Ja, Du Kan Spise Alt Brødet Du Vil ha På En Vegansk Diett

fra en baguette fersk fra bakeriet til hvitt brød og tett helsekost butikk brød, brød er en stift i de fleste husholdninger. Men er brød vegan? Hvilke ingredienser bør du passe på?

Er Alt Brød Vegansk?

i en perfekt verden ville alt brød være vegansk. Den gode nyheten er: det meste er! Noen ganger er tilstedeværelsen av animalske produkter åpenbar i navnet, som melkebrød. Men for andre er det kanskje ikke så tydelig. Pain de mie, en type mykt hvitt brød, inneholder melk. Challah er laget med egg. Den odde brød i matbutikken kan være laget med honning. Men flertallet av brød-sandwich brød, baguetter, focaccia, bagels (unntaket er butikker, hvor en egg hvit glasur kan brukes), pita, ruller, engelsk muffins og surdeig. Dette gjelder også for håndverksbrødene du kan finne på ditt lokale bondemarked — bare vær sikker på å spørre leverandøren om hvordan den er laget.

Ikke alt brød er vegansk.

Hvordan Blir Brød Tradisjonelt Laget?

Gammelt Europeisk brød krever bare fire ingredienser: vann, mel, gjær og salt. Gjær, en encellede organisme som hjelper brød stige, er klassifisert som en sopp og egnet for veganere. Brød er vanligvis laget med hvetemel dyrket med gjær, som legger luftlommer som det gjærer karbohydrater og sukker. En gang steget, er brød formet og bakt, men det er ikke alltid tilfelle. Noen ganger er det dampet eller stekt — og ikke alt brød er syret. Tradisjonelt brød kan også inneholde ingredienser som melasse eller sukker.

er brødtilsetninger veganer? /Jbcurio På Flickr

Brød Ingredienser

dagens kommersielle brød er forskjellig fra tradisjonelle fire-ingrediens brød, ifølge The Independent. Et produkt av masseproduksjon, moderne brød er beriket med næringsstoffer og andre ingredienser for å holde det mykt, hvitt og mykt i flere måneder — tenk Wonder Bread.

Kommersielt brød kan liste ingredienser som mono – og diglyserider, som er inkludert for å hjelpe vann og olje blande sammen. De kan være hentet fra et dyr, grønnsak, eller de kan være syntetisk laget. Enzymer, en ingrediens som gjør deigen stretchier, kan ekstraheres fra plante -, dyr -, sopp-eller bakteriekilder. Andre tilsetningsstoffer kan inkludere fett, L-askorbinsyre som et melbehandlingsmiddel, L-cysteinhydroklorid for å lage stretchier deig, emulgatorer og konserveringsmidler.

fordi opprinnelsen til mono-og diglyserider og andre ingredienser kan være vanskelig å kilde, mange veganere ikke bekymre deg for dem. Ifølge Vegan Society handler Det om å ekskludere animalske produkter » så langt det er mulig og praktisk mulig.»

Spiret brød er vanligvis vegansk.

Hva Er Spiret Brød?

Spiret brød Er en type brød laget med hele korn som har spiret-aka spiret-før de blir malt til mel.

Fordi «spiret korn» ikke er regulert, kan mengden spiret kornmel som faktisk brukes i et kommersielt produsert brød variere. Noen merker kan blande spiret mel med hvitt eller hele hvetemel for å gi det en fluffier tekstur. Brød laget helt av spiret korn-som Ezekiel-har en tendens til å ha en tett, jordnær helsekost smak. Du kan vanligvis finne den i kjøledelen, da den er laget uten konserveringsmidler for å hjelpe den til å vare lenger ved romtemperatur. Noen butikker, Som Trader Joe og Meijer, selger sitt eget spire brød.

det er noen fordeler med spire korn. Ifølge Kristina Secinaro, en registrert diettist ved Harvard-tilknyttede Beth Israel Deaconess Medical Center, bryter spirende korn ned stivelsen, noe som gjør prosentandelen næringsstoffer høyere. Dette kan gjøre det lettere for folk som er følsomme for korn å fordøye.

» det bryter også ned fytat, en form for fytinsyre som normalt reduserer absorpsjon av vitaminer og mineraler i kroppen. Så spire korn har mer tilgjengelige næringsstoffer enn modne korn,» Secinaro fortalte Harvard Health. Næringsstoffer inkluderer folat, jern, vitamin C, sink, magnesium og protein.

Hvilket Brød Er Vegansk?

fortsatt ikke sikker på hvilket brød du skal prøve? Her er noen vegan-vennlig brød merker som du kan finne nesten overalt.

