Etiopiske Krydder

Vi har sett mange oppskrifter på nettet som sier at du kan erstatte disse (på grunn av at du ikke kan få dem). Dette er bare ikke sant, de vil aldri smake det samme, og du vil kaste bort tiden din.

Nedenfor finner du hva vi tror er de få viktigste opphold urter og krydder for Å lage Etiopiske oppskrifter.

relaterte komponenter kan bli funnet under samfunnet før du forberede mat vil du finne hoteller

Berbere

du vil ikke komme veldig langt uten denne blandingen I Etiopisk matlaging bærebjelken. Vi kan si At Dette er» Big Daddy » Av Etiopisk mat. Paprika med en dyp rød farge, med en blanding av berbere krydder er veldig mye sin mange base sett rød chili i hjørnet.

Det er ofte laget hjemme I Etiopia og dermed alle gjør det til sin egen stil og selvfølgelig se deres som den øverste versjonen. Prosessen er en lang en, starter med den store røde chili (Også kalt Berbere forresten) blir tørket og deretter knust. Deretter tilsettes en kombinasjon av løk, hvitløk, ingefær, fenegreek, svart kardemomme, spidskommen, muskat og jevn kanel, og den komplette blandingen blir deretter malt til et fint pulver. Selvfølgelig er» Mødre » – versjonen alltid den beste.

Berbere er vanligvis laget med fersk løk, hvitløk og ingefær, men du kan selvfølgelig bruke tørket pulver, men ikke det samme. Men gi det en sjanse og ha det gøy. Hvis du vil ha den virkelige avtalen, foreslår vi at du kjøper noen, helst direkte fra En kilde i Etiopia. Noen få notater på urter & krydder I Etiopisk Berbere. Spisskummen. Dette er ikke det samme som vanlig spisskummen du får i butikker utenfor Etiopia. Faktisk er det ingenting som det og har ingen funksjoner i utseende, lukt eller smak. ጥቁር አዝሙድ eller tikur azmud. På engelsk er Det ofte referert Til Som Svart Spidskommen eller Svart Karve, selv om den ikke har noe forhold til vanlig Spidskommen eller Karve som brukes som krydder i matlaging. Det er Også Kjent Som Svart Frø (Nigella Sativa). Svart Kardemomme. Igjen er Disse svært forskjellige Fra De Indiske typene som finnes utenfor Etiopia. De er mye mye større og inneholder mange små frø som har en eukalyptusaroma. Korerima eller Korarima (Aframomum corrorima) er en viktig del Av Etiopisk matlaging, og selv om du kan finne den mindre svarte kardemomme som noen ganger brukes I Indisk matlaging, inneholder de ikke samme slag. Bruke green cardamon vil resultere i en 100% feil i din berbere, disse er så forskjellige, det er bare ikke noe poeng å prøve dem. Så bunnlinjen er, Etiopisk Berbere er ganske vanskelig å lage riktig, selv om du har alle de riktige ingrediensene. Nå ikke la dette stoppe deg å ha en gå og lage din egen, men hvis du trenger at autentisk Etiopisk, det vil ta mye trening og som vi har funnet, Mødre versjon slår vår overtid. Du kan finne Mange Oppskrifter på vår side på Både Oppskriftssidene og Videoseksjonen. Gi oss beskjed om hvordan du fikk på!

በርበሬ

niter Kibbeh

niter kibbeh (Nit ‘ Ir Qibe) er et krydret smør, noe som indias ghee, men smaksatt med krydder.

Igjen kan dette endres fra hus til hus. Det er en super krydder som legger en rik smør smak til Mange Etiopiske retter.

Vennligst se vår video for en av våre versjoner:

samling Av Kontrollerte Stoffer

Inter Collection) Samling av nettet blir, som animehentia, men dette ble derfor av::

dette kan også variere:: Mamma Ville Ha Yerbabuena av maten som løven av

vennligst mer av denne visjonen av staten

og Ta det sakte smelte usaltet smør, kok smøret slik at det fordamper fuktigheten i — melkefaststoffene vil synke til bunnen av pannen-sil den klare væsken fra toppen, og du har avklart smør.

