Enkel Og Fryser Vennlig Marinara Saus Oppskrift

en god marinara saus oppskrift er viktig å ha i noen kokkens artilleri. Hemmeligheten til denne sausen ligger i enkelheten til matlagingsteknikken og de spesielle tomatene. Jeg lærte en gang fra en italiensk kokk at De eneste tomater å bruke Er San Marizano tomater. Det har aldri styrt meg feil. Og best av alt … jeg lager en stor batch og kaster resten i fryseren.

jeg liker virkelig ikke å kjøpe allerede laget mat. Jeg forakter det faktisk. Jeg misliker spesielt jarred-sorten. Det plager meg bare å ha kjøpe noe i en krukke som jeg så veldig enkelt kunne lage hjemme. For mindre penger og mer smak.

Ring meg gal, Men for meg er kjøp av jarred sauser ett skritt unna å kjøpe frossen lasagne … eghhk. Jeg dømmer ingen. Vi har alle øyeblikk av desperasjon når vi trenger å mate våre familier og en boks med spaghetti med en krukke med butikk kjøpt marinara virker som det eneste levedyktige svaret.

jeg har vært der. Tilbake for noen år siden da jeg jobbet 80 timer i uken og ikke hadde tid eller energi igjen å lage mat, tok jeg tilflukt i nabolaget Mitt Trader Joe og brukte hver saus i en krukke de hadde. Marsala simmer saus, picatta simmer saus, deres jarred alfredo saus og selvfølgelig deres jarred marinara.

det var lett og ganske velsmakende, og selvfølgelig siden Det var Fra Trader Joe, måtte det være sunt … ikke sant? Feil. Og så, bare ut av ren nysgjerrighet jeg kikket på etiketten. Og jeg ble sjokkert.

det var ganske mange ingredienser som jeg ikke var enig med. Ingenting unntatt olivenolje, løk, hvitløk, tomater, basilikum og krydder tilhørte en marinara.

I hvert fall ikke min marinara…

det var den siste uken jeg kjøpte En jarred saus. Jeg begynte å eksperimentere med alle forskjellige sauser og overraskende alle av dem var veldig lett replikert hjemme. Og det beste var at de smakte like godt frosne som de gjorde friske. Jeg gjorde doble batcher av hver saus og frøs ekstra for neste gang.

det vanskeligste av alle sausene var imidlertid marinaraen. Det smakte aldri som det burde. Det var enten for surt eller for rennende eller for søtt. Jeg kokte det i flere timer, som alle de store italienske bestemorens oppskrifter sa. Men det var bare ikke riktig.

inntil en dag bestemte jeg meg for å gjøre noe drastisk. Jeg kokte marinara i totalt 30 minutter. Ingen 3 timers simmers på en søndag ingen bønn til gudene for en perfekt sur og søt saus. I stedet fikk jeg marinara nirvana med enkelhet og topp hakk ingredienser.

det er alt ganske enkelt.

først puree en løk og 5 hvitløksklær i en matprosessor eller Vitamix. Løk og hvitløk smelter inn i sausen på denne måten. Og det er ikke nødvendig å bruke tid på hakking. Kast alt i en stor gryte med olivenolje i den over middels varme.

legg gjerne til noen knuste rød pepperflak i blandingen.

FYI: jeg kjøpte denne støpejern emalje nederlandsk ovn Fra Amazon og det er kjempebra!!! Like bra som det andre franske merket og en femtedel av prisen!

La løk hvitløk blandingen svette i 15 minutter. Du vil ikke ha noen farge på den. Nå gå videre og legg til knuste tomater. Jeg bruker Vanligvis San Marizano som de pleier å være den søteste. Hvis du ikke finner knust deretter bruke dem hele og squish dem med fingrene. Du kan puree sausen til slutt hvis du liker en jevnere saus.

Fortsett å simre sausen i 20-25 minutter. Smak for krydder. Hvis det er for surt, legg til litt sukker. Riv basilikumbladene for hånd og rør dem inn.

Legg dette over din favoritt pasta eller bland det med en alfredo saus for en fantastisk kremet tomatsaus. Legg på noen flere røde pepperflak og server over blåskjell og reker og gjør en morder fra diablo. Mulighetene er uendelige.

eller bare legg den i en plastpose og frys den.

På denne måten når du trenger en rask middag med en deilig marinara du kan nå for hjemmelaget marinara i stedet for noen crappy krukke saus.

skriv ut