Sannheten Om Rød Mat Fargestoff Laget av Bugs

starbucks vil slutte å bruke et rødt matfargestoff laget av feil, skrev presidenten nylig i et blogginnlegg.

Til tross For Oppmerksomheten Starbucks har fått for å bruke insektbasert fargestoff i noen av sine produkter, er kaffeleverandøren langt fra den eneste brukeren av dette additivet. Når du ser en ingrediensliste som inneholder karmin, cochineal ekstrakt eller natural red 4, kan du være sikker på at det er en liten pulverisert bug deri.Ideen om at enhver bedrift ville forsøke å mate insekter til en stort sett bug-averse befolkning, kan virke bemerkelsesverdig, men vurder alternativene: hvis det ikke kommer fra en feil, kan det komme fra noe verre.

Cochineal ekstrakt er hentet fra cochineal, spesielt den kvinnelige, en art av insekt som tilhører rekkefølgen entomologists refererer til som » sanne bugs.»(Ikke stol på noen konto som kaller denne feilen en bille-det er det ikke).Da Europeerne kom ned Til Sør-Amerika på 1500-tallet, oppdaget De At Aztekerne produserte levende, cochinealfargede stoffer som beholdt sin farge i utrolig lang tid. Snart ble tørket cochineal en stor handelsgode.

i Dag høstes cochineals hovedsakelig I Peru og Kanariøyene på plantasjer av stikkende pærekaktus, bugs’ foretrukne vert. Der blir insektene soltørket, knust og dunket i en sur alkoholløsning for å produsere karminsyre, pigmentet som til slutt blir karmin eller cochineal ekstrakt, avhengig av behandling. Omtrent 70.000 insekter er nødvendig for å produsere et pund fargestoff.inntil 2009 var cochineal en av mange fargestoffer som falt under paraplybegrepet «naturlig farge» på ingredienslister. Men fordi cochineal provoserer alvorlige allergiske reaksjoner hos noen mennesker, Krever Food And Drug Administration karmin og cochineal ekstrakt å bli eksplisitt identifisert i ingredienslister.bortsett Fra sin rolle som allergen, har cochineal ingen kjente helserisiko, selv om de som holder kosher eller velger å ikke spise animalske produkter, vil ønske å holde avstanden. I tillegg til mat brukes cochineal som fargestoff i kosmetikkprodukter, inkludert leppestift, og minst en person har rapportert en alvorlig allergisk reaksjon på et cochineal fargestoff som brukes i et pillebelegg. Cochineal Kan være laget av insekter, men andre syntetiske røde fargestoffer Som Red No. 2 og Red No. 40, som bærer langt større helserisiko, er avledet fra enten kull eller petroleum biprodukter. Sammenlignet med disse kildene, kan bugs høres positivt appetittvekkende.

Pass det på: med mindre du er allergisk mot det, er cochineal ekstrakt sannsynligvis ikke et helseproblem.Food Facts utforsker den rare verden av kjemikalier og næringsstoffer som finnes i maten vår, og vises På MyHealthNewsDaily på fredager. Følg MyHealthNewsDaily På Twitter @MyHealth_MHND.

Les mer Mat Fakta kolonner: