Den Vridne Historien Om Melk i Amerika
ifølge evolusjonær historie og fossile poster har det moderne mennesket bebodd denne jorden de siste 200.000 årene. (1) Historikere daterer praksisen med å drikke kumelk tilbake til de siste 8000 til 10.000 årene. (2) hva dette forteller oss er at forbruk av melk av en annen art ikke er instinktiv, og kroppene våre «krever» det ikke naturlig. Så spørsmålet er-hvilken av våre strålende forfedre så på en kus yver, slikket leppene sine og begynte å suge? Og kanskje enda viktigere, hvorfor er andre med? I forhold til menneskets eksistens er melkens historie betydelig kort—men den er virkelig rivende. Makt, korrupsjon—grådighet, massemanipulasjon-alt er til stede i utviklingen av melk i vårt moderne samfunn. Takket være den bisarre tenkningen til det tidlige mennesket, er de fleste av oss guzzling ned et stoff som ikke er ment for konsum. Det er på tide å forlate kumelk til lærebøkene, og selvfølgelig Til babykyr
Melkebedrifter Organiserer
Spol fremover gjennom utviklingen av laktasepistenshet i Europeiske regioner (ja, alle tidlige mennesker var laktoseintolerante forbi deres småbarnsstadium), domestisering av melkekyr, oppfinnelsen av ostemaking, millioner av mennesker som døde av melkbårne sykdommer før oppfinnelsen av pasteurisering (en fjerdedel av alle matbårne sykdommer i USA ble tilskrevet kumelk før tidlig på 1900-tallet), og oppfinnelsen av glassmelkflasken, og vi befinner oss i 1922 med den banebrytende bestått Av Capper-Volstead Act. (3) denne regningen ga landbruksindustrien tillatelse til å handle sammen, danne organisasjoner og markedsføre sitt produkt. Mens industrien var veldig avhengig av små gårder tilbake på dagen, banet denne regningen vei for de enorme meierikonglomeratene og massive melkmarkedsføringskampanjer i dag. Uten Det Ville Det Amerikanske folk aldri ha kjent uttrykket » Fikk Melk?”.
Popularisering Av Skummet Melk
før du trykker videre, et notat på skummet melk. Før 1930-tallet ble det meste bokstavelig talt sendt nedover elven. Familier som drakk melk hadde ett alternativ-hel-men skummet melk eksisterte fortsatt som et biprodukt av smørprosessen. Dette «avfallet» ble vanligvis avhendet ved å dumpe det i elver gjennom 1920-tallet til regjeringen ble tvunget til å stoppe det på grunn av den forferdelige lukten av bortskjemt melk som gjennomsyret de omkringliggende områdene. Det var ikke før på 1950-tallet at skummet melk fikk noen kommersiell oppmerksomhet, selv om dette var i form av en tørr, pulverisert, » bare tilsett vann!” blande. (4) så forferdelig som øyeblikkelig melkepulver høres ut i dag—kan vi ikke klandre våre besteforeldre-instant var all raseri da da. Næringen hadde også rikelig med skummet melk å kvitte seg med, så mye av det var igjen FRA ANDRE VERDENSKRIG da tørt melkepulver ble brukt som en lettelse mat. Å meisle ned dette overskuddet, industrien ansatt dyktige markedsførere å posisjonere skummet melk som et vekttap mat. Melkhandlere fikk støtte fra leger til å pedalere dette produktet som helsekost, og på 1950-tallet hadde skummet melk forvandlet seg fra et avfallsbiprodukt til en trendy vekttapdrikke som hovedsakelig ble konsumert av velstående samfunn. (15) i virkeligheten trengte bøndene bare en måte å kvitte seg med (og profittere av) skummet melk de hadde laget under krigsinnsatsen … som pleier å være et tema i melkens historie: laget for mye? Slå til smart markedsføring.