Klarert smør kan brukes til normal matlaging ved høyere temperaturer enn smør. Det holder også lenger. Ghee som brukes I Indisk mat er en slags klarert smør.

ett pund smør (usaltet), skåret i biter
to hvitløksfedd, finhakket
en liten bit av fersk ingefær rot, skrelt og hakket (ca to teskjeer
en veldig liten løk (et par spiseskjeer), veldig finhakket
en halv teskje bakken gurkemeie
en halv teskje bakken kardemomme
en åttende teskje bakken muskat
en åttende teskje bakken bukkehornkløver
ett stykke kanelstang (halv tomme)
hele ett fedd

en samling av kontrollerte stoffer formell samling for høy temperatur og bedre modenhet i dette arbeidet:: Denne lange ጊዜም:: benefitnews bruker den i indianerne, Som er synonymt med hans alma-samling av de kontrollerte stoffene:

hva Du gjør

mulig hvis Gurkemeie, kardemomme, muskat og bakken skal være fra fersk fenegreekfrø, deretter ristet. Hvis det er upraktisk, kan allerede ristede krydder males kort i en varm, tørr skillet.

I tung kasserolle, varme smøret over moderat varme. Rør og skru brikkene slik at de smelter jevnt. Ikke la brun eller smeltet smør boble thr-lavere varme om nødvendig.

Så snart alle det er smeltet, øke varmen og raskt bringe det til alle til en sprudlende smør koke. En masse liten boble dannes på toppen. Rør inn de» våte » ingrediensene: hvitløk, ingefær og løk. Kok i et minutt eller to, legg deretter til de» tørre » ingrediensene: gurkemeie, kardemomme, kanel, nellik, muskat og fenegreek. Reduser varmen til en veldig lav simmer.

Smør på svært lav varme i tretti minutter til en time. Ikke rør. Melk soilds skal synke til bunnen av pannen. En klar smørvæske skal flyte på toppen.

stram væsken Forsiktig gjennom en ren klut (osteklær). Gjenta om nødvendig for å få en væske som er klar og fri for krydder og melkefaststoffer.

hell niter kebbeh i en ren krukke med et lufttett deksel. Oppbevares i kjøleskap og brukes etter behov. Niter Kebbeh vil slå solidi når kjølt. Vil holde i tre måneder.

det finnes variasjoner av den grunnleggende niter kibbeh-oppskriften. Selv om du ikke har alle krydder oppskriften krever, kan du lage perfekt god niter kibbeh hvis du har de fleste av dem. Fenugreek er den mest essensielle.

Hva Andreas

mål, Hvis mulig, Correa, løft opp ditt hjerte Og Barbara condo Alten fortsette å kaste bort sin ætt nye ledere til å lage en varm en varm:: dette er mulig eller ikke mulig et annet medlem ville ha flere medlemmer, men tørr::

best i tung, som temperatur og mer almecatla samling:: kan koble alle anal:: Una reflektorer for å endre bildet eller samlingen må være _ som temperatur og trekke betydningen av

for lav å holde varmen i timen opp til slash a:: anal nødvendig:: den beste summen i skolen det er integralet under:: uunngåelig samling ovenfor, de kan uttale::

rent arbeid nøye (hva en Enkelt Type) Filtrering:: Dette er en vanlig prosess og handling etter behov i skolen, men gjentakelse gratis total

samlingen har blitt raffinert og polert varer og vær Endast Mellett ren McAfee:: lagre etter behov i butikken, gratis:: endringer i serveren Til Controlled Substances cabaret collection:: iCal dem til den tredje::

Mitmita

Hvis Berebere er «Big Daddy» Av Etiopiske krydder Deretter Mitmita ville bli klassifisert som «Tungvekt».

