Hvor Mye Kjøtt Skal Du Servere per person på EN BBQ

EN BBQ er noe vi alle ser frem til, spesielt den delen der vi feirer På Alt Det Kjøttet Etter Timer Med Røykfylt hardt arbeid og svette. Gitt sjansen, ville alle spise kjøttet til de knapt kan gå, og beklager det kort tid etterpå selvfølgelig! Det er imidlertid ikke noe mer humørdempende ved slike anledninger enn å løpe ut av kjøtt pre-maturely. Som sådan er det grillmesterens ansvar å sikre at det er nok kjøtt til å vare hele anledningen uten å være gjerrig på serveringsstørrelsene også!

Planlegger å brenne grillen opp en gang snart? Finn den beste gassgrill med stekende brenner for de beste resultatene hvis du er ennå å kjøpe en. Med grillen klar, er neste trinn å finne ut nøyaktig hvor mye kjøtt per person BBQ kommer til å trenge, enten det er for en liten gruppe venner, familie, eller en stor sammenkomst på noen anledning. La oss bare raskt utforske hvordan du best kan sikre at kjøttlåsen ikke går tom uten å forlate gjestene dine oppblåst. Sørg for å se på noen elektrisk røyker eller pellet grill modeller som de er blant de mest populære typene for grilling.

Menyoppsett

Å Etablere en meny for arrangementet ditt er det første fornuftige trinnet for å sikre at du ikke går tom for kjøtt eller forblir med masse ubrukte porsjoner på slutten av dagen. Hovedretten er selvfølgelig de forskjellige kjøttgrillene, men det er alltid best å legge til en rekke andre retter, fra salater til snacks og drikkevarer.

kjøttdelene kan da etableres når du har avgjort på de medfølgende side retter. Hvis du opererer på et ubestemt budsjett, kan du lene deg mot en kjøtt-tung meny med bare lette salater og forretter som side retter. På denne måten har de mer mageplass for alle de kjøttvarianter som legges ut. Et slankere budsjett kan imidlertid kreve tyngre side retter som potetsalater og deviled egg for å redusere gjestenes magevolum.

Nå som du har budsjettet funnet ut, bør du vurdere hvor mange gjester som kommer. Her er en omfattende veiledning for å bestemme de ideelle porsjonsstørrelsene som du deretter kan multiplisere med antall gjester for å få det nøyaktige volumet av kjøtt å handle;

• Faktor i kjøttets tap

Du kan aldri bestemme nøyaktig kjøttmengden som skal konsumeres, så det er bedre å feile på overskuddssiden. Uansett antall bekreftede gjester du har, tillat alltid en 10% spike fordi der det er EN BBQ, er det bundet til å være noen ubudne gjester som du ikke kan jage bort.

Du vil også sannsynligvis oppleve noen kjøtttap på grillen, fra delene som faller inn i brannen og er utenfor utvinning, de som blir brent når du blir distrahert, og de som bare blir droppet på grill-til-plate-ruten. Du kan også være lurt å ha noen ekstra porsjoner for familien å nyte etter publikum sprer seg eller på et senere tidspunkt.

En annen ofte oversett kjøtttapsfaktor er de uspiselige og fete delene. De fleste grill kjøtt deler selges med fet deler, bein, og noen brusk. Dette vil påvirke porsjonsstørrelsene dine og må tas med i beregningen, enten ved å øke porsjonsstørrelsene eller velge bedre kjøttkvaliteter. Mens det er, er det verdt å nevne at ekstra bein i kjøttet ditt ikke er dårlig i det hele tatt. Grillen din vil faktisk smake bedre på grunn av de ekstra beinene.

hvor mye kjøttet ditt vil krympe (utbytte) avhenger av kjøtttypen. Dette betyr at du vil ende opp med mindre vekt etter grilling enn du startet med som fuktighet og fett forlate delene. En generell avkastning gjennomsnitt er 70%, noe som betyr at etter trimming og grilling, vil du sitte igjen med 7 pounds av kjøtt fra en rå 10-pund pakke.

hvis menyen inneholder noen burgere, legg til 30% mer kjøtt. Fatty deler som briskets vil imidlertid miste mye mer vekt så du trenger ca 50% mer kjøtt deretter beregnet totalvekt. HVIS du har ulike kjøtt på menyen og foretrekker å være super-nøyaktig, HAR USDAS nettsted mye mer informasjon om de ulike kjøttutbyttene som kan forventes fra alle slags kjøttdeler.

• Standard deler

Så vi har allerede fastslått at kjøttet er hovedretten til grillen, ikke sant? Faktisk, hvis du kommer til å invitere folk for en ‘grill’ så du bedre gjøre det hovedrett ellers vil du bli korsfestet for falsk reklame! Du kan ha så mange side retter som du vil, men stol på meg, dine gjester vil for det meste grave mot kjøttet.

standard servering per person er et halvt pund kjøtt totalt. Dette betyr at summen av alle kjøtt deler forbrukes av hver deltaker AV BBQ må være i dette området, forutsatt at kjøtt er hovedretten. Nå, en stor grill har alltid mer enn en type kjøtt blir servert. Så, det følger at du bør størrelse hver del av hver kjøtt entré slik at summen av delene er i halvpund området.

Oh, en ting til, forsøk aldri å kutte disse porsjonene i øynene til gjestene dine etter å ha grillet kjøttet. Det ødelegger den perfekte formen på hver porsjon og kan være vanskelig å gjøre hvis kjøttet er varmt. En generell estimat teknikk er å anta at din palm størrelse og tykkelse er ca 5 gram kjøtt.