Overskudd og Subsidier
La oss hoppe tilbake TIL WWI-den globale hendelsen som katapulterte Amerikas århundrelange melkeoverskudd til eksistens. (5) den AMERIKANSKE regjeringen begynte å sende hermetisert og pulverisert melk til soldater utenlands, og melkebønder reagerte med å øke produksjonen. De investerte i det nyeste utstyret og til og med forlatt andre former for oppdrett for å dedikere sitt arbeid til krigsinnsatsen. Mens krigen endte, melkeproduksjonen ikke-å skape et overskudd og farlig lave melkepriser. Gjennom 1930-tallet arrangerte melkebønder flere streiker og organiserte seg for å kreve en rimelig pris for melken. (2) for å appease disse bøndene opprettet regjeringen føderale programmer for kunstig å drive etterspørselen. Den første av disse programmene inkluderte 1940 Federal Milk Program For Skoler og føderalt subsidiert melk reklame under Works Progress Administration. I 1946 passerte President Truman National School Lunch Act, som mandat hver lunsj inkluderer mellom 1 ½ til 2 pints fullmælk. I hovedsak, siden voksne ikke kjøpte melk, var regjeringens løsning å tvinge den på barna sine. Til denne dag, barn som deltar I National School Lunsj Program-som tilbyr gratis eller rimelige lunsjer til studenter av lav inntekt familier-er pålagt å ta en kartong med meieri melk. (6)
Til Tross for de statsfinansierte kampanjene for å overbevise nesten Alle Amerikanere om å drikke mer melk, fortsatte overskuddet gjennom flere tiår. I 1977 tillot President Jimmy Carter $2 milliarder føderale dollar å bli kanalisert inn i meieriindustrien i løpet av fire år. (7) som tidligere økte melkebøndene produksjonen for å dra nytte av denne statsstøtten, noe som resulterte i enda større overskudd. Denne snart-til-rot-melken ble homogenisert til «regjeringsost» og holdt i store underjordiske lagringsenheter over 35 stater. Ikke bare var dette bortkastet-det var også dyrt. I 1982 uttalte en new York Times reporter at den føderale regjeringen ville bruke $ 40 til $ 50 millioner til å transportere dette overskuddet meieri, og en annen $40 til $50 millioner for å lagre det. (8) på denne tiden brukte regjeringen $ 2 milliarder i skattebetalers dollar årlig for å støtte meierisubsidiet. Løsningen var todelt: gi den nesten moldy osten til lavinntektsborgere, og trakt penger til tung meieri markedsføring.
Moderne Markedsføring (Og Ekstra Cheesy Pizza)
Vi Presenterer Dairy Checkoff Program-et industrifinansiert føderalt program som har en dyp innvirkning På Hva Amerikanerne velger å konsumere. Spurt av meieriindustrien opprettet Kongressen National Dairy Promotion and Research Board i 1983, hvis eneste formål var å fremme meieriprodukter ved markedsføring og » ernæringsmessig utdanning.»(9) for å finansiere denne innsatsen ble melkebøndene enige om å betale en liten avgift basert på vekten av melken de solgte. Dette programmet er ansvarlig for Noen Av Amerikas mest craveable (og minst sunne) matvarer, inkludert Pizza Hut ‘S Stuffed Crust Pizza Og Taco Bell’ S Quesalupa og lykkes Quesarito. Styret har jobbet med dusinvis av selskaper for å fremme meieri-tunge menyelementer-resultatet er 40 prosent mer ost på Domino ‘ s pizza, flere melkefulle drinker På Starbucks og større osteskiver på Egg McMuffins. (10, 11, 12)
i tillegg til disse bedriftens samarbeid, checkoff programmet er også ansvarlig for pro-meieri slagord vi aldri kan glemme – noen gang hørt Om Got Milk? eller at » melk gjør en kropp bra?»Det er alt for forfremmelsens skyld. Illusjonen om at sjokolademelk er en gjenopprettingsmat er også en industristøttet ide. Studiene som viste en positiv sammenheng mellom atletisk ytelse og sjokolademelk ble finansiert—i hvert fall delvis—av meieriindustrien og spesielt designet for å favorisere meieri. Forskere sikret bransjens ønskede resultat ved å sammenligne sjokolademelk med vann eller en ernæringsmessig mangelfull sportsdrikk. (13) selvfølgelig leser de fleste bestanddeler ikke utover brettet, enn si analysere vitenskapelige studier. Folk ser den profesjonelle idrettsutøveren som har en melkebøtte når de blar på siden i et magasin, eller de ruller gjennom overskriftene og ser at en ny studie bekrefter fordelene med sjokolademelk hos ungdomsutøvere, og de blir påminnet om å legge til melk i deres handleliste. Melk har blitt så inngrodd i vår kultur at vi ikke kan se forbi røyk og speil til hva melk egentlig er-et århundre langt problem regjeringen ikke kan bruke nok penger til å kvitte seg med, uansett hvor mye ost Pizza Hut stuffs i sin skorpe.
