desember 27, 2021

Sitron Blåbær Scones

Disse flakey Sitron Blåbær Scones er den perfekte godbit for en søndag brunsj og en flott måte å bruke opp alle de ekstra sommer bær! De er lette og flakey og ekstra fuktig!

hvis du noen gang har hatt en tørr smuldrete scone, er dette oppskriften for å ombestemme deg om hva en scone skal virkelig smake som!

det flotte med denne oppskriften er at du kan lage disse dagen før. Bare bland deigen, kutt scones, og legg dem på en bakervare. Deretter holde dem i kjøleskapet til du er klar til å tjene, pop dem i ovnen, og bake!

når du får teknikken ned, prøv Min Strawberry Scone Oppskrift, eller i høst prøve Min Gresskar Scone Oppskrift Med Chai Glasur.

Sitron Blåbær Scones baking uten sitron glasur i ovnen

Avslutt med litt sitron glasur på toppen og seile ut i frokost himmelen! Hvis du har ekstra blåbær på hånden, bruk dem i Mine Lyse Og Sprø Blåbærvafler eller Mine Klassiske Blåbærmuffins.

Drizzling sitron glasur over sitron blåbær scones på pergament papir

eilig brunsj.

Se Min Demo Av Denne Oppskriften nedenfor!

Abonner På YouTube-Kanalen min og Gå Aldri Glipp Av En Oppskrift!

en fuktig scone kommer ned til blandingen! Det er to måter å lage scones på, for hånd eller i matprosessoren. Jeg har laget dem begge veier og definitivt foretrekker å blande for hånd for en flakey, fuktig scone, og her er hvorfor: Når du blander for hånd, forblir smøret i fine biter i stedet for nedbrutte biter laget av matprosessoren.

Når de små biter av smør treffer ovnen og begynner å smelte, skaper det luftlommer.

disse luftlommene skaper fine og flakey scones som også holder scone fuktig.

tillegg av kremfløte og egg skaper en rikere, fuktigere scone enn de uten.

Trekke Ryggen Med Food Prosessor

noen ganger med food prosessor, er det lett å over-blande smør og mel blanding. I stedet for smørbiter, ender du med et godt måltid. Et fint måltid vil ikke skape disse luftlommene når smøret smelter i ovnen, dette skaper igjen en tett, tørr scone.

jeg finner også tilsetning av et egg i denne oppskriften, i det våte ingrediensstadiet, skaper en rikdom som også beholder fuktighet og forhindrer en tørr sconce.

TRINN 1: Forbered Scone Deigen

i en stor bolle, tilsett mel, sukker, bakepulver, sitronskall og salt (eksakte mengder i oppskriftskortet nedenfor). Visp til godt kombinert. Nå, for smør!

det er viktig å starte med veldig kaldt smør for å få den perfekte scone tekstur. Jeg liker å kutte smør i terninger så pop den i fryseren i noen minutter.

kjølt kubet smør i en glassskål

Tilsett mel og smør sammen med hendene. Blandingen skal ligne et grovt måltid med smuldrete, ert størrelse smør stykker.

Viser en smuldrete scone deigblanding i noens hender som et grovt måltid's hands as a coarse meal

TRINN 2: Bland I De Våte Ingrediensene

tilsett kremfløte, egg og vanilje i en separat bolle og visp sammen.

Legge egg til målebeger fylt med krem

nå lager du en «brønn» i midten av dine tørre ingredienser og hell kremblandingen inn i den. Legg deretter blåbærene på toppen. Å lage en «brønn» gjør at de våte og tørre ingrediensene kan kombineres på en måte som inkorporerer dem, men ikke «over-mix» dem.

Blåbær lagt en bolle med scone batter

Hvorfor Legge Et Egg Saker?

det finnes oppskrifter som lager scones med og uten egg. Egg vil legge rikdom til scone, så hvis du ønsker å piffe opp rikdom bruke egg, ellers kan du erstatte egg ved å øke mengden av melk eller fløte av ¼ cup i denne oppskriften.

rør forsiktig deigen sammen med en treskje eller en dansk deigpisk til den er godt kombinert. Det kan se ut som en antikk gård implementere, men stol på meg det er perfekt for å blande scone deig og ikke knuse blåbær!

dansk visp og en bolle med scone deig med tilsatte blåbær

etter at alt er blandet godt, mel hendene og form deigen til en stor deigkule. Deretter snu deigen ut på en melert overflate og trykk den inn i en disk.

Trykk ned blueberry scone dough for å forme og kutte

TRINN 3: Form og Kutt

Grovt danner deigen til en firkant. Vær forsiktig med å overarbeid deigen eller du vil ende opp med en tøff, flat scone!Flat og tøff scones kan være forårsaket av noen problemer:

For mye håndtering! Hvis du overarbeid deigen scones vil ikke stige så høy.
En annen grunn til flate scones kan være utløpt bakepulver. Pass på at du bruker bakepulver som har blitt åpnet de siste seks månedene.

Kvadrere Opp Blåbær Scones for skjæring

Hvorfor er mine scones tørr?

Ikke nok smørbiter i deigen, forårsaket av å blande deigen i matprosessoren som kan skape for fint et måltid.
du kan ha kuttet scones for liten og de over bakt som også kan føre til tørrhet.
det er ikke nok melk eller krem i deigen. Hvis scone deigen er for tørr når du slår den ut på brettet ditt, legg til litt mer krem eller melk slik at deigen kommer sammen lett uten å smuldre.
Scones laget uten egg pleier også å være på den tørre siden. Egget i denne oppskriften gir ikke bare rikdom til scones, men også litt elastisitet til deigen som også forhindrer tørrhet.

for å kutte scones, dypp en kokkens kniv inn i et lite mel. Klipp den firkantede deigen i halv, deretter i kvartaler. Klipp deretter hvert kvartal ned diagonalen for å lage trekanter.

