7 Dessert Oppskrifter som Vil Bake Bort Leftover Eggehviter

Noen oppskrifter trenger bare eggeplommer, slik at du med overflødig eggehviter på hendene. Det er ikke nødvendig å kaste bort egghvittene dine, og du trenger heller ikke å gjøre dem til omeletter eller eggerøre. Det er nok av egghvite-bare bakevarer du kan tilberede i stedet. Joy Of Baking sier at du kan lagre egghvite i kjøleskapet i syv til ti dager ved å plassere dem i en tett lukket beholder, og de kan fryses i opptil en måned. (For å tine, la i kjøleskapet over natten.) Med det stykke informasjon, og følgende syv oppskrifter, vil du aldri trenger å kaste bort leftover eggehviter igjen.

1. Marengs

Marengs/Kilde: iStock

denne lille, lette, skarpe kaken fra Å Spise Godt trenger bare fire ingredienser. Å ha egghvittene ved romtemperatur når du slår dem i stive topper, sikrer at du får så mye volum som mulig fra egghvittene. Det gir omtrent åtti kaker, og overskytende kaker kan lagres i fryseren i opptil en måned.

Ingredienser:

• 3 store eggehviter, ved romtemperatur
• ¼ teskje krem av tartar
• ¾ kopp sukker
• ½ teskje vaniljeekstrakt

Retninger: Skill ett egg om gangen i en liten bolle, la det hvite falle i bollen og kaste eggeplommen. Hvis det er spor av eggeplomme i den hvite, kast den hvite og begynn igjen. Hvis det er eggeplommefritt, overfør til en ren medium blandeskål. Gjenta med de resterende 2 eggene.

Legg krem av tartar til de hvite og slå med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til myke topper dannes. Tilsett langsomt sukker, ca 1 spiseskje om gangen, til alt sukker er tilsatt. Fortsett å slå til de hvite er stive og skinnende. Tilsett vanilje og slå i 30 sekunder mer.

Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 200 grader Fahrenheit. Linje 2 store bakervarer ark med pergament papir. Legg en liten mengde marengs under hvert hjørne av papiret for å feste det på pannen. Fyll en 1-quart sealable plastpose (eller kringle bag utstyrt med en ½ – tommers vanlig tips) med marengs. Seal posen nesten helt, og la en liten åpning for luft å flykte fra toppen mens du klemmer. Klipp av det ene hjørnet av posen med saks, noe som gjør en ¾ -tommers bred åpning. Brett toppen av posen over et par ganger, og skyv forsiktig margen ned til det kuttede hjørnet. Arbeid med posen vinkelrett på bakeplaten, rør margen inn i 1½-tommers diameter cookies, avstand dem om ½ tomme fra hverandre.

Bake kakene til de er tørre og skarpe i hele, ca 1½ timer. Overfør pannene til trådstativer og la kakene avkjøles til romtemperatur, ca 15 minutter.

Mandel Duftende Hvit Kake

Bruk din leftover eggehviter å gjøre mandel-duftende hvit kake | Kilde: iStock

med ekstra eggehviter, kan du lage en imponerende lag kake med denne oppskriften Fra Williams-Sonoma Kjøkken Bibliotek Serie: Kaker, Cupcakes & ostekake av sarah tenaglia. Dekorert med ristede mandler, gir det omtrent ti porsjoner.

Ingredienser:

Kake

• 2 kopper ublekt all-purpose mel
• 1 spiseskje bakepulver
• ½ ts salt
• 12 spiseskjeer (1½ pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
• 1½ kopper sukker
• 2 ts vanilje ekstrakt
• 1 ts mandel ekstrakt
• 1 kopp melk
• 5 eggehviter, ved romtemperatur
• ¾ kopp bringebær syltetøy, smeltet
• Bringebær (valgfritt)
• 1¼ kopper skiver mandler, lett ristet og avkjølt

Frosting

• 1 pund kremost, ved romtemperatur
• 6 spiseskjeer (¾ stick) usaltet smør, ved romtemperatur
• 1¼ kopper konditorsukker
• 1½ teskjeer vaniljeekstrakt
• 1½ teskjeer mandelekstrakt

