Hvordan lage Scampi Wrappers

Gå Til: OPPSKRIFT VIDEO PRINT

• Del Det!
• Nam Det!
• Send Det!

Lær en enkel måte å lage Dumpling Wrapper hjemme for dine favoritt dim sum oppskrifter! Hvorfor bruke frosne ferdige når du kan gjøre det friskt, ikke sant?

Hva Er Dumplings?

Dumplings er en klassifisering av retter som er svært vanlige i Asiatiske land. Laget av forskjellige fyllinger som kjøtt, fisk, grønnsaker og søtsaker innpakket i tynn deig eller dumpling wrappers som vanligvis er bite-sized.

Det finnes også flere måter å tilberede og lage dumplings på-damping, pan-fying, frityrsteking, koking og koking er noen av de vanligste.

Den vi skal gjøre her er laget spesielt For Siu mai, men kan brukes til andre dumplings, men kan kreve noen modifikasjoner.

Dumpling Wrappers 101?

Dumplings wrappers eller skinn er tynne deigplater som hovedsakelig er laget av mel eller andre stivelseskilder. Den kommer i forskjellige forskjellige former, størrelse, farge og tykkelse. Nøkkelen er å vite hva du skal bruke, avhengig av hvilken type dumpling du lager og hvordan du planlegger å lage mat.

Former-De vanligste er enten firkanter eller runde. Den rundformede omslaget er det vi vanligvis bruker Til Siomai eller Gyoza, mens rutene brukes Til Molo eller Wonton.

Størrelse-den vanlige ferdige dumpling wrapper størrelse er rundt 3 inches. Men noen er større avhengig av hva dumpling er. Mandu-eller koreanske dumplings, er vanligvis større i størrelse.

Farge-du må også vurdere fargen på omslaget når du lager dumplings. Lysegul farget er de med egginnhold. Disse er litt mykere og brukes best hvis du planlegger å koke dumplings. De hvite er fastere og er gode for stekte dumplings som de pleier å bli sprøere og chewier. Det er Også Krystalllignende variasjon som er gjennomskinnelig, seig og myk. Disse versjonene har mer stivelsesinnhold i den.

Tykkelse-de tykke dumpling wrappers er gode for stekepanne og frityr mens de tynnere er gode for å koke og simmering dumplings.

Foxy Tips Om Hvordan Du Lager Bedre Dumpling Wrappers

Poke Test – dette tilsvarer vinduspaneltesten for deig med gjær. Siden denne oppskriften ikke bruker gjær, er en god metode å bruke å peke deigen med fingrene, hvis den springer tilbake umiddelbart, betyr det at den er tilstrekkelig knedd.

Bruk varmt vann – for å lage en mykere innpakning, i stedet for å bruke vanlig vann, bruk varmt vann til deigen din i stedet.

Bruk maisstivelse – bruk maisstivelse IKKE mel for å støv overflaten når du flater deigen med en rullestift. Å legge til ekstra mel vil gjøre det tøft. Legge maisstivelse til deigen vil resultere i en blankere wrap finish og er mer øm.

Tilsett Salt-tilsetning av salt til deigen vil gjøre det mer elastisk og smidig.Hviletid-for å oppnå den myke, men smidige finishen, er det viktig å hvile deigen i minst en time.

Bruk med en gang-pakkerne må være fuktige og smidige for å forme og forsegle, så sørg for å bruke dem med en gang, ellers vil du slite når den tørker opp.

Bruk din hjemmelagde dumpling wrappers for disse: