er havsalt bedre for deg enn vanlig bordsalt?

TV kokker forteller oss å sesong, sesong, sesong. Helseeksperter sier at vi ikke skal tilsette salt i det hele tatt. Så er havsalt det sunne unntaket?

Nei, Sier Bruce Neal, nestleder i George Institute For Global Health.»Disse fancy saltene er bare en dyrere måte å gjøre deg selv skade,» sier han.de aller fleste designer salter er, som vanlig salt, for det meste natriumklorid.De er omtrent 40 prosent natrium, og det er natrium som øker blodtrykket ditt – en viktig risikofaktor for hjerteinfarkt og slag.Professor Neal sier at bevisene for dette er «like sterke som bevisene for tobakkens bivirkninger», og bare en svært liten minoritet av eksperter er uenige.

Saltproduksjonens effekt på helsen vår

selv om de er kjemisk like, blir de forskjellige saltene gjort annerledes.Havsalt (også kjent som solsalt) produseres ved å fordampe sjøvann og høste saltet som gjenstår.

Bordsalt er mer bearbeidet. Det er laget ved å raffinere havsalt for å rense natriumkloridet.

Det kan også gjøres ved å raffinere bergsalt, utvunnet fra innlandsforekomster som er rester av gamle innsjøer eller hav. Men de forskjellige produksjonsmetodene har ingen effekt på helsen vår når vi spiser disse saltene.De eneste’ sunnere ‘ saltene, Sier Professor Neal, er salterstatninger som er lavere i natrium fordi de inneholder en blanding av natriumklorid og kaliumklorid-og litt magnesiumklorid for smak.

kalium i kaliumklorid bidrar også til å senke blodtrykket i seg selv.Professor Neal sier At det er bedre for oss å få kalium fra frisk frukt og grønnsaker — en av grunnene til at de er så gode for oss.

‘Rett fra havet’ helsepåstander er en con

Havsalt kan bli solgt som naturens bounty-men helsepåstandene holder ikke opp. For eksempel:

• «Havsalt er sunnere fordi det er soltørket og kjemisk fritt»

siden havsalt, som bordsalt, er i hovedsak natriumklorid, er det usant å beskrive det som «kjemisk fritt». Den mest skadelige kjemikalien i bordsalt er den samme som i havsalt-natriumklorid.

• «Havsalt er sunnere fordi det er ubehandlet»

Selv om det generelt er sant at ubehandlet mat er mye bedre for deg, er det ikke i dette tilfellet. Havsalt, til tross for sin rå tilstand, øker fortsatt blodtrykket.

• «det er mineralene i havsalt som er bra for deg»

Havsalt er uraffinert — det inneholder ekstra mineraler, som magnesium og bor, som kroppene våre trenger i små mengder. De små mengdene påvirker smaken, men er bare gunstige når folk har mangler som forårsaker sykdom, Sier Professor Neal.jodmangel forekommer i Australia, men det er ikke mer jod som forekommer naturlig i havsalt enn i vanlig salt, og i alle fall kan du kjøpe jodiserte versjoner av begge.

Andre gode kilder til jod finnes i meieriprodukter, sjømat, kelp (tang) og egg. Kosttilskudd er også tilgjengelig.

Ingen tilsatt salt er best

bunnlinjen er at om det er havsalt eller bordsalt, gjør det ingen forskjell: å legge salt til maten din er best unngås helt.

Løk, selleri og hvitløk salt er også høy i natrium og er ikke bedre.hvis noe, havsalt er generelt grovere tekstur betyr at det kan sies å være mindre sunt, Sier Professor Neal.Grovmalt salt eller flak smaker ikke så salt på tungen som finere partikler på grunn av det nedre overflatearealet, slik at du trenger mer salt for å få det samme ‘hit’.

trenger vi noe salt i kostholdet vårt?

mens du kanskje hører at kroppene våre trenger salt, trenger vi bare omtrent ett gram om dagen-en mengde så liten — vi kunne møte våre behov nesten helt fra saltet som forekommer naturlig i matvarer.Selv grunnleggende bearbeidede matvarer som brød, ost og margarin presser oss godt over dette nivået, så vi trenger absolutt ikke tilsatt salt også.

våre smaksløkene krever salt fordi vi utviklet seg i forhold der salt var knappe. Men som vår kjærlighet til fettstoffer, er det en tilpasning som virker mot oss i den moderne verden.

Så, hvis du elsker smaken av et bestemt salt-rosa eller grått — flakket eller malt – vær veldig sparsom.»vårt budskap er ikke å forby salt,» Sier Professor Neal.»Folk må tenke på det, og bruke andre urter og krydder til å krydre der de kan.»

dette er kun generell informasjon. For detaljert personlig råd bør du se en kvalifisert lege som kjenner din medisinske historie.denne historien, som Opprinnelig ble skrevet Av Rae Fry og publisert AV ABC Health and Wellbeing, ble oppdatert i 2019.