• Gjerrig Grill Master porsjoner

Ok, så hvis du insisterer på å gjøre grillet kjøtt bare en del av menyen og ikke mannen entr@ee da vil du trenge mindre kjøtt porsjoner. I stedet for standard halv pund, kan du kutte det ned til bare halvparten eller en tredjedel av en unse for hver gjest. Hvis du har flere typer kjøtt på bordet, bør de enkelte delene som serveres per gjest, også legge opp til det halve pundet.

• Vurder aldersgruppene

naturligvis spiser barn mye mindre enn voksne, slik at delene skal gjenspeile den målrettede gjesten. Hvis det bare er sprinkling av unge gjester, kan dette ikke gjøre mye av en forskjell. Men hvis de tilstedeværende gjestene inneholder en større andel barn, vil du kanskje vurdere det. Barn i alderen 6-11 år tar vanligvis bare 60% av maten som forbrukes av de voksne. Imidlertid kan de i 12-20-området lett forbruke 150% av en ‘normal’ del. Som sådan, sørg for at du imøtekomme de milde og glupske lyster av dine gjester når de vurderer disse porsjonsstørrelser.

Topp Grill Valg

nå som vi har de generelle detaljene ut av veien la oss ta en rask titt på noen av de vanligste grill valg og hvor mye av hver er nok til å tilfredsstille dine gjester. Husk å kilde den beste oljen for flat topp griller, eller hva variasjon du har å sikre gode non-stick kvaliteter når grilling.

• Svinekjøtt

Svinekjøtt Er en topp grill valg over hele verden, og det er ikke tilfeldig. Det er lett det beste kjøttvalget for de fleste, og tilbyr mindre tilberedningstid og gode nedsenkningsegenskaper for grillsauser og krydder. Pulled pork vil gi en flott hovedrett for dine gjester, best servert med noen innovative sider, ruller, etc.

Merk imidlertid at svinekjøtt gir et ganske lavt kjøttutbytte på grunn av dets høye fettinnhold, uavhengig av kuttet. Forvent å miste så mye som 60% av kjøttvekten etter grilling, så hold det i bakhodet når du beregner porsjonsstørrelsene. Den populære svineknappen krever ofte omtrent en fjerdedel av et pund pulled pork per gjest.

• Kylling

Kylling ble tradisjonelt utstøtt når det gjelder grilling på grunn av sin vanskelige natur, men noen erfarne grill master vil fortelle deg at det er en må-ha! Det gir en distinkt smak og smak for gjestenes paletter, spesielt hvis du serverer ulike matvarer og går for en diversifisert spredning.

Kylling gir et stort generelt utbytte på opptil 70% for de-boned porsjoner. For standard størrelse kyllinger, bør en full en tjene 4 personer slik at du ikke trenger å veie delene individuelt eller bekymre dimensjonering. Men unngå å ha store kyllingbiter. I stedet kutt hvert kvartal i to eller tre stykker.

Mange foretrekker også å grille enten vinger eller trommestikker bare og unngå resten av kylling deler. Dette er ikke så dårlig ide vurderer de gjør livet mye enklere ved å eliminere behovet for å kutte opp og dele hele kyllinger. Men hvis du serverer vinger, trenger du minst fem av dem for hver gjest på grunn av deres minimale kjøttinnhold.

• Brisket

Dette er en ANNEN BBQ mester, aldri å bli utelatt på noen grilling anledning. Det er veldig lett å kutte, lett å lage mat og ganske velsmakende når grillet. De kommer også i store biter som er ganske praktisk for store fester. Siden brisket har en tendens til å smuldre, er det godt å huske at du får den beste kompakte grillen med gass. Forvent et lavt utbytte på omtrent 50% og gå lett på varmen når du griller for å unngå en rå kjerne.

• Ribbeina

kan vi virkelig kalle det en grill uten noen ribber? Enten svinekjøtt, biff eller fårekjøtt, ribber gjør et perfekt tillegg til enhver grilløkt. Forvent en høy avkastning på over 70% for nesten alle rib kutt.

• Biff

Biff Er også en må-ha med mindre du opererer med et begrenset budsjett. Utbyttet er også passende høyt, nord for 70% , slik at du ikke trenger å bekymre deg mye om porsjonsstørrelse. En god tommelfingerregel ville være å få en enkelt biff for hver gjest, veier minst 12 gram. Det bør tilfredsstille hver gjest nok, mindre hvis du serverer flere kjøtttyper.

Burgers& Pølser

Sist Men absolutt ikke minst, er ingen grill aldri komplett uten noen krydret pølser og burgere, eller minst en av de to. Utbyttet er ganske høyt til nesten 90% n de fleste tilfeller for kjøttbiff. Et pund biff vil produsere minst 6 burgere som skal mate minst 3 personer, 2 burgere hver.når vi kommer opp, streber vi etter å ha rester i stedet for at folk ender opp med å rasjonere det lille kjøttet som er tilgjengelig. En ellers fantastisk grillfest kan lett bli ødelagt mot sin slutt hvis kjøttet renner ut og gjestene vil forlate med at beklager minne, glemme alle tidligere moro. Husk å også hamstre på de beste kommersielle bbq gnir du kan finne, en rekke sauser og krydder for å dekke alle tyvegods, husk at noen av dine gjester kan ha allergi mot visse ingredienser. Nyt!