Løsninger på fedme: perspektiver fra næringsmiddelindustrien

ABSTRACT

Fedme har blitt en epidemi og et viktig folkehelseproblem. Fordi problemet er flerdimensjonalt, vil løsningen kreve en tverrfaglig tilnærming som involverer samarbeid mellom næringsmiddelindustrien med andre interessenter, som regjeringen, akademia og helsepersonell. Forbrukeren er en viktig aktør i løsningen på fedme fordi forbrukeren kan gjøre sunne livsstilsvalg på individnivå. Næringsmiddelindustrien er forpliktet til å gi forbrukeren sunne matalternativer og pålitelig ernæringsinformasjon.

INTRODUKSJON

Fedme har nådd epidemiske proporsjoner i Usa. For tiden er mer enn 65% Av Amerikanerne overvektige eller overvektige (1). Fedme er korrelert med flere medisinske tilstander, inkludert type 2 diabetes, hjertesykdom, høyt blodtrykk, hjerneslag og visse typer kreft. Fedme og relaterte sykdommer er ansvarlig for ≈400 000 dødsfall per år i Usa, parallelt med antall forebyggbare dødsfall forårsaket av røyking (2). Overvekt i pediatriske aldersgrupper er nesten tredoblet de siste 30 årene (3). I Dag er anslagsvis 16,1% av ungdommene (12-19 år) i Usa overvektige (kroppsmasseindeks ≥95. persentil for alder) (4). Studier indikerer at 50-77% av disse ungdommene vil bli overvektige voksne; 80% av de med en overvektig forelder vil gjøre det (5-8). Data viser signifikant lavere livskvalitet for overvektige barn sammenlignet med barn med normal vekt (9). De viser også økt risiko for fedme-relaterte komorbiditeter, inkludert degenerativ leddsykdom (10,11) og type 2 diabetes (5,12–14).Fedme Er et mangesidig helseproblem som involverer biologiske, atferdsmessige og miljømessige kilder. Energi ubalanse sitter i kjernen av fedme problemet, fordi vektøkning resultater fra forbruker mer kalorier enn en expends. I Amerika har et skiftende miljø økt matvalg og endret matvaner. Mange Amerikanere er stillesittende: mer enn halvparten AV AMERIKANSKE voksne oppfyller ikke anbefalte nivåer av moderat fysisk aktivitet, og en fjerdedel engasjerer seg ikke i fritid fysisk aktivitet (15). Teknologiske oppfinnelser har skapt mange tids-og arbeidsbesparende produkter. Som et resultat har vi redusert de totale energiforbruket i vårt daglige liv. Kritiske tilnærminger til vektreduksjon involverer atferdsendring relatert til kosthold og mosjon. Interessenter, inkludert næringsmiddelindustrien, regjeringen, akademia og helsepersonell, kan samarbeide for å påvirke forbrukeren til å gjøre sunne livsstilsvalg. ConAgra anerkjenner innflytelsen næringsmiddelindustrien har på forbrukervalg.

FORBRUKERENS ROLLE

Forbrukerne er den viktigste aktøren i løsningen på fedmeepidemien fordi de gjør individuelle valg om mat og livsstil. Som det Fremgår Av Philipson i dette symposiet (16), hvis forbrukeren kan påvirkes med forståelig næringsinformasjon og en rekke sunne matvalg, kan kanskje enkeltpersoner begynne å ta opp vektøkning på personlig nivå. I tillegg til kulturelle og psykologiske påvirkninger har fire motivatorer blitt identifisert som påvirker forbrukernes beslutninger: smak, kvalitet, bekvemmelighet og pris. Selv om forbrukerne indikerer at sunn mat og god ernæring blir stadig viktigere for dem, viser salg og undersøkelser at de er mer opptatt av smak, bekvemmelighet og pris (17,18). Det finnes et gap mellom forbrukernes holdning og atferd som næringsmiddelindustrien må vurdere. Videre er forbrukerne forvirret med de motstridende meldingene om fett, karbohydrater, protein og kalorier. Forbrukerne trenger klarhet og pålitelig ernæringsinformasjon for å ta ansvarlige kostholdsbeslutninger.

