Apple Kanel Muffins

Disse Apple Kanel Muffins er den perfekte måten å dra nytte av eple sesongen. Full av store biter av eple, kanel og krydder, disse muffins er toppet med en kanel streusel for ekstra smak og tekstur.

I Går plasserte Jeg En Instacart-ordre som inkluderte flere bokser med gresskar puree. Og jeg angav ikke å erstatte den for gresskarpai-blanding.

Du vet hvor dette går rett?

Yep, FIRE 30-unse bokser med gresskarpai blanding. Tilsynelatende var butikken ute av gresskar puree.

jeg trodde kanskje det var en fluke, men da min venn Stephie tekstet meg at hennes butikker var alle ute også. Hun gjorde litt research og tilsynelatende vi kan ha en annen gresskar mangel på våre hender. Seriøst, jeg er så over 2020.Gutter, gresskar puree er gull for matbloggere i høstmånedene, og heldigvis har jeg mange bokser i mitt pantry fra i fjor. Så jeg kan i det minste komme i gang med noen oppskriftstesting fordi denne jenta ikke betaler Amazon $ 36 for 4 bokser gresskar. Jeg vil mye foretrekke å ta en $ 2 sukker gresskar for å lage min egen. Bra vi fortsatt har epler i massevis, slik at vi kan piske opp deilige høst desserter som disse enkle Apple Kanel Muffins.

HJEMMELAGDE EPLE KANEL MUFFINS

Du husker kanskje at Jeg har en mindre muffin besettelse. Jeg liker å bake dem nesten like mye som jeg liker å spise dem.

Spiller ingen rolle om Det Er Gresskar Muffins, Banan Crumb Muffins, Eller Glasert Smultring Muffins. Jeg vil lage (og spise) dem alle.

Men når været endelig begynte å kjøle seg ned og jeg fikk det første eim av høsten denne uken, fant jeg meg selv ønsker – nei, trenger-å lage eple muffins.

jeg ville ikke at disse skulle være typiske muffins med knapt gjenkjennelige biter av eple og litt krydder. Jeg ville at disse skulle være hjertelige, entusiastisk krydret eplemuffins med store biter Av Granny Smith epler og en søt og buttery streusel topping.

Ærlig – hvem elsker ikke en streusel topping. Jeg kunne spise ting med en skje. (Ok, jeg kan faktisk ha spist ting med en skje.)

Dette er ganske muligens min favoritt muffins noensinne. Eller i hvert fall til jeg kommer opp med en ny favorittoppskrift neste måned.

Ligner På Min Eplepai Brød, de har all godhet av eplepai-inkludert godhet av skorpe, takket være at crumb topping. Og de er helt bærbare, noe som betyr at du kan nosh på dem til frokost på vei til jobb, under skoleavgang, eller når du vandrer huset med en kopp kaffe i den andre hånden (men pass på krummene!).

selv om Disse Eple Kanel Muffins kanskje ikke har samme puffy utseende av vakre muffins fra bakeriet, de smaker utrolig og er den perfekte måten å dra nytte av eple sesongen. Som en ekstra bonus smaker disse apple muffins enda bedre neste dag.

HVORDAN LAGE EPLE KANEL MUFFINS med STREUSEL TOPPING

Hvis DU har laget noen av mine raske brødoppskrifter, du kan lage disse apple kanel muffins.

Visp de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle. I en separat bolle, visp sammen de våte ingrediensene.

Legg de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, Og brett deretter i terninger eple.

du kan terninger eplet ditt i hvilken størrelse biter du liker. Men hvis du fint terninger dem, vil eplebitene forsvinne i bakt muffins.

jeg liker å ha store biter av appley godhet kjører gjennom disse muffins, så jeg liker å gå med en større terning på mine epler.

etter at du har delt smeten i muffinsformen, ta en annen bolle og bland sammen ingrediensene til streusel-toppingen. Dryss dette over toppen av muffins før baking.

KAN DU FRYSE EPLE MUFFINS?

disse Eple Kanel Muffins fryse vakkert!

hvis du planlegger å spise alle disse muffins innen 3 dager (og jeg vil ikke klandre deg), fortsett og hold dem i en lufttett beholder ved romtemperatur.

Men hvis du leter etter en langsiktig lagringsløsning, kanskje for frokost i løpet av de neste ukene, pop de avkjølte muffins i en lufttett, frysesikker beholder eller en frysepose.

muffins vil holde i opptil 3 måneder i fryseren. Når du er sulten På En Eple Kanelmuffin, bare ta en og varm den i mikrobølgeovnen i 30-60 sekunder!