Hva Er Lønnesirup?

Lønnesirup Er et naturlig søtningsmiddel avledet fra konsentrasjonen av lønnetre sap. Tidlig på våren, lønn trær er tappet, saft er samlet, så det er kokt ned i en rik, smakfull sirup. Et produkt eksklusivt Til Nord-Amerika og likte Det Oftest, Vermont er den mest kjente produsenten av ekte lønnesirup. Det er også laget i andre stater i det nordøstlige USA, så vel som den østlige Delen Av Canada. Lønnesirup er oftest nytes på frokost mat som pannekaker, men det er også brukt i søtsaker og kokt i glasur, sauser, og legger en sødme til salte retter.

Raske Fakta

Lønnesirup vs. Pannekake Sirup

Ren lønnesirup er laget av kokende lønn saft til den inneholder ikke mer enn 33 prosent vann, forlater en 66 prosent konsentrasjon av sukker. Imitasjon lønnesirup-vanligvis solgt som pannekake sirup – må merkes som sådan. Det er vanligvis laget for det meste mais sirup med ikke mer enn 3 prosent ren lønnesirup. Noen imitasjoner kan inneholde bare kunstig lønn ekstrakt.

Varianter

Lønnesirup er gradert i henhold til fargen og når sap ble samlet. Jo senere i sesongen, jo mørkere blir sirupen. I 2015 fornyet USDA sitt lønnesirupgraderingssystem for bedre å passe Til Vermont og internasjonale standarder og forenkle valgene for hjemmekokker.Grade A Golden Er Den letteste Og har en mild smak som er bra for drizzling på desserter og frokostmat.Grade A Amber Har en rik smak og et godt valg for bordsirup på grunn av sin klassiske lønnsmak.

Lønnesirup Bruker

de fleste er kjent med lønnesirup som topper for pannekaker og vafler eller i søtsaker. Det har også andre applikasjoner i salte retter og fungerer spesielt godt med grønnsaker og som glasur for kjøtt. Lønnesirup kan brukes til å lage grillsaus og andre krydder, og det er en god all-purpose ingrediens lagt direkte til oppskrifter uten ekstra prep.Lønnesirup taffy, også kalt «sukker på snø», er en favoritt tidsfordriv for barn så vel som voksne når sap begynner å flyte i øst-Canada og New England. Det innebærer oppvarming lønnesirup til soft-ball scenen, helle den i linjer på en snø-fylt brett, deretter rulle godteri opp på en liten trepinne. Vermont beboere har også en uvanlig tradisjon for å feire sugaring sesongen ved snacking på en kombinasjon av lønnesirup, vanlig hevet donuts, og dill pickles. Hver bit av donut er dyppet i sirup og spist, med biter av dill pickle ispedd om hver to til tre biter. Proponenter av denne spennende kombinasjonen sier at den søte og sure smaken utfyller hverandre.

Hvordan Lage Mat med Lønnesirup

for mange bruksområder krever lønnesirup ingen forberedelse. Den kan brukes som den er, drizzled på toppen av desserter, frokostmat eller yoghurt og omrørt i salatdressinger, drikkevarer eller iskrem. Det er også innlemmet i rømme, pisket krem og frostinger.

Andre bruksområder krever lett matlaging eller kokende lønnesirup med andre ingredienser. Med litt smør blir det lønnkrem og det legger til en deilig sødme i en ulmet grillsaus. Du vil også finne det ulmet i glasurer for kjøtt og grønnsaker. Bakevarer vil vanligvis bruke lønnesirup som et flytende søtningsmiddel, lagt direkte til deigen eller batter.

Mange oppskrifter vil indikere hvilken klasse lønnesirup som skal brukes. For de som ikke gjør det, er mørk sirup ofte foretrukket, spesielt i matlagingsprogrammer, selv om amber er et godt alternativ. Gullsirup kan være for lett smaksatt for mange oppskrifter.

Hva Smaker Det Som?