NÆRINGSMIDDELINDUSTRIENS ROLLE

næringsmiddelindustrien skal hjelpe forbrukeren til å ta sunne matvalg. Matprodusenter er følsomme for forbrukernes smak og forventninger. Bransjen bør være forpliktet til å gi klare, konsekvente og ærlige produktkrav, samt samarbeide med forhandlere og restauranter for å tilby forbrukerne relevant informasjon om produktene de kjøper. Industrien bør fremme ernæring utdanning på alle nivåer, fra offentlige skoler til medisinske skoler, og øke ernæring bevissthet på forbrukernivå. Industrien kan skape nye produkter som oppfyller individuelle ernæringsmessige behov, reformulere eksisterende produkter for å bli sunnere, og gi kontrollerte porsjonsstørrelser. Dermed står industrien overfor utfordringen med å tilfredsstille forbrukernes forventninger til smak, kvalitet og pris. Håpet er at industrien kan utvikle sunnere produkter ved å samarbeide med vitenskapsbaserte samfunn og regjeringen.

INDUSTRI FORPLIKTELSE til SUNN LIVSSTIL

næringsmiddelindustrien gjenkjenner utfordringene en forbruker står overfor når du gjør mat valg. ConAgra har utviklet nye matvarer og forbedret gamle favoritter for å tilby forbrukerne et stort utvalg av sunne matalternativer. Variasjonen innen dette spekteret av sunne produkter gir forbrukerne fleksibilitet til å tilfredsstille ulike diettbehov og ulike livsstil.Healthy Choice produktlinjen begynte i 1988 og har nå over 200 sunne produkter tilgjengelig. Healthy Choice gir forbrukerne kalorifattig, næringsrik mat, delikatesser, brød, supper og desserter. Sunt Valg «Flavor Adventures» er frosne måltider med spennende krydder og ingredienser som forbedrer smak uten å gå på bekostning av helsemessige fordeler og næringsstoffer.

Egg Visper Er en annen populær, prøvd-og-sant element i good-for-you produktspekter. Egg Visper er en ekte egg produkt som har ingen fett, ingen kolesterol, og halvparten kalorier av vanlige egg, i tillegg til den enkle gjenbrukbare emballasje, som gir forbrukerne en annen rask og sunn mat alternativ.

pam-serien med matlagingssprayer inneholder nå fettfri original, fettfri olivenolje og fettfri «for grilling»-varianter, som fremmer sunnere og problemfrie alternativer for matlaging og grilling.Fleischmanns margarinprodukter, rettet mot helsebevisste forbrukere, tilbyr Lette, Usaltede og Ingen transfettkolesterolfrie alternativer til smør.Hunt ‘ S Tomatoes Og Deres foodservice-motpart Angela Mia har sammen Med American Dietetic Association for å fremme helsemessige fordeler av tomater, som er rike på lycopen. Hunt ‘ s tilbyr også økologiske tomater.

Lightlife-merket tilfredsstiller vegetariske behov med kjøttfrie, soyabaserte produkter.ConAgra har nå en ny linje Kalt Life Choice for forbrukere som vil ha måltider med lavt karbohydrater.Ultragrain, en opprettelse Av ConAgra Ingrediensgruppen, kombinerer næringsverdien av hele korn med smak og tekstur av raffinerte korn for å berike diettene til forbrukere som foretrekker raffinerte korn.ConAgra fremmer sunn livsstil i mange andre kapasiteter, inkludert Et Sunt Valg nettsted atwww.healthychoice.com og en månedlig nyhetsbrev kalt «Til Din Helse» som har kuponger, oppskrifter og ernæringsmessige tips.

ConAgra FORPLIKTELSE til SAMFUNNET

I tillegg til å gi forbrukerne en rekke sunne matalternativer, Forblir ConAgra forpliktet til å hjelpe miljøet og samfunn i nød. ConAgra ‘ S «Feeding Children Better» foundation har finansiert over 160 Barnekafeer, som gir logistikkhjelp og matdonasjoner til millioner Av» mat usikre » Amerikanske barn. ConAgra har sluttet Seg Til American Dietetic Association for å fremme Hjemme Mattrygghet og for å redusere forekomsten av matbårne sykdommer.

