Ker ‘ S WingHouse Bar & Grill

Etter Clearwater, Florida chicken wing banebrytende restaurantkjeden Hooters raskt voksende, Florida basert, Kanadisk-født restaurant entreprenør Ed Burnett så muligheten. Burnett sikret rettighetene til en lukket restaurant («Knockers») og åpnet «The WingHouse» restaurant på 7369 Ulmerton Road, Largo, Florida, en høy trafikk korridor. Han strategisk valgt restauranten i mellom der folk jobber (næringseiendom) og bor( boligeiendommer), for å appellere til den lokale lunsj publikum og familie servering publikum. Dette flaggskipet viste seg å bli en suksess kort tid etter lansering og er modellen som kjeden utvidet på.Burnett, som ønsket å utvide til flere steder, aksepterte en finansieringspartner (Crawford Ker) i løpet av denne tidsrammen, for å åpne flere steder og utover. Burnetts mål var å åpne 20 til 50 steder, og deretter selge kjeden til en større restaurantkjede eller investorer.

Burnett ville til slutt angre på sitt valg av investor.I 1992 pensjonerte Ker SEG fra NFL og tok jobb med å selge biler hos en lokal forhandler. I 1994 investerte han halv interesse i En Largo, Florida wing restaurant kalt «Wing House» som imiterte Hooters. Denne gangen var Han igjen fraværende eier, Men Kers forretningspartner håndterte ledelsen. Etter å ha tapt $1000 i måneden for første kvartal, Var Crawford sikker på at Han kunne gjøre en bedre jobb. Restauranten var Alltid Wing House, og atmosfæren var alltid tonet ned for å gjøre det mer familievennlig. Restauranten gjorde det bra og to ekstra steder ble åpnet I Tampa Bay-området i de følgende tre årene.