Koreanske Nudler med Svart Bønnesaus Oppskrift

Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) er en av De mest populære nudelretter I Korea, selv om den faktisk stammer fra Kina, ikke Korea. Det er den koreanske tilpasningen Av En Kinesisk svart bønne nudelrett med samme navn, og du finner den i mange restauranter I Korea.

Jajangmyun skiller seg fra Sin Kinesiske motpart, zhajiangmian, på grunn av sin saus. I Kina er sausen til zhajiangmian laget med gul soyabønnepasta, hoisinsaus eller en saus laget av brede bønner. Men den koreanske versjonen av parabolen, jajangmyun, er laget med en mørk saus laget av en pasta som inneholder karamell og stekte soyabønner. Denne pastaen kalles chunking.

for å lage sausen til jajangmyun, rør grønnsakene, kjøttet og chunjang med sesamolje, sukker og hvitløk, tilsett vann og gulrøtter, og tyk det deretter med maisstivelse. Resultatet er en salt-søt, tykk mørk saus som går spesielt godt med nudler, svinekjøtt og grønnsaker.Jajangmyun er deilig og tilfredsstillende, men billig å kjøpe eller lage, så det er et favoritt hjemmelaget eller takeaway måltid blant nesten Alle Koreanere. Det er mest vanlig å bruke brede, tykke nudler laget av hvetemel til jajangmyun, men hvis du ikke finner noen nudler som er beregnet spesielt for denne parabolen, kan du enkelt erstatte brede bokhvete nudler eller til og med linguine.