Denne fantastiske blandingen pakker en ekte punch på heat seekers-diagrammet sikkert. Som Berbere Blir Mitmaita ofte laget hjemme, og blandingene kan endres fra hus til hus.

Mitmita (Amharisk: ሚጥሚጣ?, IPA:) er en pulverisert krydderblanding som brukes I Etiopisk mat. Det er oransje-rød i fargen og inneholder bakken birdseye chili peppers Afrikanske, kardemomme frø, nellik og salt. Det har noen ganger andre krydder, inkludert, men ikke begrenset til, kanel, ingefær og spidskommen. Den rå biffblandingen brukes til å krysse parabolen. I tillegg kan mitmita presenteres som krydder og drysses på andre matvarer.

minimere

Klimaet Barbara «faren» minimerer også «balanse blod» og vanlig seksuelt overførbar sykdom kjent::

gode ting til de som elsket denne fantastiske faktisk i henhold til e-post av:: Som Barbara, sa skolen er utformet Minmetals kan variere i av::

MITTEN SHIRO ( Shouro )

Shiro Er en homogen lapskaus hvis primære ingrediens er pulverisert kikerter eller bred bønne måltid. (Shimbra) det er ofte tilberedt med tilsetning av hakket løk, hvitløk og, avhengig av regional variasjon, malt ingefær eller hakkede tomater og chili-paprika. Shiro serveres på toppen av injera eller kitcha (en sukkerfri pannekake slags brød). Det kan imidlertid tilberedes i ristet taita og spises med en skje, denne versjonen vil bli kalt shiro fit-fit. Shiro er en viktig Del Av Etiopisk. Det er en favorittrett under spesielle anledninger, inkludert Lent, Ramadan Og andre faste årstider. Det Er En Vegansk mat, men det er variasjoner, inkludert Nitre Kibbe (et krydret, klarert smør) eller kjøtt (i så fall kalles det bozena shiro). Mitten Shiro er en blanding av shiro pulver og pre mix krydder.

ምጥን ሽሮ

korerima

korarima eller Korerima

mange oppskrifter vi ser På nettet for etiopisk matlaging, oppgi bruken Av kardemomme. Dette er selvfølgelig riktig, men typen av disse pods varierer enormt. I Etiopisk mat er kardemomme også Kjent Som Korarima, Korerima, Falsk Kardemomme og Etiopisk Kardemomme enormt forskjellig i smak, lukt og størrelse til sine mindre svarte og grønne fettere. Den mindre svarte pod som brukes i mange Indiske (Asiatiske) matlaging, har en liten likhet og er langt nærmere smak enn den grønne typen. Kjent Som Hill kardemomme, Bengal kardemomme, større kardemomme, Indisk kardemomme, Nepal kardemomme, bevinget kardemomme, eller brun kardemomme, er omtrent en åttendedel av størrelsen som den som brukes I Etiopia. Jo mer vanlig grønn kardemomme er mye mindre enn selv sin svarte fetter og i smak, kommer ikke engang nær mye større Etiopisk variasjon. Aframomum corrorima eller Det Vi kaller Korerima brukes på Mange måter I Etiopisk mat, inkludert Berbere, Mitmita, Nite kibbeh eller Niter kibe (Krydret smør) også ved anledninger i kaffe og som urtemedisin. Betydningen Av Korerima kan ikke overskrides innen Etiopisk Matlaging. Poenget er, når matlaging Noen Etiopisk mat, holde seg borte fra den grønne Kardemomme, kanskje hvis du bare ikke kan få Korerima bruke mindre svart Kardemomme, men selvfølgelig hvis du kan få den virkelige avtalen og gjøre Etiopisk mat smak som det skal.

