Cornbread Muffins
Lette og myke cornbread muffins med en deilig søt smak. Så lett å lage og smaker fantastisk med chili, suppe og alle dine favoritt komfort måltider.
disse muffins er en av mine favoritter å gjøre i løpet av høsten. De er perfekte å ta med til en sammenkomst eller å servere sammen med en stor bolle med hjemmelaget chili. Mens jeg også elsker en gigantisk stykke cornbread, finner jeg muffins er lettere for grab and go.
disse cornbread muffins er søt, fluffy, fuktig og øm. De er super enkle å lage, og du kan piske opp smeten på kort tid. De smaker godt året rundt, men vi elsker spesielt å nyte dem om høsten og vinteren med alle typer suppe og komfortmat. Jeg elsker å legge litt smør og honning eller kanel smør på toppen også. Så yummy!
hvordan lage cornbread muffins
BATTER. Fyll et målebeger med 3/4 kopp melk, deretter visp i egg og honning. Bland sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Hell melkeblandingen i melblandingen og rør bare til kombinert. Bland deretter i smeltet smør(ikke over mix).
FYLL. Hell røren i en smurt 12-cup muffin pan, slik at hver kopp er ca 3/4 full.
BAKE. Bake i ovnen ved 350°F i ca 17 til 20 minutter, eller til toppene er gyldne. Poke en tannpirke i midten av en av muffins for å sikre at den kommer ut ren. Fjern deretter fra ovnen og la avkjøles litt før servering.
Cooking tips + variasjoner
- Sørg for å bruke en god mengde nonstick spray slik at muffins ikke blir sittende fast i pannen.
- Bruk en middels cookie scoop å jevnt fylle hver muffin cup med batter (det bør være 3/4 av veien full).
- denne oppskriften er tilgivende, du kan kutte sukkeret i halv hvis du foretrekker dem ikke så søte.
- for mer velsmakende Meksikanske cornbread muffins, kutt ut sukkeret og prøv å legge i 1/2 kopp shredded cheddarost og hakkede grønne chiles eller jalapenos. Du kan også legge i 1/2 kopp kremet mais.
- Snu disse til mais hund muffins ved å legge til en hot dog i midten av hver. Mine barn elsker denne versjonen!
- Lag cornbread croutons eller cornbread stuffing med eventuelle rester som du trenger å bruke opp.
Favoritter å spre på toppen
disse muffins smake utrolig varm med noen av de nedenfor spredt på toppen. Mine personlige favoritter er smør, honning eller kanelsmør. Seriøst så yummy!
- smør
- honning
- jordbærsyltetøy
- kanel smør
- kanel sukker
Frysing + oppvarming
disse muffins holde opp stor i fryseren. Når de er avkjølt, pakk dem individuelt i folie eller plasser i en frysepose. De vil holde i fryseren i opptil 2 måneder. Når du er klar til å nyte, la dem tine i kjøleskapet over natten eller ved romtemperatur til de ikke lenger er frosset. Deretter re-pakk i folie og legg i ovnen på 350°F til varmet hele.
Serve muffins with:
- Taco soup
- Healthy turkey chili
- Chicken pot pie soup
- 3-ingredient chili
Cornbread Muffin Recipe
Ingredients
- 3/4 cup milk , I used 2%
- 1/3 cup honey
- 2 large eggs
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup yellow cornmeal
- 1/3 cup granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup salted butter, melted and cooled slightly (1 stick)
for servering: Smør og honning
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350°F. Smør Eller spray en 12-kopp muffinspanne med non-stick spray og sett til side.
-
Hell 3/4 kopp melk i et målebeger og visp deretter inn honning og egg.
-
Bland sammen mel, maismel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett melkeblandingen og rør bare til kombinert. Rør deretter smeltet smør. Vær forsiktig så du ikke blander over.
-
Hell røren i muffin panner (hver kopp bør være ca 3/4 full). Bake ved 350°F i 17-20 minutter, eller til muffinstoppene er fine og gyldne og en tannpirke kommer ut ren. Fjern fra ovnen og la avkjøles litt før servering.
-
Best servert varm med litt smør og honning (om ønskelig) på toppen.
Merknader
- å fryse: La avkjøles helt, deretter pakk i aluminiumsfolie eller legg i en frysepose. Oppbevares i fryseren i 1-2 måneder.
- Tining: Plasser i kjøleskap over natten eller tine på romtemperatur til myk og luftig (ikke lenger frosset).
- Oppvarming: Pakk inn i aluminiumsfolie og sett i ovnen ved 350°F til varmet hele veien.
Ernæring
PIN THIS RECIPE