Dave ‘ S Killer brød er laget av organisk hele korn.

Dave ‘ S Killer Bread

Milwaukee-baserte Merket Dave ‘ S Killer Bread lager økologisk full hvete brød, bagels og engelske muffins. Selskapet fremmer bærekraftig landbrukspraksis og økologisk landbruk gjennom frøtester, lærlingprogrammer og gårdsponsorater. Dette sosialt tenkende merkevaren er også forpliktet til å fjerne stigma fra å ansette ansatte med kriminell bakgrunn. Sin Andre Sjanser Prosjektet er for ansatte som » er klar til å endre sine liv til det bedre.»Prøv Noe Fra Dave’ S Killer Bread — det eneste ikke-veganske produktet er Honey Oats & Linbrød.

Naturens Egen har et par veganske alternativer.

Nature ‘ S Own

Nature ‘ S Own tilbyr et par veganske alternativer, som 100% Full Hvete Sandwich Ruller (som doble som hamburger boller) og 100% Fullkornsbrød. Den er laget uten kunstige farger, konserveringsmidler og smaker og er fri for høy fruktose mais sirup.

Trader Joe ‘ s har et utvalg av vegansk brød.

Trader Joe ‘ s

Trader Joe ‘ s selger et bredt utvalg av vegansk brød under sin private label, inkludert nybakte, ciabatta, rundstykker, sandwichbrød, pizza skorpe, pita og bagels. Bare husk å sjekke ernæringsetiketten.

Lite Nordlig Bakehus er plantebasert og glutenfritt.

Little Northern Bakehouse

Det Kanadiske Merket Little Northern Bakehouse har et bredt utvalg av vegansk og glutenfritt brød, inkludert sandwichbrød, pølsebrød, bagels og pizzabunn. Alle produktene er laget i et sertifisert glutenfritt anlegg, så det er egnet for cøliakere. Bare ett spiret brød inneholder honning, som er tydelig merket.

Whole Foods 365 merkevare har veganske alternativer.

Whole Foods 365

Leter du etter vegansk brød På Whole Foods? Prøv Det Klassiske Hvite Brødet, Klassisk Hvitt Brød Hele Korn, Eller Den Organiske Hele Hvete Tortilla Wraps fra det rimeligere 365-merket.

Alt Esekialt brød er vegansk.

Ezekial

Food For Life ‘ S Ezekial bread er vegansk og laget med spiret korn, raffinert sukker og kunstige konserveringsmidler. Det er også et melfritt merke, avhengig av en blanding av spiret hvete, bygg, bønner, linser, hirse og spelt.

alt BFree brød er glutenfritt og vegansk.

BFree

BFree produkter er fri for gluten, soya og alle animalske produkter. Selskapet tilbyr et bredt utvalg av glutenfritt vegansk brød, inkludert baguetter, ruller, wraps, pita, sandwich brød og pizza skorpe.

misjonstortillaer er veganer.

Mission

ifølge nettstedet er Alle Oppdrag tortillas laget uten animalske produkter, noe som gjør dem egnet for veganer. Merket lager mel tortillas, mais tortillas og wraps.

Flere Thomas ‘ brød er veganer.

Thomas’

Thomas’ er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker over hele landet, og mens de engelske Muffins er ikke vegan (de inneholder myse), vanlig bagels, bagel tynner, pita, Og Sahara tortilla wraps er. Prøv en bagel med litt vegansk kremost.

Å Lage Ditt Eget Brød

Forhåndslagde brød er praktisk, men hvis du noen gang har tenkt på å bake din egen, her er noen oppskrifter for å komme i gang.

dette brødet er problemfritt. /Life Made Simple

Ikke-Kna Håndtverker Brød

denne ikke-kna brød oppskrift krever bare en time aktiv prep tid (men husk å gi det 18 timer å stige). Det tar bare fire ingredienser og har en fin, crusty tekstur perfekt for sammenkobling sammen med pasta med et klapp av meierifritt smør.

Få oppskriften her.

du trenger ikke å kna denne surdeigen. / Amy på Kjøkkenet

Hvordan Lage Surdeig

trykket er av med denne enkle surdeigsbrødoppskriften. Det er ingen æltning, og du trenger bare fire ingredienser: surdeigstarter, mel, vann og salt. Når du har laget din egen surdeig, vil du kanskje aldri ha storebought igjen.

Få oppskriften her.

et brød drøm. /Gimme Litt Ovn

Rosemary Focaccia

enkel focaccia, best servert varm og avsluttet med en duskregn av extra virgin olivenolje og flassende havsalt. Du vil fullføre det på kort tid.

Få oppskriften her.