Fremover
Når vi Ser tilbake på historien, kan vi se at melk ikke er en helsekost—det er bare et svært tungt finansiert og godt markedsført produkt. Hvis den forfederen hadde bestemt seg for å suge en hund i stedet for en ku, kan vi alle drikke hundemelk; eller hvis det var et masseoverskudd av brus i begynnelsen av 1900-tallet og brusprodusentene steilet høyt nok, kunne cola ha vært dagens pre-workout drikke. Vi tror at melk er sunt fordi det er det vi har blitt fortalt, og det har vært lite å stille spørsmål til dette—til nå. La oss begynne å stille spørsmål. Hvorfor drikker voksne fortsatt melk? Hvorfor får vi det fra en helt annen art, enn si et vesen som ikke er vår mor? Hvorfor fortsetter vi å guzzle ned en drink som etterlater oss oppblåst og ubehagelig timer senere? Det gir bare ikke mening.
1.Valente, Lana. «Opprinnelsen Til Melk: Hvorfor Ble Den Første Kua Melket i Utgangspunktet ?»Medium, Medium, 8. Mai 2017, https://medium.com/@lanavalente/the-origins-of-milk-why-did-the-first-cow-milker-milk-the-cow-c41e8ef761d6.
2. «Historisk Tidslinje-Melk.»ProCon.Org, 10 juli 2013, https://milk.procon.org/view.timeline.php?timelineID=000018.
3. Usa, Kongressen, Volkin, David. «Forstå Capper-Volstead.»Forstå Capper-Volstead.
4. Grønn, Emma. «Det Kontroversielle Livet Av Skummet Melk.»Atlanterhavet, Atlantic Media Company, 19 Mar. 2014, https://www.theatlantic.com/health/archive/2013/11/the-controversial-life-of-skim-milk/281655/.
5. «Hvor Stor Regjering Hjelper Big Dairy Selge Melk.»Vox, 2. Mai 2016, https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=XRCj8LVTRyA.
6. «Skole Måltider-FAQs.»USDA, 27.Feb. 2019, https://www.fns.usda.gov/school-meals/faqs.
7. Blakemore, Erin. «HVORDAN Usa Endte Opp Med Varehus Fulle av «Regjeringsost».»History.com, A &E Tv-Nettverk, 26 juli 2018, https://www.history.com/news/government-cheese-dairy-farmers-reagan.
8. King, Seth S. » Warehouse Bule Med Overskudd Av Ost, Smør Og Tørket Melk .»The New York Times, the New York Times, 6. juli 1982, https://www.nytimes.com/1982/07/06/us/warehouses-bulge-with-surplus-cheese-butter-and-dried-milk.html.
9. «Nasjonal Meieri Forfremmelse & Forskning Styret.»Nasjonal Meieri Forfremmelse &Forskning Styret | Landbruks Markedsføring Service, https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/research-promotion/dairy.
10. Wallin, Scott. «Checkoff Forskere Hjelpe Mcdonalds USA Lage Meieri-Fokusert Tilbud.»Meieri Ledelse, Inc, 23 Mar. 2018, https://www.dairy.org/news/checkoff-scientists-help-mcdonalds-usa–create-dairy-focused-offerings.
11. Philpott, Tom. «Den Virkelige Grunnen Pizza Hut Bare Rullet ut Den Ekstra Cheesy.»Mor Jones, 8.Mars. 2018, https://www.motherjones.com/food/2018/03/dairy-glut-pizza-hut-trump-dominos-checkoff-taco-bell/.
12. Dickrell, Jim. «Nye Starbucks Drikker Bruker Melkeprotein.»AgWeb, Farm Journal, 29 Aug. 2008, https://www.agweb.com/article/New_Starbucks_Drinks_Use_Dairy_Protein__204990.
13. Flink, Tanya. «Sannheten Bak Chocolate Milk Athlete Studies.»Switch4Good, 28 Jan. 2019,https://switch4good.org/the-truth-behind-chocolate-milk-athlete-studies/.
14.Smith-Howard, Kendra. «Hog Slop Og Turtlenecks: Skummet Melk Er Usannsynlig Overgang Fra Dyrefoder Til Diettprodukt.»Slate Magazine, 3.Februar. 2014, https://slate.com/technology/2014/02/uses-for-skim-milk-before-it-was-marketed-as-a-nonfat-diet-product-hog-slop-and-wool.html.