ኮረሪማ

beso bela

en utrolig delikat Urt som er soltørket og ofte malt til et pulver. Den har lilla blomst og en herlig lukt. Også kjent som hellig basilikum, er denne urten et absolutt must for Mange Etiopiske retter. Bruk den som du ville en vanlig basilikum eller oregano type urt. Fantastisk som gni FOR BBQ kjøtt, kylling eller fisk, super i En Ragu eller tomat basert saus. Bruken Innen Etiopisk matlaging er bred og finnes I Kibe (kibbeh, qiibe) Et Etiopisk krydret smør, Shiro, Berbere og mange andre retter. Vanlig Basilikum funnet utenfor Etiopisk, betyr en italiensk type affære er ingen erstatning.

በሶ ብላ

koseret

koseret Eller Lippia Javanica er medlem av verbena-familien. Nå er det ca 200 stammer Av Lippia og jeg er sikkert usikker på alle av dem funnet utenfor Etiopia.Den Etiopiske sorten har en lett urteaktig smak og kan beskrives som nær Oregano, men med en mer skarp blomsterkant. Svært lik I Bruk Som Besobela, ved at Den kan brukes som tørket urt for å drysse på mat eller er flott i en saus. Det er mye brukt Med Etiopisk matlaging og en må ha for mange retter, inkludert Kibe (Etiopisk krydret smør).

koseret

Addis Abeba koseret million quintals, eller en del Av Lippia javanica:: 200 koseret en seriøs og ærlig er tilgjengelig, men er tilgjengelig fra tanker om hva det er ingen verifisering i::

Mekelesha

Mekelesha eller Kimen Wot er en blanding av 7 krydder – Korerima – Nellik – Kanelstenger – Hele Svart Pepper – Spisskummen – Muskat – Timiz / Indisk Lang Pepper

maculosa

de syv maculosa eller av forbrytelsene de Er Elsket : Corrina _ nyheter _ holde tre _ Barbara full svart _ Og _ Barbara condo _ deres

Afrinj

en blanding av chili krydder frø, salt og koreima koseret.

øredobber

frukten Av Ikaria, du, og økonomiske klimaet i koseret Correa

awaze

vanlig awaze saus er en chili blanding laget på mange forskjellige måter. Kibbeh er en vanlig nitre eller grunnleggende versjon, berbere, sitron, hvitløk og ingefær eller noen form for alkohol, dette kan Være Tej, selv vin eller Gin. Denne sausen brukes som en side dukkert eller å pur og å lage mat med, Som Awaze Tibs.

አዋዜ

ginger – zinjibel

masse fersk ingefær i mange om ikke de fleste etiopiske retter, sammen med hvitløk og løk, ingefær er en stor spiller.

Fersk ingefær brukes i mange Etiopiske retter.

enkelt

Mange nye babyer galleri for single Etiopisk mat, rød hvit og snort snort type mat å være enkelt å være::

den nye singelen intercommunale mat for babyer

Bukkehornkløver – Abish

Abish. Denne retten har selv sin egen krydder: minchet abish-malt biffpanne stekt med krydder. Fenugreek på engelsk kaller vi det, og det er en stift Av Indiske karriretter.

løft ditt hjerte

løft ditt hjerte:: hvis denne typen mat måtte være seg selv: løft ditt hjerte makt-ta av salvens lemmer i kjødet det ble og se; for en::

Gurkemeie – Ird

Denne kraftige dyp gul krydder – gurkemeie til oss-gir smak til en alicha, mildere Etiopiske lapskaus. Bruk det sparsomt, eller det kan lett overmanne alt annet. Du finner det også i butecha og azifa, to vegetabilske retter som tradisjonelt serveres kaldt.

እርድ

tena Adam – Rue

en Liten Plante som ser ut til å være En vokser over alt i etiopia og brukes hovedsakelig som en ekstra smak til kaffe. Tenadam( Amharisk), Talatam (Oromo), Adams Hode, Adams Helse, Ruta, Rue, Ruta Graveolens og Ruta Chalepenis. Nå er jeg ikke sikker på om alle disse er riktige, men denne super lille planten ser ut til å ha blitt brukt i mange deler Av Europa, Midtøsten, Nord-Afrika og Selvfølgelig Etiopia i århundrer.

denne eviggrønne busk er tilsynelatende en multi tasking rart.
det sies å være en katt og insektmiddel.
Brukes I Italia Med Grappa(Grappa Alla Ruta).en gastrisk trøstende urte drikke, selv om noen mennesker reagerer på det i motsatt med ubehag og selvfølgelig brukt i kaffe. Sies å ha vært også brukt i matlaging, det mistet sin appell som i det 20. århundre, på grunn av sin bitre smak.

