Beklager Hipsters, At Organisk Kale er En Genetisk Modifisert Mat

Mat har blitt en slagmark, og en av de tøffeste kampene innebærer genetisk modifiserte organismer, Eller Gmo. Ved hjelp av genteknologi har vi laget mais, soyabønner, bomull og andre avlinger med spesifikke gener som hjelper dem med å motstå skadedyr, sykdommer og herbicider. Supportere trompet de reduserte kostnadene og økte utbyttene, spesielt i utviklingsland. De peker også på Evnen Til Gmo for å forhindre at sykdommer ødelegger hele næringer, som Hawaiian papaya og Florida appelsiner.»når vi legger et gen i en plante, vet vi nøyaktig hvor det går, vi vet hva det gjør, og vi kan faktisk måle på et helt genombasis hvis det påvirker noe annet gen,» argumenterer Robert Goldberg, en plantemolekylær biolog ved University Of California, Los Angeles.Kritikere hevder At Gmo reiser en rekke vanskelige problemer, fra medisinsk sikkerhet til miljøvern til laxforskrifter og bedriftens kontroll over matforsyningen. Som debatten raser på, anslås det at 70 prosent av bearbeidede matvarer allerede inneholder noen modifiserte produkter. Sirup FRA GM mais og sukker fra GM sukkerroer brukes som søtningsmidler, MENS gm raps og bomullsfrø gir matolje. Nå vurderer rundt 25 stater OVER HELE USA lover som vil kreve merking for ALLE GM-matvarer, slik at forbrukerne kan bestemme seg selv.

for den helsebevisste er den rådende visdom at naturlig mat er den beste maten. Men uansett hva studier Av Gmo sier, er et vitenskapelig faktum uunngåelig: i utgangspunktet er ingen av våre kostholdsstifter naturlige. For 10.000 år siden plukket våre forfedre små bær, samlet bittere planter og jaktet sint spill, fordi disse er matene som skjedde naturlig i naturen. Så kom landbruket, og med det den endelige realiseringen at bønder kunne selektivt avle dyr og planter for å være større, vanskeligere og enklere å administrere. Her er bare noen av de moderne supermarked tilbud som vi har vært genetisk modifisere i århundrer:

Ku og Kylling

Plump hvite kyllinger tilhører en tamme underart av den røde jungelfuglen I Sørøst-Asia. Supermarket fugler er dobbelt så store som sine ville kolleger, og de legger egg på en nesten daglig basis i stedet for noen få clutcher av egg i året. I mellomtiden Har Holstein-kyr blitt avlet i hundrevis av år for å være melkeproduserende underverk, til det punktet hvor mest melk i USA kommer Fra Holsteins. Noen bevis tyder på at et protein i melken kan være årsaken til laktoseintoleranse hos mennesker.

Kale

den ultimate hipster ingrediensen har blitt dyrket i greske og Romerske hager i minst 2000 år. Så har sine fettere brokkoli og blomkål, Mens Johnny-come-siste Rosenkål dukket opp på 1600-tallet. Alle disse veggies ned fra Brassica oleracea, en vill kål. Noen av disse kål hadde en mutasjon i lengre tid, curlier blader, og planter med de ønskede genetiske egenskapene ble avlet sammen til de ble en ny underart, kale. Avlskål med større blomsterknopper ga oss brokkoli og blomkål. De genetiske endringene betydde at blomkål til slutt ble hvit, mens brokkoli utviklet en lang stamme-og den livslange fiendskapet til vår 41. president.Wild bitter mandler inneholder en praktisk selvforsvarsmekanisme for å motvirke skadedyr fra å spise dem: cyanid. Et par håndfuller er nok til å drepe et menneske. For ikke å være dårligere, inneholder frøene til mange andre planter kjemikalier som bryter ned i cyanid, inkludert epler og aprikoser. Som Jared Diamond skriver I Guns, Germs and Steel, på et tidspunkt i historien utviklet noen mandeltrær en mutasjon slik at de manglet cyanidproducerende kjemikalier. Mennesker deretter samlet og plantet de mandler, over tid avl en mutter som er søt og gift-fri.

Grapefrukt

sammenlignet med andre matvarer, grapefrukt er relativt ny og noe bisarre. Laget en gang i det 18. århundre, er en grapefrukt en hybrid av en appelsin og en pummelo. Den rosa sorten kom fra en fargemutasjon oppdaget tidlig i det 20. århundre. Rundt den tiden brakte teknologien også en ny, raskere måte for mutasjoner å oppstå: bevisst strålingseksponering. Ved å bombardere planter med røntgenstråler, gammastråler og raske nøytroner, kunne forskere skape tusenvis av nye plantesorter. To Av Dem Er Star Ruby og Rio Red grapefruit, med modifiserte gener for forbedret farge.

Mais

Mais vill stamfar inneholder ingen giftstoffer, men det er ikke veldig hyggelig å spise. Teosinte er en liten gresskledd plante innfødt Til Mexico, med små, harde frø som lett sprer seg fra en liten cob. Over tusenvis av år har bønder i Nord-Amerika selektivt avlet teosinte for å ha en enkelt høy stengel og store ører med myke kjerner som holder seg på cob, klar for oss å spise. Dessverre har denne fikseringen på ensartet mais ført til bratte nedganger i avlingenes genetiske mangfold, noe som kan stave problemer for gårder som står overfor utfordringer på grunn av skadedyr og klimaskift.Noen av de utilsiktede konsekvensene av langsiktig genetisk modifikasjon betyr at vi har ofret smak for visuell appell. Tomater, hvis ville forfedre var størrelsen på bær, ble avlet for å være store, røde, runde og vakre. I prosessen mistet de også noen av genene som skaper sukker og antioksidanter, og etterlot oss med en tomat som er skinnende på utsiden, mangler på innsiden.