ARKEOLOGI AV FRUKT og GRØNNSAKER – Vidalia Løk (Søt)
Det er et merkenavn som dekker flere varianter av søte, hvite løk som spenner 1 til 3 inches i størrelse. Staten Georgia varemerkebeskyttet navnet «Vidalia» etter byen der den opprinnelig ble dyrket på 1930-tallet. I Dag er det 13 fylker som kan høste dette merket. Den røde jorda har et mye lavere svovelinnhold. Men hvorfor Smaker Vidalias søtere? Denne løk har litt mer sukker enn andre søte løk. Men den virkelige grunnen er at det er mindre svovel tilstede i pæren. Dette gjør at sukker smaken er i stand til å skille seg ut mer. Så Vidalias både smaker søtere og forårsaker mindre gråt når kuttet Mens varemerke en generisk mat etter region er noe uvanlig I Usa, Europeerne har gjort Dette i hundrevis av år. Feta er det mest kjente eksempelet på dette i dag.
HVORFOR ER VIDALIA LØK BRA for DEG?
Løk generelt er veldig sunne for deg, Og Vidalias er ikke noe unntak. Sammenlignet med andre søte pærer, er denne sorten lav i svovel (versus gulger som er høyest). Mens du har mindre av dette mineralet kan høres ut som en god ting, er det et næringsstoff (sammen med kalsium) avgjørende for menneskekroppen. Svovel absorberes for det meste ved å konsumere proteiner (fisk, kylling, biff, etc) og i mindre grad egg og visse grønnsaker. Og svovel forsinker ødeleggelse, så mindre av dette mineralet betyr at disse løkene ikke varer så lenge.
NÅR ER VIDALIA LØK I SESONGEN?
de er en avling fra April til juli som bare dyrkes en gang i året I Georgia.
HVORDAN SKAL VIDALIA LØK LAGRES?
Siden Vidalias har høyere fuktighetsinnhold enn andre løk, blåses de lettere. Så vær forsiktig med å kaste en 40 lb. (18 kg.) boksen ned i kjelleren. Generelt hold løkene i en pose med god luftcirkulasjon. Disse pærene foretrekker mørke og kaldere temperaturer (over frysing til rundt 40 F / 4C). Lagret på denne måten kan løk holde i opptil et år. Og du kan bruke dette strømpebuksetrykket for å gjøre dem lettere å både lagre og holde fra blåmerker! Eller frys løkene dine (etter peeling og hakke dem opp) i en zip-låsepose i opptil 6 måneder. Sørg for å date utsiden av vesken slik at du ikke glemmer når du frøs dem!
HVA ER DEN RIKTIGE MÅTEN Å KUTTE EN LØK på?
Klikk her for å se!
HVA ER FORSKJELLEN MELLOM VIDALIA OG WALLA WALLA LØK?
Så som de fleste Av Usa, walla Walla løk forfedre emigrerte til dette landet. En fransk soldat Ved Navn Pieri brakte Disse Korsikanske løkfrøene Til Washington state. Høvdingen søt løk rival Til Vidalias, de er veldig like. Begge dyrkes i lave svovelmiljøer som kutter deres pyruvsyre innhold i halvparten (vs andre løk). Men smaken profiler av disse to er reversert. Mens Vidalias starter på en sterk og slutter på en søt notat i munnen din, Er Walla Wallas motsatt. Og deres høstperioder overlapper. Så det er ikke uvanlig for forbrukerne å begynne å kjøpe Vidalias tidlig på sommeren og bytte Til Walla Wallas ved sensommeren.