La Oss Få Wokking!: Lava Egg Del 1 / Singapore Mat Blogg på enkle oppskrifter

Forrige uke, Astin, En diner igjen en melding i min chat-boksen spør om jeg kunne dele hvordan å lage hardkokt egg, men med en myk york.
Noen kan se dette egget servert i Noen Japanske Ramen Restaurant. Noen restauranter kaller dette lava egg. Det ser ut som oser lava. 😉 Det er kjent som ni-tamago uansett.
jeg vet om en restaurant som belaster S$1,50 for et egg!! Etter å ha lest dette, vil du ikke betale selv 50cents for det. : P Kjøp et dusin egg og gjør det hjemme selv i stedet.
Det er ikke så vanskelig som du trodde det kunne være. Det viktigste for det er timing. Her er hva jeg gjorde.
60g nedkjølt egg, dvs. kalde egg, brukes her. Kok en gryte med vann nok til å dekke eggene. Reduser varmen slik at vannet bare bobler. Dette er viktig som du ikke vil eggene å ‘hoppe’ i prosessen og få sprakk. Bruk en skje for å plassere eggene i boblende vann forsiktig. La dem lage mat i 7 minutter, avdekket.
Forbered en bolle med isvann. Fjern eggene umiddelbart og legg dem i det iskalde vannet. Dette bidrar til å slutte å lage mat. Fjern etter et minutt og trykk forsiktig på skallet med en skje. Fjern forsiktig skallene og kutt det åpent for å se resultatene. Voila! Ditt $ 1,50 lava egg! Vel, ikke akkurat. Du må krysse og ‘farge’ den først, som jeg vil dele i mitt neste innlegg. 😉
i mellomtiden, nyte vanlig S$1,00 lava egg. 🙂