Anatomi og Fysiologi
Olfaction (Lukt)
som smak, luktesans, eller olfaction, er også lydhør overfor kjemiske stimuli. De olfaktoriske reseptorneuronene befinner seg i en liten region i det overlegne nesehulen (Figur 15.2.1). Denne regionen er referert til som olfaktorisk epitel og inneholder bipolare sensoriske nevroner. Hver olfaktorisk sensorisk neuron har dendriter som strekker seg fra den apikale overflaten av epitelet inn i slimet som forer hulrommet. Som luftbårne molekyler inhaleres gjennom nesen, passerer de over det olfaktoriske epitelområdet og oppløses i slimet. Disse luktmolekylene binder seg til proteiner som holder dem oppløst i slimet og bidrar til å transportere dem til olfaktoriske dendritter. Luktproteinkomplekset binder seg til et reseptorprotein i cellemembranen til et olfaktorisk dendrit. Disse reseptorene Er G-proteinkoblet, og vil produsere et gradert membranpotensial i olfaktoriske nevroner.
axonen av en olfaktorisk neuron strekker seg fra epitelens basale overflate, gjennom en olfaktorisk foramen i cribriformplaten av etmoidbenet og inn i hjernen. Gruppen av axoner kalt olfaktorisk kanal forbinder med olfaktorisk pære på den ventrale overflaten av frontalloben. Derfra splittet axonene for å reise til flere hjernegrupper. Noen reiser til cerebrum, spesielt til den primære olfaktoriske cortex som ligger i de nedre og mediale områdene av temporal lobe. Andre projiserer til strukturer i det limbiske systemet og hypothalamus, hvor lukter blir assosiert med langtidshukommelse og følelsesmessige responser. Dette er hvordan visse lukter utløser følelsesmessige minner, for eksempel lukten av mat forbundet med ens fødested. Lukt er den ene sensoriske modaliteten som ikke synapser i thalamus før den kobles til hjernebarken. Denne intime forbindelsen mellom det olfaktoriske systemet og hjernebarken er en grunn til at lukt kan være en kraftig utløser av minner og følelser.
neseepitelet, inkludert olfaktoriske celler, kan bli skadet av luftbårne giftige kjemikalier. Derfor blir de olfaktoriske nevronene regelmessig erstattet i nesepitelet, hvoretter axonene til de nye nevronene må finne sine passende forbindelser i olfaktorisk pære. Disse nye aksonene vokser langs axonene som allerede er på plass i kranialnerven.
Stump kraft traumer i ansiktet, slik som det som er vanlig i mange bilulykker, kan føre til tap av…den olfaktoriske nerven, og deretter Tap Av Luktesansen. Denne tilstanden er kjent som anosmi. Når hjernens frontallobe beveger seg i forhold til etmoidbenet, kan de olfaktoriske traktaksonene skjæres fra hverandre. Profesjonelle krigere opplever ofte anosmi på grunn av gjentatte traumer til ansikt og hode. I tillegg kan visse legemidler, som antibiotika, forårsake anosmi ved å drepe alle olfaktoriske nevroner samtidig. Hvis ingen aksoner er på plass i olfaktorisk nerve, har axonene fra nyformede olfaktoriske nevroner ingen veiledning for å lede dem til deres forbindelser i olfaktorisk pære. Det er også midlertidige årsaker til anosmi, som de som er forårsaket av inflammatoriske responser relatert til luftveisinfeksjoner eller allergier.
Tap av luktesans kan resultere i mat smaker tørt. En person med nedsatt luktesans kan kreve ekstra krydder og kryddernivåer for at maten skal smakes. Anosmi kan også være relatert til noen presentasjoner av mild depresjon, fordi tap av nytelse av mat kan føre til en generell følelse av fortvilelse.
olfaktoriske neurons evne til å erstatte seg selv reduseres med alderen, noe som fører til aldersrelatert anosmi. Dette forklarer hvorfor noen eldre mennesker salt maten mer enn yngre mennesker gjør. Dette økte natriuminntaket kan imidlertid øke blodvolum og blodtrykk, noe som øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer hos eldre.