SAMARBEID med REGJERINGEN

ConAgra understreker viktigheten av en nær harmoni mellom næringsmiddelindustrien og andre viktige interessenter innen fedmeepidemien, som regjeringen, akademia og helsepersonell. Regjeringen kan bidra til å utdanne forbrukerne til å gjøre sunnere valg gjennom matmerking, fysisk aktivitet påtegning og støtte fra samfunnsbaserte programmer. Næringsmiddelindustrien bør samarbeide med regjeringen for å garantere produksjon og tilgjengelighet av kalorifattig, næringsrik mat. Dette kan oppnås ved å gi insentiver til industrien og også stimulere media deltakelse i forebygging av fedme. Regjeringen bør utvikle og støtte ny matteknologi og forbedre kommunikasjonen på tvers av ansvarlige parter og forbrukere.

SAMARBEID med AKADEMIA og HELSEPERSONELL

ConAgra er avhengig av kompetansen til forskere og helsepersonell innen det medisinske feltet. Forskere har et unikt innblikk i å gi vitenskapelige data som påvirker beslutninger fra industri og forbrukere. Forskere kan samarbeide med næringsmiddelindustrien for å generere næringsrik mat og for å fremme pålitelig, vitenskapsbasert næringsinformasjon. Akademiske institusjoner spiller også en nøkkelrolle i å utdanne helsepersonell, som skal utdanne sine pasienter og våre forbrukere. Det medisinske samfunnet er unikt posisjonert og klarert av forbrukerne, fordi forbrukerne ser etter næringsråd fra kunnskapsrike og pålitelige fagfolk. Helsepersonell kan oppmuntre forbrukerne til å gjøre individuelle livsstilsendringer som vil forbedre deres helse. Helsepersonellet, ved å anta en slik rolle, kan forvandle samspillet om dette emnet fra klinisk oppløsning til gjennomtenkt forebygging, og dermed hjelpe forbrukerne med å utvikle og styrke strategier for å spise og fysisk aktivitet som reduserer den generelle individuelle helserisikoen

KONKLUSJON

for å bidra til å bekjempe kampen mot fedme, må næringsmiddelindustrien samarbeide med regjeringen, akademia og det medisinske samfunnet for å informere forbrukerne, styrke ernæringsopplæringen og utvikle sunnere produktvalg. ConAgra har som mål å jobbe sammen med disse gruppene for å fortsette å gi forbrukerne en rekke sunne matalternativer. Å gi forbrukerne den beste ernæringsinformasjonen og de beste ernæringsmessige matalternativene, kan gi dem mulighet til å gjøre individuelle livsstilsendringer som vil bidra til å overvinne energibalanse, og på lang sikt kan det bidra til å dempe vår kamp med fedme.Vi anerkjenner Og takker George L Blackburn (Harvard Medical School, Boston, MA), Pat Kearney (Pmk Associates, Alexandria, VA) og Mike Fernandez (ConAgra Foods Inc, Omaha, NE) for deres forespørsel om å skrive denne anmeldelsen, deres kritiske gjennomgang og verdifulle forslag.

FOTNOTER

,

cl .

.

;

:

–

.

du kan også bruke denne funksjonen for å få tilgang til alle funksjoner.

.

;

:

–

.

,

s , et al.

.2004;

:

–

.

Div . Prevalens av overvekt og fedme blant AMERIKANSKE barn, tenåringer og voksne, 1999-2002.

;

:

–

.

,

Dietz .

.

;

:

–

.

,

Pepe .

.1997 ;

:

–

.

,

Maynard

, et al.

.2000;

:

–

.

.

;

:

–

.

.

.

;

:

–

.

.

.

;

:

–

.

du kan bruke denne funksjonen til å endre innstillingene dine for å endre innstillingene dine.

.

;

:

–

.

div> srt .

.1996;

:

–

.

norge ,

.

.

;

:

–

.

. Regjeringen perspektiv: mat merking.2005;

(suppl):

–

.

Forbrukernes bruk av mat og restaurant merking: fokusgruppe resultater. US FDA Senter For Mattrygghet Og Helse Ernæring. Internett:http://vm.cfsan.fda.gov/∼frf/forum04/G-05.HTM (besøkt 30.September 2004). Forbrukerforskning på matetiketter. Internett:http://vm.cfsan.fda.gov/∼lrd/ab-label.html(besøkt 30. September 2004).