Hva er melkesyre? (Og hvor kommer det fra?)

Melkesyre, eller laktat, er et kjemisk biprodukt av anaerob respirasjon-prosessen der celler produserer energi uten oksygen rundt. Bakterier produserer det i yoghurt og vår tarm. Melkesyre er også i blodet vårt, hvor det deponeres av muskel og røde blodlegemer.det var lenge antatt at melkesyre var årsaken til muskelsårhet under og etter en intens treningsperiode, men nyere forskning tyder på at Det ikke er sant, Sa Michael Gleeson, en treningsbiokjemiker Ved Loughborough University i STORBRITANNIA., og forfatter av «Spise, Flytte, Sove, Gjenta «(Meyer & Meyer Sport, 2020). «Laktat har alltid vært tenkt på som den dårlige gutten av trening,» Fortalte Gleeson Live Science. I Motsetning til dette ryktet er melkesyre en konstant, ufarlig tilstedeværelse i kroppen vår. Mens det øker konsentrasjonen når vi trener hardt, går Det tilbake til normale nivåer så snart Vi er i stand til å hvile — og til og med blir resirkulert tilbake til energi som kroppen vår kan bruke senere, Sa Gleeson.

hvordan muskler produserer melkesyre

gjennom det meste av dagen brenner kroppen vår energi aerobt — det vil si i nærvær av oksygen. En del av den energien kommer fra sukker, som våre muskelceller bryter ned i en rekke kjemiske reaksjoner kalt glykolyse. (Vi får også energi fra fett, men det innebærer en helt annen kjemisk prosess). Sluttproduktet av glykolyse er pyruvat, et kjemikalie som kroppen bruker til å produsere enda mer energi. Men energi kan høstes fra pyruvat bare i nærvær av oksygen. Det endres under hard trening.

Relatert: Muskelkramper og kramper: Årsaker og behandlinger

når du bryter inn i en all-out sprint musklene begynne å jobbe overtid. Jo hardere du jobber, jo mer energi musklene trenger for å opprettholde tempoet. Heldigvis har våre muskler innebygde turbo-boosters, kalt fast-twitch muscle. I motsetning til slow-twitch muskel, som vi bruker for det meste av dagen, er fast-twitch muskel super effektiv til å produsere mye energi raskt og gjør det anaerobt, Sa Gleeson. Fast-twitch muskel bruker også glykolyse til å produsere energi, men det hopper høsting av energi fra pyruvat, en prosess som tar oksygen. I stedet blir pyruvat omdannet til et avfallsprodukt, melkesyre, og slippes ut i blodet.Det er en vanlig misforståelse at muskelceller produserer melkesyre når De ikke kan få nok oksygen, Sa Gleeson. «Det er ikke tilfelle. Musklene dine får nok oksygen, » sa han. Men i tider med intense energibehov bytter muskler til anaerob respirasjon, bare fordi det er en mye raskere måte å produsere energi på.

Andre kilder til melkesyre

Muskelceller er ikke De eneste kildene til melkesyre. Røde blodlegemer produserer også melkesyre når de streifer rundt i kroppen, ifølge den elektroniske teksten Anatomy and Physiology publisert Av Oregon State University. Røde blodlegemer har ikke mitokondrier-den delen av cellen som er ansvarlig for aerob respirasjon – slik at de bare puster anaerobt.

Mange bakteriearter puster også anaerobt og produserer melkesyre som avfallsprodukt. Faktisk utgjør disse artene mellom 0, 01 og 1, 8% av menneskets tarm, ifølge En gjennomgang publisert I Journal Of Applied Microbiology. Jo mer sukker disse små gutta spiser, jo mer melkesyre produserer de.

litt mer lumske er melkesyrebakteriene som lever i munnen vår. På grunn av den surgjørende effekten de har på spytt, er disse bakteriene dårlige nyheter for tannemalje, ifølge en studie publisert I Microbiology.til Slutt finnes melkesyre ofte i fermenterte meieriprodukter, som kjernemelk, yoghurt og kefir. Bakterier i disse matvarene bruker anaerob respirasjon for å bryte laktose-melkesukker – til melkesyre. Det betyr ikke at melkesyre i seg selv er et meieriprodukt — men det er 100% vegansk. Det skjer for å få navnet sitt fra meieri, bare Fordi Carl Wilhelm, den første forskeren som isolerte melkesyre, gjorde det fra litt bortskjemt melk, ifølge en studie publisert i American Journal of Physiology.

kroppen din på melkesyre

det er vanlig å føle en brennende følelse i bena etter at du har knebøy med tunge vekter, eller fullføre en hard treningsøkt. Men i motsetning til popular tro er Det ikke melkesyre som forårsaker ømhet, Sa Gleeson.

Melkesyre behandles av leveren og hjertet. Leveren omdanner det tilbake til sukker; hjertet omdanner det til pyruvat. Under trening øker konsentrasjonen av melkesyre i kroppen fordi hjertet og leveren ikke kan håndtere avfallsproduktet så raskt som det produseres. Men så snart vi er ferdig med å trene, går melkesyrekonsentrasjoner tilbake til normal, Sa Gleeson.

Relatert: Føler smerten? Ikke skyld på melkesyre. Muskel ømhet etter trening har mest sannsynlig mer å gjøre med vevskader og betennelser, Sa Gleeson. Hard trening fysisk bryter ned musklene dine, og det kan ta dager for dem å gjenopprette.Melkesyre kan bygge opp til livstruende nivåer i kroppen, ifølge en gjennomgang publisert I Mayo Clinic Proceedings. Men denne tilstanden, kalt akutt melkesyreacidose, skjer på grunn av akutt sykdom eller skade, ikke trening. Når vev er fratatt blod på grunn av hjerteinfarkt eller sepsis, har de for eksempel en tendens til å gå inn i anaerob respirasjon, og produserer melkesyre.

«De blir sultet av oksygen,» Sa Gleeson.Men Gleeson sa at han aldri har hørt om et tilfelle av livstruende melkesyreacidose på grunn av trening. «Det ville være mest uvanlig.»