Grønn Drage Roll

Grønn Drage Roll Oppskrift av: Kokk Travis Morrin, medeier Av Tre Bar & Grill

Prep Tid: 1 time

Porsjoner: 4 ruller

Sushi Verktøy: plastfolie, skjærebrett, Bambus Matte (Dekket med plastfolie), Bolle Med Vann, veldig skarp kniv.

Ingredienser:

• 2 kopper forberedt sushi ris (oppskrift kan bli funnet på nettet)
• 4 nori ark skåret i to på langs
• 1 kopp crabmeat
• 1 kopp agurk, strimlet
• 1/4 kopp Japansk majones (se etter klem kewpie flaske)
• 1 ss Thai sriracha saus, eller å smake
• 3 unser unagi (Japansk ål), varmet i ovn, kuttet 1/2″ bred med 8″ lang
• 2 avokado
• 2 ss thai søt chili saus
• 2 ss unagi saus
• 2 ss hver, sesamfrø og tynt skiver scallion for garnishing roll
• salt + pepper

*de fleste ingredienser tilgjengelig I Den Asiatiske mat midtgangen på supermarkeder, og på spesialitet Asiatiske markeder

Metode:

For å starte: Bland Japansk mayo med sriracha, brett forsiktig inn krabbe, krydre med klype salt og pepper, dekk og chill.

for å forberede sushi: Legg 4 halv-nori ark på skjærebrett. Dypp hendene i bollen med vann, holde dem fuktige for å hindre ris fra å stikke til dem. Spred forsiktig en halv kopp ris over hver norisheet, jevnt fordelt risen over hele arket. Vri norisheet over, ris siden ned, og legg ingrediensene på nori-siden. Start med 2 stykker unagi, plassert i midten over hele lengden av arket. Deretter plasserer krabbe, ca 1/4 kopp per rull. Avslutt med agurk. Forsiktig flytte roll til plast-dekket bambus matte, plassere kanten av nori 1 tomme fra bunnen av matten. Brett forsiktig matten over en gang, tucking ingredienser og curling matte. Rull mat en gang til for å forsegle rullen.

Skjær hver avokado i to, fjern frø, og skrell huden av hver halvdel eller bruk en stor skje for å øse ut kjøttet i 1 stk. Klipp forsiktig hver halv avokado på tvers i 3mm tykke skiver (disse vil være veldig tynne). Spre avokado skiver ut som en kortstokk.

Med den lange enden av kniven, plukk opp alle avokado skiver og legg på rulle. Dekk roll med plastfolie og kvadrat av, ved hjelp av bambus matte. Leaving plastfolie på rull, og ved hjelp av en veldig skarp sushi kniv, kuttet roll i to, deretter kuttet hver halvdel i to ganger, slik at du med 8 stykker. Fjern plast og plate. Avslutt Med Thai søt chili og unagi saus, pynt med sesamfrø og vårløk.