Glem Fisk fredager: I Louisiana Er Gator på Fastemenyen
Smaker som kylling, Men DET ER OK For Lent: Stekt alligator, som serveres På New Orleans’ Cochon restaurant. Chris Granger/Courtesy Of Cochon hide caption
toggle caption
Chris Granger/Courtesy of Cochon
Smaker som kylling, Men Det Er OK For Fasten: Stekt alligator, som serveres På New Orleans’ Cochon restaurant.
Chris Granger/Courtesy Of Cochon
Er det OK å spise alligator på fredager I Fastetiden? Det spørsmålet er ikke bare retorisk I Louisiana, som har store befolkninger av Både Katolikker og gators.»Alligator er så naturlig For New Orleans,» sier Jay Nix, eier Av Parkway Bakery, som serverer en gjennomsnittlig alligator pølse po boy sandwich. «Alligator gumbo, jambalaya. Det er rart at alligator ikke er maskoten vår.»Katolikker avstår fra å spise kjøtt på fredager i Tiden mellom Askeonsdag og Påske, men sjømat er tillatt. For tre år siden, Da Jim Piculas prøvde å avgjøre en debatt blant vennene sine om gator kvalifiserte seg som sjømat, skrev han et brev til erkebiskopen Av New Orleans for å spørre.hans brev må ha vært ganske ivrig, for ikke lenge etter at Han skrev det, fikk Han et svar Fra Erkebiskop Gregory M. Aymond som sa: «Ja, alligatoren er vurdert i fiskefamilien, Og Jeg er enig med deg — Gud har skapt en fantastisk skapning som er viktig for Staten Louisiana, og det regnes som sjømat.»
Piculas var ikke bare tilfeldig interessert. Han er en alligator wrangler På Insta-Gator Ranch and Hatchery I Covington, La., ledende daglige turer og viser folk de chirping babyene. En ekstrem alligator entusiast, han tuter fakta om deres dental dyktighet og gir babyer kallenavn som » Lady Gaga.»
helt siden erkebiskopen skrev Til Piculas i 2010, har brevet vært på veggen i gavebutikken På Insta-Gator Ranch. I år postet Piculas det på Facebook, og det gikk fra å bli delt hundrevis av ganger for å lage nyhetene.
Artikler om å spise gator For Lent dukket opp overalt, Fra CatholicFoodie.det Melder Det Katolske Nyhetsbyrået. Den ekstra gator markedsføring Denne Fastetiden sesongen har vært en velkommen ting For Parkway og andre restauranter i byen-Som Cochon — med sin stekt alligator, Og Jacques-Imo, som serverer alligator ostekake.Parkway ‘ s Nix sier At I en kulturelt Katolsk by Som New Orleans — hvor selv de ikke — religiøse spiser fisk på Lenten fredager-blir Han slått med sjømatbestillinger. Og en bump i etterspørselen etter gator kan balansere ting ut.»vel, du skulle tro at det ville ta litt press ut av våre reker salg, fordi vi kunne gå gjennom 3400 pounds av reker en dag,» Sier Nix. «Og så når Lånet kommer, gir det oss litt av jitters.»
Men Med All gatorfeber har Erkebiskop Aymond en påminnelse: Fastetiden handler om deprivasjon, husk?»Avholdenhet og fasting skal være et offer,» sa han nylig og snakket OM medlemsstasjon WWNO. «Helt ærlig — og jeg kan si dette fordi Jeg er Fra New Orleans-å måtte oppfylle denne loven eller denne retningslinjen … avholdenhet av kjøtt på fredag er ikke noe offer overhodet. Det er virkeligheten av det.»
I New Orleans kan Det ta å gå vegetarianer For Katolikker å virkelig føle seg fratatt.