Plasser klipp trekantede scones på et bakeplate foret med pergamentpapir. Pergament papir vil hindre scones fra bruning for mye på bunnen.

Blueberry Scones skåret i trekanter på stekeplate klar for ovnen

SISTE LITEN TIPS:

like før baking plasser scones i fryseren i noen minutter for å stivne opp.
dette forhindrer romtemperatursmør fra å smelte ut av scones når de treffer den varme ovnen.
Det vil også skape en flakier scone hvis smør er veldig kaldt før baking. Husk disse luftlommene!
hvis du gjør dette på forhånd, sett i kjøleskapet, dekket løst med folie, fjern deretter folien og bake når gjestene ankommer.

TRINN 4: Pensle Med Eggvask og Bake!

for å gjøre eggvask, tilsett egg og melk og visp for å kombinere. Deretter pensle på scone med en kringle pensel.

Børste blåbær scones med egg vask før baking

Plasser scones I en 400f graders ovn i 20-25 minutter til de er gyllenbrune, risen og bærene er sprengning!

en nybakt Blåbærscone på et bakepapir-lined cookie ark

fjern deretter scones fra ovnen og la den avkjøles. De er deilig akkurat som dette med smør og syltetøy, eller du kan sparke det opp et hakk og lage En Sitronglasur!

blåbærscones med sitronglasur

TRINN 5: Lag Sitronglasur

i en liten bolle, tilsett melis og sitronsaft og visp sammen. Deretter, over varme scones duskregn glasur over hver scone.

Drizzling Sitron Glasur på sitron blåbær scones

TIPS:

for å være sikker på at du har som «glasert» utseende, sørg for at scones har avkjølt til romtemperatur før du legger glasur.
hvis du legger til glasuren mens scones er fortsatt varmt, vil du ha en melty glasur som ikke er på langt nær så pen som en hvit, drizzled glasur!

Sitron Blåbær Scone på pergament papir

nå er du klar til å tjene dine vakre scones!

Slik Fryser du

etter baking lar scones dem avkjøles helt, legg dem deretter i en lufttett, frysesikker beholder og frys. Å varme vikle dem i et papirhåndkle (for å holde dem fra å tørke ut) og mikrobølgeovn for :30-:45 før varmet gjennom! De vil smake nybakte!

Alternativt kan du også tine i kjøleskapet over natten, og neste morgen legger du dem på et bakeplate og oppvarmer i EN 350F i ca 10-15 minutter.

MER YUMMY BRUNSJ BEHANDLER!

Lett Jordbær Sitron Muffins
Fabelaktig Frisk Fig Kake
Klassisk Smule Kake
Bringebær Mandel Kake

GI MEG BESKJED HVIS DU GJØR DENNE OPPSKRIFTEN

Ingredienser

2 kopper (240g) mel
&frac13; kopp (65g) sukker
2 ts (10 ml) bakepulver
¾ ts tsp ts (3,75 ml) salt
1 ss (15 ml) sitronskall
10 ss (150 g) kaldt smør, terninger i terninger
½ kopp (120 ml) kremfløte
1 egg
6 gram (170g) blåbær

li>

¾ ts (3,75 ml) vaniljeekstrakt

eggvask:

1 egg

2 ss (30 ml) melk

sitron glasur:

¾ kopp (75g) pulverisert sukker

2 ss (30 ml) fersk sitronsaft

instruksjoner

forvarm ovnen til 400f (200c).
Linjearkpanne med pergamentpapir.Bland sammen mel, sukker, bakepulver, salt og sitronskall i en bolle.
Tilsett smør og arbeid for hånd til deigen ligner et tykt måltid. Smør stykker bør være disse størrelsen på en ert.
I en liten bolle visp sammen fløte, egg og vaniljeekstrakt. Lag en brønn i midten av den tørre blandingen og hell våt blanding i brønnen. Tilsett blåbær i godt.
Bland Forsiktig med en gaffel eller dansk visp til kombinert, og ta deretter deigen med melede hender.
Snu deigen ut på en melet overflate. Form deigen til en firkant, kutt i 4 firkanter og kutt deretter firkantene i trekanter. Du vil ha 8 trekanter. P
snør de kuttede scones på et bakeplate foret med pergamentpapir. Pensle hver scone lett med eggvasken.
Pop skuffen av scones i fryseren i 5 minutter å firmaet opp ,( eller kjøleskap i 15 minutter) og deretter bake i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.
I Mellomtiden blander du glasset. Tilsett sukker og sitronsaft i en liten bolle, og visp til en jevn røre. Dypp en gaffel i glasur og deretter duskregn det over scones mens de fortsatt på stekeplate, kjører gaffelen frem og tilbake til scone er lett dekket med glasur.

Merknader

hvis deigen din er for smuldrende når du slår den ut, legg til litt mer melk eller tung krem i 1-2 ss trinn til den kommer sammen.

Pass på å starte med veldig kaldt smør før du legger det til melblandingen. Det bidrar til å precut smøret i terninger og legg det i fryseren i 15 minutter før du arbeider med den.

etter at scones har blitt kuttet, plasser skuffen i fryseren i 15 minutter for å la smøret herdes igjen før du treffer en varm ovn. Dette vil hindre smør siver ut av scone som det bakes samtidig sikre en flakey scone.

disse scones fryse vakkert! Etter å ha bakt dem, la dem avkjøles helt, legg dem i en lufttett, frysesikker beholder og fryse.

for å varme dem i et papirhåndkle (for å holde dem fra å tørke ut) og mikrobølgeovn for :30-:45 før varmet gjennom! De vil smake nybakte!