Erstatte Linser For Andre Matvarer

Linser har vært opprettholde mennesker i tusenvis av år. Noen foodies gang ansett linser å være fattig manns mat og nektet å spise dem fordi de er så billig. Selv om de kan være billige, er linser veldig næringsrike, fylling og uten tvil den mest smakfulle av alle belgfrukter. hvis du er vegetarianer, veganer, har diabetes eller følger en glutenfri livsstil, er linser en flott erstatning for noen matvarer som mangler fra kostholdet ditt på grunn av dine restriksjoner. For eksempel kan linser være en god kilde til jern som oftest finnes i rødt kjøtt og er høyt i kalium hvis du er diabetiker og trenger å finne noe å erstatte den banan. Linser har en svært lav glykemisk indeks og resistent stivelsesinnhold, noe som gjør dem egnet for diabetisk diett. Linser er også glutenfrie og er avgjørende i glutenfri pantry for å lage brød, muffins, fritters og pannekaker. Lentil mel brukes mye I Indisk matlaging og er perfekt for vegetarianere som ønsker å bake som det vil gi manglende næringsstoffer.

Protein og Fiber

høy i fiber og komplekse karbohydrater, linser er et godt alternativ for de som har lav-fett eller lav-kalori dietter. For vegetarianere og veganer er linser et godt erstatningsprotein; 1/2 kopp tørre linser, som gir litt over 1 kopp kokte linser, har ca 26 gram protein. Det er også tilsvarende 80 prosent av ditt daglige fiberbehov.

hvis du er på en glutenfri diett og er begrenset fra et stort segment av hvete-baserte, fiberholdige matvarer, slå til linse for en god fiberkilde. Et økt inntak av fiber har vist seg å senke blodkolesterolnivået og kan beskytte mot å utvikle tykktarmskreft og diabetes.

Vitaminer og Mineraler

Kalium er bra for å motvirke en overflod av natrium i kostholdet ditt og kan hjelpe kroppen din til å senke eller regulere blodtrykket. Bananer er vanligvis kjent for å være kaliumkraftverket, men for de som er på en streng diabetisk diett, anbefales ikke en stor banan. Heldigvis har 1/2 kopp tørr splittede røde linser mer kalium enn en stor banan.når man ser på vegetariske alternativer, er linser den beste kilden til folat av alle plantebaserte matvarer. Folat, også kalt vitamin B9, er viktig for kvinner som er gravide eller som ønsker å bli gravid. Folat hjelper kroppen til å skape DNA og annet genetisk materiale og støtter dannelse av røde blodlegemer og nervefunksjon. Folat er vist å senke arterie-skadelig homocystein, kan bidra til å forhindre anemi, og studier viser at det kan beskytte mot å utvikle hjertesykdom, kreft og demens.

Jern og Mangan

en halv kopp tørket linser er næringsverdien til 100 prosent av kroppens manganbehov og kan møte nesten 50 prosent av jernbehovene dine. Mangan spiller en rolle for å opprettholde normalt blodsukkernivå og bidrar til å beskytte mot skade på frie radikaler. Frie radikaler kan utløse en rekke menneskers sykdom ved å balansere immunforsvaret og øke aldringsprosessen. En stor kilde til mangan er hele hvete, en begrenset mat hvis du har glutenfølsomhet eller cøliaki.Siden de høyeste jernholdige matvarer er kjøtt, hvis du er vegetarianer, må du finne en jernkilde andre steder, og linser og spinat skal være dine viktigste plantebaserte kilder til jern. Jern spiller en viktig rolle i dannelsen av hemoglobin i blodet. Hemoglobin bærer oksygen til cellene dine. Hvis kroppen din mangler jern og hemoglobin, kan du føle deg sløv og sliten. Dette er et potensielt tegn på anemi, tilstanden når det røde blodtallet faller for lavt.

Forskjellige Linsefarger

for det meste kan du erstatte noen fargelinser for en annen, selv om noen koker opp fastere enn andre. Det hjelper å vite ins og outs av matlaging linser. Røde, gule og oransje linser koker den raskeste siden frøskrogene er fjernet. Hvis kokt for lenge, kan disse linsene miste form og bli grøtaktig.

hvis linseoppskriften krever en linse som skal beholde sin form når den er ferdig, er vanlige brune linser et godt valg. Disse er de enkleste å finne i dagligvarebutikker. Brune linser har fortsatt frøbelegget og har ikke blitt delt.

Forbereder Linser

når du måler linsene dine, må du nøye plukke gjennom dem. Legg dem ut og se etter små linser som noen ganger gjør det inn i pakken. Disse små steinene kan snike seg inn i stuinger eller supper og være en uvelkommen overraskelse.

Enten du følger en linseoppskrift eller erstatter linser for en annen ingrediens, må du kanskje bestemme antall tørkede linser som trengs. Noen ekvivalenter vil gjøre denne konverteringen enkel.