Den Ultimate Sunn Myk & Chewy Havregryn Raisin Cookies {Oppskrift Video!}

Men med ekstra seig faktor og rikelig mengder kanel, havregryn rosin cookies var alltid den første jeg ville nå for. Jeg dro ofte ned til middag med naboen min, som deltok i mange av de samme klassene og ble raskt til studiekompisen min. Siden havregryn rosin var hans favoritt også, vi vil ta en plate å bite på mens quiz hverandre om mekanismer og ligninger for våre neste kjemi og fysikk midterms.

Takk og lov for at resten av freshmen syntes å unngå den smaken!

så nå, ganske mange år senere, bestemte jeg meg for at det endelig var på tide å utvikle en oppskrift av min egen som rivaliserte—om ikke overgått-de havremel rosin cookies. Noe utrolig mykt, utrolig seigt og helt uimotståelig… Akkurat det motsatte av kjedelig, tørt eller tørt rykte havremelkaker tiltrekker seg noen ganger. Og selvfølgelig, å være meg og bloggen min, ønsket jeg å gjøre dem sunnere.

Så … Dette er det! De Er Den Ultimate Sunn Myk & Chewy Havregryn Rosin Cookies. De er fulle av hjertelige havre, søte rosiner og mye varm kanel. De er også bare 100 kalorier uten raffinert mel eller sukker. Stol på meg, du trenger aldri en annen oppskrift igjen!

Nå la Oss gå over hvordan å gjøre disse ultimate sunn havregryn rosin cookies! Jeg skal gå gjennom noen få nøkler for å hjelpe deg med å unngå noen av de vanligste problemene. Jeg dekker mange av disse tingene i videoen under oppskriften også. Hvis du heller vil hoppe rett til oppskriften og begynne å bake, gå rett fram!

for å starte, trenger du hele hvetemel eller glutenfritt mel. Ingen raffinert all-purpose mel i disse cookies! Du trenger også instant oats. Instant havre er mindre og tynnere enn tradisjonelle gammeldags rullet havre. Dette betyr at de myker raskere, noe som holder dine ultimate sunne havregrynskaker supermyk og seig! Du kan vanligvis finne instant havre i beholdere rett ved siden av gammeldags havre i matbutikken. (Og nei, de er ikke det samme som i de smaksatte individuelle brune papirpakker!)

det er ekstremt viktig å måle både havre og mel riktig. Jeg kan ikke understreke dette nok. Bruk skjeen og nivåmetoden eller en kjøkkenskala hvis du eier en. (Jeg anbefaler det siste! Dette er den jeg eier.)

hvis informasjonskapslene dine ble tørre eller ikke spredte seg på bakeplaten, er det mest sannsynlig fordi det var for mye av noen av de tørre ingrediensene, spesielt havre. De fungerer som små svamper og suge opp fuktighet, så legger for mange vil raskt slå cookies smuldrete.

jeg lover at disse ultimate sunne havregrynskakene er verdt å ta de ekstra 10 sekundene for å måle mel og havre riktig!

mens tradisjonelle oppskrifter vanligvis krever en full pinne (eller mer!) av smør trenger du bare 2 ss kokos eller olje smør. Det hjelper virkelig å holde dine ultimate sunne havregrynskaker lavt kalori og lavt fett, og hvis du bruker kokosnøttolje, er de også meierifrie!Også i motsetning til tradisjonelle oppskrifter som bruker raffinert granulert sukker, vil du faktisk søte dine ultimate sunne havregrynskaker med honning, agave eller ren lønnesirup. Disse er uraffinerte søtningsmidler, og de fungerer alle like bra!

Så her er en av mine favoritt tips for å gjøre de beste noensinne sunn havregryn rosin cookies…

ikke legg rosiner i cookie dough rett fra pakken! I stedet, hydrat din rosiner først. Dette er super enkelt å gjøre! Legg dem til en mikrobølgeovn-safe bolle, dekk dem med vann, og legg et lokk eller plastfolie på toppen. Mikrobølgeovn dem på høy i 1 minutt. La dem sitte i minst 5 minutter (eller mens du måler og blander sammen resten av ingrediensene!). Når du er klar til å tømme dem og røre dem inn i kakedeigen, vil de være eksepsjonelt klumpete og saftige… Som definitivt skaper de beste sunne havregrynskakene som er tenkelige!

nå som kakedeigen din er blandet sammen, er kjøling obligatorisk. Mesteparten av tiden. Hvis du har lagt til riktig mengde havre og mel, skal deigen være våt og se mer ut som tykk muffinsmør. Chilling vil hjelpe stivne deigen slik at det ikke sprer seg så mye mens baking. Hvis kakedeigen din allerede er stiv, hopp over kjølingen og bake den med en gang.

(videoen rett over oppskriften viser hvordan teksturene før og etter kjøling skal se ut!)

men din ultimate sunn havregryn rosin cookies vil bare spre noen etter chilling (ikke overdrevet!), så hvis du vil ha bredere, noe tynnere kaker, sørg for at du flater dem litt før du baker. Bare gi dem litt klapp med en spatel. Hvis du foretrekker tykkere kaker, hopp over det og bake dem rett etter å ha skutt dem på bakervarmen.

Til Slutt, ikke overbake disse informasjonskapslene! Jeg trekker alltid min ut litt tidlig, så la dem sitte på det varme bakeplaten lenger. Dette gjør at sentrene kan fortsette å sette uten å snu utsidene skarpe og knasefulle. Din ultimate sunn havregryn raisin cookies vil bo myk og seig for en hel uke at måte!