken. Folk legger alt du kan forestille deg til øl som ananas, kokos, hver frukt—det er ingen regler. Det er en av de morsomme tingene med øl, det er mye som matlaging, du kan legge til rosmarin, du kan legge til hva du vil. Alle eksperimenterer. Det holder ølverdenen veldig interessant.»

Øl vil gi deg en ølmage, men cocktailer vil ikke.

Jada, noe i overkant vil bidra til vektøkning, men øl er neppe den mest kalori-laden drikke du finner i en bar. Mye av flack øl blir (dvs. «øl magen») går tilbake til feilslutning at øl er spesielt tung. «De fleste glass vin er ganske høye i alkohol, og mange cocktailer er langt høyere i kalorier,» sier Beaune. «Hvis du drikker en margarita, er det en av de høyeste kaloriene du kan drikke.”