Gammeldags Rabarbra Vaniljesaus Pai Som Mor Pleide å Gjøre
Deling er omsorg!
- Del
- Tweet
- Pin
- Yummly
Rabarbra vaniljesaus pie er en vakker måte å mellow tartness av rabarbra i en glatt, kremet fylling. Denne enkle rabarbra vaniljesaus pai oppskrift kan gjøres med en skorpe eller to. (Heck, du kan til og med hoppe over skorpen og bare lage rabarber vaniljesaus.)
, så det er super enkelt å lage. Du kan bruke en kjøpt pai skorpe hvis du vil, men jeg foretrekker laget fra bunnen pai skorpe.
Gammeldags Rabarbra Vaniljesaus Pai Oppskrift
Tilpasset Fra Store Paier Du Kan Bake
Gjør 8 skiver
Ingredienser
- Bakverk for ni tommers dobbel skorpe (eller enkelt, hvis foretrukket)
- 1 kopp + 1 ss granulert sukker
- 3 ss all-purpose mel, delt
- 2 egg, slått
- 3 kopper terninger frisk rabarbra
Retninger
forvarm ovnen Til 450° f. rull ut halvparten Av Deigdeigen. (Hold deigen til toppskorpen kjølt.) Linje en 9 tommers pai panne med bunnen skorpe.
Kombiner 1 kopp sukker med 2 ss mel. Bland i egg og rabarbra. Stryk den resterende spiseskjeen mel i bunnen av skorpen. Hell rabarbra fylling i bunnen skorpe.
Rull ut toppskorpen (hvis ønskelig). Skjær ventilasjonshull eller veve inn i gitter. Påfør på toppen av kaken. Krymp kanter for å forsegle.
Dryss 1 spiseskje sukker over skorpen. (Hopp over dette hvis du bruker en enkelt skorpe.)
Bake ved 450° F i 10 minutter for å sette skorpen. Reduser ovnstemperaturen til 350° F og bake ca 30 minutter mer eller til vaniljesausen er satt. Kjøl før servering. Oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet.
Merk: hvis du bruker kald rabarbra (ut av kjøleskapet), vil baketiden på 350° f omtrent doble.
Skriv Ut
Gammeldags Rabarbra Vaniljesaus Pai Som Mor Pleide å Gjøre
denne rabarbra vaniljesaus pai er en vakker måte å mellow tartness av rabarbra i en glatt, kremet fylling.
- Forfatter: Laurie Neverman
- Forbered Tid: 10 minutter
- Kok Tid: 40 minutter
- Total Tid: 50 minutter
- Utbytte: 8 skiver 1x
- Kategori: Desserter
- Metode: Bakt
- Kjøkken: American
Ingredienser
- Bakverk for ni tommers dobbel skorpe (eller enkelt, hvis foretrukket)
- 1 kopp + 1 ss granulert sukker (rørsukker foretrukket)
- 3 ss mel, delt (kan erstatte glutenfri mel blanding)
- 2 egg, slått
- 3 kopper terninger frisk rabarbra
Instruksjoner
- forvarm ovnen til 450° f. rull ut halvparten av deigdeigen. (Hold deigen til toppskorpen kjølt.) Linje kaken plate med bunnen skorpe.
- Kombiner 1 kopp sukker med 2 ss mel. Bland i egg og rabarbra. Stryk den resterende spiseskjeen mel i bunnen av skorpen. Hell rabarbra fylling i bunnen skorpe.
- Rull ut toppskorpen (hvis ønskelig). Skjær ventilasjonshull eller veve inn i gitter. Påfør på toppen av kaken. Krymp kanter for å forsegle.
- Dryss 1 spiseskje sukker over skorpen. (Hopp hvis du bruker en enkelt skorpe.)
- Bake ved 450 F i 10 minutter for å sette skorpen. Reduser ovnstemperaturen til 350 F og bake ca 30 minutter mer eller til vaniljesausen er satt. Kjøl før servering. Oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet.
Merknader
hvis du bruker kald rabarbra (ut av kjøleskapet), vil baketiden ved 350° F omtrent doble.
Grunnleggende Bakverk Skorpe
Gjør to 9 tommers skorper. (Skjær oppskriften i to for en enkelt skorpe pai.)
Ingredienser
- 2 kopper mel
- 1/2 kopp smult eller palm forkorte eller halv smult/halv smør
- 1 ts salt
- 1 ss kaldt vann
Retninger
Skjær sammen mel, salt og smult / smør med to kniver eller en kringle blender til blandingen danner ert størrelse klumper og er jevnt blandet. Bland sammen andre ingredienser i liten bolle, bland godt. Hell væske over mel / lardblanding. Bland med gaffel til du kan danne deigen til en ball. For å holde skorpe lys og flaky, ikke overarbeid deigen. Rull ut mellom ark med vokspapir lett støvet med mel for enklere håndtering. Deigen vil holde innpakket i kjøleskapet i flere dager eller kan fryses.