Veibeskrivelse: Plasser et stativ midt i en ovn og forvarm til 350 grader Fahrenheit. Smør og mel 2 runde kakepanner hver 9 tommer i diameter og 1½ tommer dyp.i en middels bolle, sikt sammen mel, bakepulver og salt. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser satt på middels høy hastighet, slå smøret til lys. Gradvis tilsett sukker, slo til godt blandet. Pisk i vanilje og mandelekstrakter. Reduser hastigheten til lav, og del melblandingen i 3 satser, slå melblandingen i smørblandingen vekselvis med melken bare til kombinert.

i en stor bolle, med en elektrisk mikser utstyrt med rene, tørre visper og satt på høy hastighet, slå eggehvitene til stive topper dannes. Bruk en gummispatel, brett forsiktig de bankede hvittene i smeten bare til de er innlemmet. Fordel røren mellom de preparerte panner; glatt med slikkepott.

Bake til en tannpirke satt inn i sentrene kommer ut ren, ca 30 minutter. Sett i rackene og avkjøl i pannene i 10 minutter. Kjør en skarp kniv rundt pannen sider for å løsne kakene. Vend på stativer og la avkjøles helt.

I Mellomtiden, lage kremost frosting: i en stor bolle, kombinere kremost og smør. Bruk en elektrisk mikser satt på middels høy hastighet, slå til glatt. Reduser hastigheten til lav, legg til konditorens sukker og slå igjen til glatt. Pisk i vanilje og mandelekstrakter til det er godt blandet.

ved hjelp av en lang serrated kniv, kutt hver kake i halv horisontalt. Legg ett lag på en tallerken. Spre ½ kopp av glasuren over toppen, deretter duskregn på ¼ kopp av smeltet bevarer. Topp med et annet kakelag og gjenta med samme mengder frosting og konserver. Topp med et tredje kakelag og gjenta igjen med samme mengder frosting og konserver. Topp med det fjerde kakelaget, kutt siden ned.

Spre resten av glasuren over toppen og sidene. Ring toppen med bringebær, hvis du bruker, og trykk de ristede mandlene på sidene. Server umiddelbart, eller dekk med en kakekuppel og kjøl i opptil en dag. Bring til romtemperatur før servering.

Svart Og Hvit Engel Mat Kake

Smeltet sjokolade | Kilde: iStock

Angel mat kaker ringe for masse eggehviter Og Ina Garten Mat Nettverk oppskrift er intet unntak. Det som er annerledes er at i stedet for en hvit, grunnleggende engelmatkake, baker du en vanilje og sjokoladekake, toppet med en rik glasur.

Ingredienser:

• 2 kopper siktet superfine sukker (ca 1 pund)
• 1⅓ kopper luftig kake mel (ikke self-rising)
• 1½ kopper eggehviter ved romtemperatur (10 til 12 egg)
• ¾ ts kosher salt
• 1½ ts cream of tartar
• 1 ts pure vanilje ekstrakt
• ½ kopp grovt revet semisweet sjokolade

Glasur

• ½ pund semisweet chocolate chips
• ¾ kopp pluss 1 ss kremfløte

Slik gjør du: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Kombiner ½ kopp sukker med melet og sikt dem sammen 4 ganger. Sett til side.

Plasser eggehviter, salt og fløte av tartar i bollen av en elektrisk mikser utstyrt med vispetilbehøret og slå på høy hastighet til eggene danner middels faste topper, ca 1 minutt. Med mikseren på middels hastighet, tilsett de resterende 1½ kopper sukker ved å strø det over pisket eggehviter. Slå på høy hastighet i noen minutter til tykk og skinnende. Tilsett vanilje og fortsett å visp til veldig tykk, ca 1 minutt. Skrap de bankede egghvittene i en stor bolle. Sikt ¼ av melblandingen over egghvittene og brett den veldig forsiktig inn i smeten med en gummispatel. Fortsett å legge melet i 3 like tillegg, sikting og folding til det er alt innlemmet. Brett i revet sjokolade.

