allens favoritt-autentisk carne con chile colorado.
Hopp Til Oppskrift
a jeg først møtte allen, ville han at jeg skulle lage carne con chile colorado som er kjøtt med rødt chile. Jeg visste egentlig ikke hva det var, og jeg ville søke etter oppskrifter for å lære hvordan. Vi hadde ikke verktøyene for å søke På Internett, jeg ville spørre ham hva det var, jeg ville se på Det og smake Det På Meksikanske restauranter og prøve å finne ut ingrediensene. Jeg prøvde å gjøre det mange ganger, ikke nå de ønskede resultatene.
År senere har jeg endelig lært å gjøre det. Lite visste jeg hvor lett det egentlig er. Enkel. Jeg er sikker på å gjøre det mange ganger vil forbedre det, og jeg er sikker på at vennene Mine I Mexico kan lære meg flere ting i matlaging denne parabolen, men jeg er stolt av mine prestasjoner og føler at de vil elske parabolen min.
allens favoritt-autentisk carne con chile colorado.
jeg brukte svinekjøtt, men jeg har sett denne parabolen også med biff. Så for den røde sausen brukte Jeg New Mexico red chile og ancho chile. Jeg kan finne New Mexico chile i butikken min, men hvis du ikke kan, kan du bestille på linje eller du kan bruke En California red chile.Tørket chiles bør være bøyelig og lukter litt fruktig.
det er instruksjoner i oppskriftsdelen, men hva du gjør for å lage sausen, er å fjerne frøene og stilkene fra tørket chile. Deretter legger du dem til kokende eller varmt vann og lar dem sitte i ca 30 minutter. Deretter legger du dem til en blender sammen med spidskommen, Meksikansk oregano og løk, og en blanding av hvitløk og salt. Prosessen til veldig glatt, deretter press forkaste eventuelle gjenværende hud eller frø. Du kan bruke en blender eller matprosessor, men jeg liker Å bruke Min Nutribullet. Det virkelig pulverizes chile gjør straining så mye enklere. Her er en lenke:https://amzn.to/3ek1C1G. Flott for smoothies også!
et av trinnene er å male hvitløk og salt sammen i En Molcajete og legge til litt vann for å danne en slurry for å legge til chile puree som du også kan gjøre i prosessoren eller Nutribullet. Her er en link Til Molcajete. https://amzn.to/3fmnU4a.
allens favoritt – autentisk carne med chile colorado.
jeg serverte dette med refried bønner og Meksikansk ris, sammen med mel tortillas. Her er en lenke for disse oppskriftene: https://the2spoons.com/pinto-beans-for-refried-beans/.
og risen https://the2spoons.com/essential-mexican-rice/
her er oppskriften på denne parabolen. Nyt!
Carne con Chile Colorado
Ingredienser
- 3 lbs svinekjøtt
- 10 new mexico rød chile eller california rød chile, stengler og frø fjernet, eller andre røde chile
- 2 ancho chiles, stengler og Frø fjernet
- 1/4 kopp vann for svinekjøtt
- 1 ts salt for svinekjøtt
- 2 ts mel for svinekjøtt
- 2 kopper vann til svin
- kokende vann til fremstilling av chile
- 1 ts salt til den røde chile puree
- div> 4 fedd hvitløk for den røde chile puree
- 1 1/4 ts meksikansk oregano for den røde chile puree
- 1 1/2 kopper vann for å lage chile puree
instruksjoner
-
fjern stilkene og frøene fra chile. Ta en gryte med nok vann til å koke bare for å dekke chile. Slå av vannet og la det sitte i ca 30 minutter. Strain trykke gjennom med baksiden av skjeen, forkaster noen hud igjen.
-
tilsett kubert svinekjøtt I en tung gryte med 1 ts salt og 1/4 kopp vann. Dekk til og stek på lav varme sjekke om hvert 10. minutt og rør til alle rosa har gått.
-
mens svinekjøtt er matlaging lage chile puree. I en molcajeta eller food prosessor, tilsett salt og hvitløk og lage en pasta. Tilsett oregano og knuse, deretter 1/4 kopp vann til blandingen.
-
fjern chile fra vannet og sett i en matprosessor, blender eller Jeg bruker Nutribullet. Tilsett hvitløk, salt og oregano blandingen, sammen med 1 1/2 kopper vann. Prosess til glatt. Stamme, trykke med baksiden av en skje til bare noe av huden forblir. Kast gjenværende hud.
-
fjern deretter lokket til svinekjøttet og kok det udekket i ca.30 minutter, til vannet har fordampet og svinekjøttet begynner å brune.
-
Tilsett 2 ts mel til svinblandingen, rør for å kombinere. Kok i et minutt eller så.
-
Tilsett den røde chile Og Rør. Tilsett 2 kopper vann og kok på middels til svinekjøttet er ømt.
-
jeg legger til en potet eller to terninger, Fordi Allen liker det med poteter.
-
Server med refried bønner, Meksikansk ris og mel tortillas. Pasar Bien! Nyt!