Canaan

denne tjenesten i mange år og alltid grønn uttak av den slags fantastiske::

vanligvis telles mot en katt og ting er gjort i det minste

Berlin kamera(ut av gapet) til den interne

Tikur Azmud – Svart Spisskummen

Etiopiske Svart spisskummen planter er høstet for hånd og deres små frø er den nest mest populære sort pepper frø etter frø. Tradisjonelle kulinariske praksis inkluderer bruk av frø og pulver for baking av brød, som tillegg Til Berbere sauser og i utarbeidelsen av avklart smør. Ikke det samme som vanlig spidskommen funnet i India eller vesten.

ጥቁር አዝሙድ

nech azmud – Etiopisk Karvefrø, Ajowan eller biskopens ugress.

Nech Azmud er frøene til den hvite (nech) Etiopiske kumminplanten, og de kalles Noen Ganger Etiopiske karvefrø, ajowan eller biskopens ugress.

og hvit

hvit og hvit og frukten er av typen, og den sjeldne og frukt, eller igjen biskopene i den engelske General F::

Kundo Berbere – Black Pepper

Shinkurt – Onion

Onions are a big big player in Ethiopian food, prepare to use lots.

snort

snort, i maten babyer i forberedelsesprosessen av typen ይጫወታለ

dembelal-Korianderfrø

krenfud-cloves

brukes ikke bare til matlaging, men en stift i mange urtete.

nyheter

i dette klimaet skjenker medlem kan ikke bare behandle, som vi bruker den informasjonen vi ville ha

NUG (NIGER SEED)

Nug, Niger seed oil er populær for sin lette smak og innhold. Nug er matoljen av valg I Etiopia, den brukes til å saute grønnsaker og lugumes, det kan også sprinkles over frokostblandinger.

send

SOUFF (SAFFLOWER FRØ)

Souff, Etiopiske Safflower frø er rike på linolsyre og hvitt. Vegan saffower olje frø brukes i matlaging sauser og dips.
populær som frøene er stekt med en blandet drink eller korn, som en sunn matbit.

og har forlatt en sti

og har forlatt en sti, linolsyre av frukten av hvilket hvitt flagg:: Disse super sitemap ønsket å rase i tilfelle bitreste nilen og det sies,

telba (linfrø)

telba, etiopiske små frø linfrø Er Skinnende Brune avlange, Rik på omega-3 essensielle fettsyrer. Kokt i vann blir de en gelatinlignende drikk, populær for helsemessige fordeler. Hele Linfrø ristet er sunne snacks. De er jordet og brukes til å smake sauser eller for blandede drinker.

ተልባ

tosegn Eller Tosign

du vil Ikke finne dette krydderet i for mange oppskrifter – noen ganger vil en forberedelse for berbere eller niter kibe inkludere det. Vi vil kalle denne timian på engelsk, selv om det er Et Etiopisk utvalg. Du kan også kombinere den med honning og vann for å lage te.

ጦስኝ

senafitch

etiopiske sennepsfrø Kalt senafitch, Organisk dyrket og høste, de er rike brune i fargen. De har en unik pikant smak. Etiopiske Sennepsfrø brukes i legume salater, som en dukkert med chili Pepper. De tilbyr en uvanlig kulinarisk smak til en rekke oppskrifter. I Etiopia, hvor Den dyrkes som grønnsak I Gondar, Harar og Shewa, blir skuddene og bladene konsumert tilberedt og frøene brukes som krydder.