Hell røren i en ungreased 10-tommers rørpanne, glatt toppen og bake den i 35 til 45 minutter, til den springer tilbake til berøring. Ta kaken ut av ovnen og vend pannen på et kjølestativ. Når det er kult, kjør en tynn, fleksibel kniv rundt kaken for å fjerne den fra pannen.

for sjokoladeglasuren, plasser sjokoladeflisene og kremfløten i en varmebestandig bolle over en panne med kokende vann og rør til sjokoladen smelter. Hell sjokoladen over toppen av den avkjølte kaken for å dekke toppen helt og la den dryppe nedover sidene. Hvis du har sjokoladeglasur igjen, kan du servere den på siden med kaken.

Brownie Crisps

Espressopulver / Kilde: Thinkstock

akkurat som noen foretrekker sprø kaker, vil andre ha de sprø brownie-kantene helt for seg selv. Med King Arthur Flour oppskrift, vil de ikke rive kantene på brownie-pannen for den knasefulle bitt, fordi hele pannen vil ha en skarp tekstur.

Ingredienser:

• ½ kopp all-purpose mel
• ¼ ts salt
• ¼ ts natron
• 2 store eggehviter
• 1 kopp sukker
• 2 ss kakao pulver
• ½ ts espresso-pulver, valgfritt, for forbedret sjokolade smaken
• ¼ kopp vegetabilsk olje
• ½ ts vanilje ekstrakt
• 1 spiseskje Baker ‘ s Spesielle Tørr Melk eller nonfat tørr melk pulver
• 1 kopp sjokolade chips, fordelt

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Smør en pan-sized stykke pergament; eller rive av et ark med non-stick aluminiumsfolie.pisk sammen mel, salt og bakepulver. Sett blandingen til side.

i en mellomstor bolle, visp egghvittene til det er skumt. Tilsett sukker, kakaopulver, espressopulver, olje og vanilje, og visp til en jevn røre. Visp i melkepulveret, deretter melblandingen. Rør i ½ kopp av sjokoladeflisene.

Legg pergamentet eller folien på arbeidsflaten. Spred smeten på pergamentet eller folien, bruk en spatel eller deigskraper for å spre den så tynn som mulig.

Løft papiret eller folien på et bakeplate eller en panne med gelerull. Stryk de resterende sjetongene på toppen av smeten.

Bake sprø i 20 minutter. Ta den ut av ovnen, og skjær den i firkanter ved hjelp av en kniv, benk kniv, eller rullende pizza hjul; ikke skille bitene. Sett pannen tilbake til ovnen, og bake den sprø i ytterligere 5 minutter. Ta det ut av ovnen og avkjøl på pannen. Når sprø er kult, bryte den i stykker. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.

Sjokolade Makron Barer

Kokos flak | Kilde: iStock

Wilton har tatt kokosmakron, og slått den inn i en barkake i denne oppskriften som vil bruke opp tre hvite hvitt. Informasjonskapslene kan lagres ved romtemperatur i fem dager.

Ingredienser:

• ¾ kopp (1½ pinner) usaltet smør, kuttet i ½ -tommers biter
• 2 kopper all-purpose mel
• ½ kopp granulert sukker
• ½ ts salt

Topping

• 4 eggehviter
• ¾ kopp granulert sukker
• ½ kopp all-purpose mel
• 1 pose (7 gram) søtet med bladgull kokos
• 10 gram semi-søt sjokolade chips , hakket

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. I food prosessor, puls smør, mel, sukker og salt til blandingen begynner å danne små klumper. Overfør blandingen til en 13-by-9 tommers panne; trykk jevnt på bunnen. Bake 15-17 minutter eller til bare gylden. Mens skorpe baker, forberede topping.

I en stor bolle, visp sammen eggehviter og sukker til det er godt blandet sammen. Rør inn mel og kokos. Dryss hakket sjokolade jevnt over den varme skorpen. La det smelte; spred jevnt med spatel. Slipp små skjeer av kokos blanding på sjokolade; spre forsiktig.Bake 25 til 30 minutter eller til toppen er gylden. Avkjøl helt i pannen. Skjær i tjuefire barer.

Trelags Bær Og Brunt Sukker Pavlova

trelags bær og brunt sukker pavlova | Kilde: iStock

Pavlovas Er marengs desserter, ofte toppet med bær og fløte. Bruken av brunt sukker I Gourmetversjonen, Via Epicurious, har farget den tradisjonelt hvite desserten en lys sandskygge. Bruk blandingen av bær som passer til din smak.

