Hva er En God Ras El Hanout Erstatning?

Ras el hanout Er en krydderblanding som kan inneholde opptil 100 forskjellige krydder. Blandingen kan variere i henhold til produsentens preferanse, noe som betyr at smaken også er variabel. Krydder som brukes i mange ras el hanout svinger inkluderer kardemomme, kanel og ingefær sammen med andre mindre vanlige ingredienser som lavendel og roseblader. Hvis du vil lage mat som krever ras el hanout, bør du sørge for at du har riktig krydderblanding på hånden, men det kan være vanskelig å finne. Det kan også være vanskelig å kilde alle de enkelte krydder du trenger for å få riktig smakprofil. Resultatet er at du kanskje må finne en erstatning. Nedenfor er noen alternativer for å erstatte de komplekse smaker som en faglig laget ras el hanout kan bringe til en tallerken.

Din Beste Innsats: din egen blanding

Ras el hanout startet som en blanding av krydderhandlerens beste krydder. Disse krydder ble kombinert for å skape en bestemt smakprofil. Hvis du kjenner profilen du vil ha, kan du kanskje lage den med noen få krydder som er enkle å finne. Du trenger ikke 100 krydder for å lage din egen ras el hanout, men du trenger noen.

du kan starte med kjernekrydder som finnes i de fleste ras el hanout-blandinger som inkluderer kanel, koriander og spidskommen. Til det kan du legge til ingefær, pepperflak og gurkemeie. Hvilke krydder du bruker vil avhenge av hva du lager mat. For eksempel kan du legge til nelliker eller anisfrø for å kutte gjennom fettheten av svinekjøtt eller and. Se denne oppskriften På PepperScale som et godt alternativ.

et anstendig andre valg: Baharat

dette er en annen krydderblanding Fra Midtøsten med en smakprofil som ligner ras el hanout. Ordet «baharat» er arabisk for «krydder» og de Fleste baharat mikser inkluderer mange av de samme krydder som du finner i ras el hanout; Den Nordafrikanske varianten kan inneholde roseblader, som er inkludert i mange ras el hanout oppskrifter. Baharat er også mye brukt I Israelsk mat. Baharat inneholder vanligvis kanel, sort pepper og koriander sammen med flere andre krydder, og du kan bruke den på nøyaktig samme måte som du ville bruke ras el hanout. Det er effektivt for å smake linser, supper og risretter; du kan også bruke den i gnister for kjøtt og fisk. Det er en populær smakstilsetning For Nordafrikanske tagines.mens baharat har en tendens til å inneholde færre krydder enn ras el hanout, kan den fortsatt levere de samme varme og søte notatene.

i en klemme: Garam masala

«Garam» oversetter til » hot «mens» masala «oversetter til» krydder.»Som de fleste andre tradisjonelle krydderblandinger, er det ingen standard oppskrift, så smakprofilen til garam masala varierer i henhold til hver kokks preferanse. Som med baharat, antall krydder i garam masala er vanligvis lavere enn i ras el hanout; derimot, de mest brukte krydder er de samme. Garam masala vil vanligvis inneholde kanel, spidskommen og koriander sammen med kardemomme og pepparkorn. Resultatet er en blanding av smaker som kan brukes til å etterligne de i ras el hanout effektivt. Bruk garam masala akkurat som du ville bruke ras el hanout.

Andre alternativer

Fem krydderpulver er formulert for å gi Hva Kineserne anser for å være de fem viktigste smakene. Merk at navnet ikke refererer til det faktiske antall krydder i blandingen. Krydder som vanligvis brukes til å lage fem krydderblandinger, inkluderer nelliker, anis og svarte pepparkorn. Disse krydder er også brukt i ras el hanout.Karrypulver kan være den enkleste blandingen av østlige krydder å finne hvis DU er I USA og kan være en effektiv stand-in for ras el hanout. Legg merke til at det høye gurkemeieinnholdet kan gi retter en lys gul farge.