Hvorfor Spise Rått Kjøtt Er Alltid Risikabelt

Mange burgerentusiaster avviser en godt gjort patty. På samme måte tenker sushi-aficionados ikke to ganger om å spise rå fisk. Selv om det er vanlig å spise visse kjøtt rå, har du noen gang lurt på om det er trygt? Vi spurte Matsikkerhetsekspert Jeff Nelken om hvorvidt å spise biff tartare eller sashimi er så farlig. «Med Tanke på at rå kjøtt har alle slags bakterier i det, er du snill å spille russisk roulette,» forklarer han.

her er hvorfor å spise rått kjøtt er risikabelt

det Er en sjanse for at bakterier som salmonella eller E. coli lurer i pakken med mørbrad eller kylling. Selv om matproduksjonsselskaper har prosesser for å holde sine anlegg rene, kan bakterier overføres til din fremtidige middag når som helst i produksjonsprosessen.

» du vet ikke hvordan kjøttet ble håndtert, » sier Nelken. «Det er mange spørsmål.»

Mange tror feilaktig at kylling er det eneste kjøttet som er usikkert rå, sier Nelken. I virkeligheten kan fjærfe være mer sannsynlig å inneholde salmonella, men svinekjøtt og biff utgjør en større risiko for å bære e. coli, sier han. Personer som utvikler matforgiftning fra bakterier, kan oppleve blodig diare, magekramper og oppkast i opptil en uke. Å Lage kjøtt til en indre temperatur som dreper bakterier er den sikreste måten å konsumere kjøtt på. Svinekjøtt og biff bør tilberedes til 145 grader Fahrenheit og fjærfe må varmes opp til 165 grader Fahrenheit.

De fleste vil komme seg etter syv dager. I alvorlige tilfeller, e. coli kan hindre nyrene fra å fungere normalt og resultere i nyresvikt. Dette er imidlertid ekstremt sjeldent i den gjennomsnittlige friske voksne, sier Nelken.

Hva er den sikreste måten å spise rå kjøtt på?

Noen tror en saftig sjelden biff er verdt risikoen. Nelken fraråder Å TA EN DIY tilnærming til å forberede rått kjøtt. I stedet, spise på restauranter med godt omdømme og stellar helse deparrtment rapporter. Han anbefaler også å besøke IWasPoisoned.com, et nettsted som samler forbrukernes rapporter om matforgiftning.

når det gjelder biff, kan det være lurt å velge en sjelden biff over en kokt burger. Sliping kan spre bakterier på overflaten av kjøttet gjennom hele produktet, sier Nelken.

og det er en rå mat Som Nelken strengt anbefaler å konsumere. «jeg forteller alltid folk å unngå å spise rå østers,» sier han.