Ingredienser:

Marengs

• Konditorer sukker for støvtørking
• 1 kopp superfine granulert sukker
• ½ kopp pakket lys brunt sukker
• 1½ ss maisstivelse
• 1½ ts pure vanilje ekstrakt
• 2 ts destillert hvit eddik
• ¾ kopp eggehviter (fra 5 til 6 store egg) ved romtemperatur i 30 minutter

Bær

• 1½ pund jordbær, trimmet og skjæres
• 1 pund bjørnebær
• 2 ss granulert sukker

Krem

• 1 kopp kald kremfløte
• ⅓ cup kjølt sur krem

Retninger: Forvarm ovnen til 275 grader Fahrenheit med rack i midten. Lett smør 3 (8-tommers) runde kakepanner, deretter støv sider av panner med konditorer sukker, slå ut overflødig. Linje bunnen av hver panne med en runde av pergament papir.

Pulse superfint sukker, brunt sukker og maisstivelse i en food processor til godt kombinert. Rør sammen vanilje og eddik i en liten bolle.

Pisk eggehviter med en klype salt ved hjelp av en elektrisk mikser på middels hastighet til de holder myke topper. Øk hastigheten til middels høy og tilsett sukkerblanding 1 spiseskje om gangen. Etter at alt sukker er tilsatt, slå 1 minutt mer. Tilsett eddik blanding, deretter slå i høy hastighet til marengs er blank og holder stive topper, ca 5 minutter. Skje ca 2½ kopper marengs i pannene og glatte topper.

Bake til marengs har en skarp skorpe og føles tørr til berøring, ca 1 time (innsiden vil fortsatt være marshmallow-lignende).

Slå av ovnen og lukk døren litt opp med en treskje. Kule marengs i ovnen 1 time. Marengs kan synke eller sprekke under kjøling. Kjør kniv langs sidene av kake panner og forsiktig slå marengs ut av panner. Forsiktig skrelle av pergament (mer cracking min skje). Forsiktig sving høyre side opp.

Macerate frukt mens marengs kult. Kast bær med sukker og la stå ved romtemperatur til du er klar til bruk. Når du er klar til å montere, slå tung krem med rømme ved hjelp av en elektrisk mikser til den bare holder myke topper. Legg en marengs på en serveringsplate og spred en tredjedel av pisket krem over den. Skje en tredjedel av frukten (med juice) over toppen. Gjenta med resten av marengs, fløte og frukt.

Pistachio Finans

Pistasjenøtter | Kilde: iStock

en liten kake, New York Times sier At finansfolk har vært et fast innslag I Den Parisiske konditori krets for mer enn 100 år. Det er søtt med en litt skarp utvendig og nutty smak. Eggehviter holde kaken fra å bli for tett, Og Saveur har lagt pistasjenøtter, for en ekstra crunch og mutter smak.

Ingredienser:

• 8 ss usaltet smør, pluss mer for panner
• ½ kopp mel, pluss mer for panner
• ½ kopp sukker
• ½ kopp lys brunt sukker
• ½ ts kosher salt
• 4 eggehviter
• ½ kopp finmalt pistasjenøtter, pluss ½ kopp finhakket
• 2 ss finmalt mandler
• 1 ts bakepulver

Veibeskrivelse: Smør og hvetemel 1½-tommers runde finansmannen støpeformer eller mini-muffins panner, og sett til side. Varm smør i en 2-quart gryte over middels varme; kok, uten omrøring, til smør begynner å brune, ca 5 minutter. Hell gjennom en fin sil i en bolle; kjølig.pisk sukker, salt og eggehviter i en bolle til det er glatt. Tilsett mel, malt pistasjenøtter, mandler og bakepulver; rør til kombinert. Tilsett brunet smør; rør til glatt. Kjøl i 1 time.

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hell røren i formene; dryss med hakkede pistasjenøtter, og stek til de er gyllenbrune, ca 16 minutter.

Mer Fra Kultur Cheat Sheet:

• 6 Dekadent Kjede Restaurant Dessert Oppskrifter Å Prøve Hjemme
• Kutt Cravings: Disse 5 Mat Og Drikke Gjør Deg Sulten
• Bake Bar Cookies Nå: 7 Overveldende Oppskrifter