Grunnleggende Bakverk Skorpe
gjør to 9 tommers skorper. (Skjær oppskriften i to for en enkelt skorpe pai.)
Ingredienser
- 2 kopper mel
- 1/2 kopp smult eller palm forkorte eller halv smult/halv smør
- 1 ts salt
- 1 ss kaldt vann
Retninger
Skjær sammen mel, salt og smult / smør med to kniver eller en kringle blender til blandingen danner ert størrelse klumper og er jevnt blandet.
bland sammen andre ingredienser i en liten bolle, bland godt.
Hell væske over mel / smultblanding. Bland med gaffel til du kan danne deigen til en ball. For å holde skorpe lys og flaky, ikke overarbeid deigen.
Rull ut mellom ark med vokspapir lett støvet med mel for enklere håndtering. Deigen vil holde innpakket i kjøleskapet i flere dager eller kan fryses.
Tips For Pai Skorpe fra Bunnen
du kan bruke en kjøpt skorpe, men pai skorpe fra bunnen av er det flott hvis du bare har en smidgen mer tid. Mine gutter vanligvis ikke vil spise pai hjemmefra, fordi de ikke liker kommersielle pai skorper.
den «hemmelige» til en perfekt pai skorpe fra bunnen av er å holde ingrediensene kjølt og jobbe deigen veldig forsiktig. Du vil beholde små klumper av fett i skorpen, da de smelter under matlaging og skaper luftlommer, noe som gir deg en lettere, flakier skorpe.
jeg kjøper ikke-hydrogenert lokal smult, som kan være litt vanskelig å finne i enkelte områder. Du kan ha mer flaks på en slakter eller etnisk marked (mange matbutikk lards er hydrogenert).
Bærekraftig hevet palmeforkortelse vil gi lignende resultater. Mange bruker vegetabilsk forkortelse, men jeg bryr meg ikke om den lange listen over helserisiko på den ene.
jeg bakte Denne Med Namaste glutenfri melblanding og lokal lard, og det viste seg ganske bra. Glutenfri mel har en tendens til å være litt mer smuldrete, så kurven veve toppen kan være vanskelig for begynnelsen baker, men det kan gjøres.
jeg foretrekker rørsukker over sukkerroer for jevnere bruning. Jeg kledde denne kaken opp med en gitterplate for bildene, men som nevnt ovenfor kan du lage en enkelt skorpe rabarber vaniljesaus ved å hoppe over toppskorpen.
Ruller Paieskorpen og Baker Kaken
moren min rullet alltid ut kakedeigen mellom to ark med lett melert vokspapir, og det er det jeg gjør også. Det gjør det lettere å få en tynnere skorpe og legg den på kaken. Du bør alltid kutte noen spalter i toppskorpen for å tillate damp å unnslippe.
når jeg lager en kurvvev, kutter jeg først skorpen i strimler. Jeg vever deretter stripene på vokspapiret, og trykker dem lett sammen der de berører. Jeg løfter deretter vokspapiret og skorpen sammen og legger skorpen på kaken.
Dette holder vaniljesaus fylling fra å komme over strimler av deigen, som er sannsynlig å skje hvis du veve deigen på kaken.
hvis jeg får nok forespørsler, vil jeg lage en video som viser hvordan du ruller ut kakeskorpen.
For å holde skorper fra å bli for brun rundt kantene, jeg bruker en pai skorpe skjold.
For å fange noen farlige drypper, har jeg en pai drip pan. (Denne pannen fungerer også bra for enhver mindre panne som du tror kan løpe over i ovnen.)
Minner Om Rabarbra Vaniljesaus Pie
Tilbake på familien catering virksomhet, hadde vi en vanlig restaurant klient kalt De Tre Små Grisene. De pleide å bestille rabarberpai hver eneste uke fra begynnelsen til slutten av rabarbersesongen, så jeg har laget mange rabarberpies gjennom årene. Vaniljesaus og rabarbra kombinasjonen er fortsatt min favoritt.
Hva er din favoritt måte å spise rabarbra på, eller en oppskrift du vil se? Legg igjen en kommentar nedenfor og del dine tanker.
Du kan også nyte disse enkle rabarbra oppskrifter for drinker, bevarer og desserter:
- Rabarbra-Kirsebær vin
- Rhubarbade
- Rabarbra-B-Q Saus og Rabarbra-Orange Kompott
- Rabarbra Spread – Naturlig Søtet Jordbær-Rabarbra Syltetøy
- Gammeldags Rabarbra Vaniljesaus Pie
- glutenfri jordbær rabarbra crumble
og våre andre laget fra grunnen oppskrifter. Se Komplett Guide Til Voksende Rabarbra for hjelp med rabarbra patch.
Opprinnelig postet I 2016, oppdatert i 2018.