Lønnesirup har en distinkt smak alle sine egne, og det varierer med type tre, region, og når det ble samlet. Det er generelt en rik karamellaktig smak med hint av woody vanilje. Som sap høstes gjennom hele året, blir smaken intensivert. Ren lønnesirup er tre ganger så søt som vanlig bordsukker.

Lønnesirup Erstatning

hvis du planlegger å bruke ren lønnesirup i stedet for sukker i en bakt oppskrift, må du justere oppskriften. Bruk 3/4 kopp ren lønnesirup for 1 kopp granulert sukker og reduser den dominerende væsken i oppskriften med 3 ss for hver kopp lønnesirup som brukes. Husk at bruk av lønnesirup i stedet for sukker vil gi en brunaktig tinge og også føre til at bakevarer blir brune raskere på grunn av høyt sukkerinnhold.

for substitusjon av lønnesirup i generell matlaging, bruk tre fjerdedeler mengden lønnesirup som sukker. Når du erstatter lønnesirup for honning, bruk et ett-til-ett-forhold. Hvis du virkelig finner deg selv i et bind uten lønnesirup, kan du prøve mock lønnesirup, men forvent ikke at den kommer hvor som helst i nærheten av den virkelige tingen i smak.

Lønnesirup Oppskrifter

Lønnesirup søte, rike smaken er kokt i godteri, frosting, sauser og krydder, og bakevarer. Det er også utmerket for søte salte bønner, grønnsaker og kjøttretter.

• Lønnesirup Brød
• Indrefilet Av Svin Med Lønn Glasur

Hvor Du Kan Kjøpe Lønnesirup

i sirup delen av noen matbutikk, vil du sannsynligvis finne en myriade av pannekake sirup alternativer. Se litt nærmere, og du er sikker på å komme over noen mindre flasker ekte lønnesirup. Du kan også finne høy kvalitet lønnesirup på spesialforretninger og kan kjøpe den på nettet, enten gjennom leverandører eller direkte fra produsentene. Hvis du bor i den ideelle regionen for lønnesirupproduksjon, kan du også trykke på lønnetrær og gjøre det selv.Tilgjengelig i glassflasker eller plastkanner, ren lønnesirup er dyrere enn andre sirup og høyere kvalitet lønnesirup vil koste mer. I tillegg kan du kjøpe så lite eller så mye du vil, fra bare noen få gram til pints, quarts og gallons. Det er også tilgjengelig i store bulkmengder.

Storage

Ren lønnesirup skal lagres på et kjølig, mørkt sted i opptil 2 år til åpnet og deretter nedkjølt etter åpning hvor det vil vare 1 år. Siden ren lønnesirup ikke vil fryse hvis den er riktig laget, er fryseren et godt sted å lagre det nesten på ubestemt tid. Ukorrekt lagret lønnesirup kan vokse skadelige og moldy giftstoffer, i så fall må du kaste den ut.

Ta sirupen til romtemperatur eller varm den før servering. Mikrobølgeovnen fungerer godt for oppvarming av lønnesirup. Bruk en mikrobølgesikker beholder og varme på høyt fra 30 til 60 sekunder per 1/2 kopp, avhengig av hvor kaldt det er og strømnivået på mikrobølgeovnen din.

Ernæring og Fordeler

selv om lønnesirup er et sukker, regnes det som en av de sunnere søtningsmidlene på markedet. Det er helt naturlig, vegansk og mer næringsrik enn raffinert sukker. Ren lønnesirup har 52 kalorier per spiseskje, mens hvitt sukker har 51,6 kalorier. I den forstand (og i forhold til karbohydrater), de to er like og lønnesirup bør ikke bli sett på som en lav-sukker søtningsmiddel. Men fordi det er søtere, trenger du ikke å bruke så mye lønnesirup.Lønnesirup har næringsstoffer som sukker ikke gjør, inkludert kalsium, mangan, magnesium og kalium. Vermont Maple Sugar Makers merker at dens antioksidantverdi er veldig høy, faller mellom rå gulrøtter og kål.

du kan velge mellom følgende kategorier: div >