Slik Handler Du Et Kinesisk Supermarked som En Pro
Gitt at Så Mye Av Kinesisk kultur er sentrert rundt mat, er det fornuftig at våre supermarkeder er mer enn bare butikker, de er kulturelle knutepunkter.I tillegg til bokser Med Cambells suppe og esker Med Frostet Flak, har Kinesiske dagligvarebutikker vanligvis ganger fylt med tørkede nudler, frysevesker fylt med fiskballer og seksjoner dedikert til plaststoler, røkelse og røde konvolutter. Men valgene er store, og de kan være overveldende. Hvor begynner du? I San Gabriel Valley, hjertet Av Los Angeles Kinesiske samfunnet, på en populær kjede som 99 Ranch, 168 Market Og Shun Fat. Her er din grunnleggende handleliste.
Nyt resten Av Vår Slik Handler Du Noen Markedsserier…
- Hvordan Handle Et Oaxacan Marked
- Hvordan Handle Et Thai Marked
- Hvordan Handle Et indisk Marked
- Hvordan Handle et armensk Marked
EGG
Kinesiske supermarkeder er ikke stedet å få organisk, frittgående, omega 3-befestet egg. I stedet går utvalget På Et Kinesisk supermarked vanligvis utover grunnleggende kylling for å inkludere and, vaktel og gåseegg. Noen er rå, andre er kokt eller bevart. Pí Dà, eller century egg, et egg som har blitt bevart i en blanding av salt, kalk, leire og aske til det blir svart, kan se uappetittlig ut, men det er deilig når det skives og serveres sammen med en bolle med grøt. Balut, en eggrett som oppsto i Kina, men er nå en delt delikatesse i Hele Asia, er et halvutviklet eggembryo fortsatt i skallet. Disse elementene vil sitte ved siden av de» vanlige » eggene i kjøleskapet, men du vil av og til finne dem ved siden av kassereren når du sjekker ut.
SVART SOPP
i tørket urt midtgangen, se etter et område med tørket sopp i vakuum forseglet pakker. Store markeder bærer mange slags sopp. Mange, mange slags sopp. «Svart sopp», til tross for det unappealing navnet, er et godt sted å starte. Det brukes ofte i retter som grønnsaksrørfries og varm og sur suppe, så vel som i medisinske preparater. Den selges tørr og rehydrert under tilberedningsprosessen når den blir til en spiselig gel med svak knase. Svart sopp har ikke mye smak. I stedet virker det som en svamp, absorberer smaken av hva den er forberedt med. Det er den perfekte rask tillegg til en salat, og du vil ofte se det i tre øre og agurk salater.
TE
enhver respektabel Kinesisk supermarked vil ha flere seksjoner dedikert til te. Noen har til og med en dedikert te-teller bemannet på heltid av sin egen kontorist. Serveres med hvert måltid, te ble en gang ansett som et statussymbol, og det er fortsatt en stift I Kinesisk kultur. Det er seks hovedtyper: grønn, hvit, gul, oolong, svart og mørk. Hver behandles på sin egen måte, har en unik smakprofil og gir tilsynelatende unike helsemessige fordeler. Mens du forbereder og serverer te kan være en kunst, trenger du ikke å være en kjenner for å nyte det. En stor forrett te, spesielt hvis du har brukt mesteparten av livet ditt drikker bagged ting, Er Solsikke jasmine te. Den oransje og gull tinn av løs blad te er en klassiker I Kinesiske husholdninger og restauranter. Branchlike bladene avgir en myk, floral duft og par godt med et måltid av dim sum. Yamamotoyamas poser med sencha green tea har en jordnær, litt nutty smak og de er pakket i en enkel, lys grønn boks. Hvis du leter etter en te med en mer komplisert smak, prøv wong Lo Kat ‘ s herbal tea drink, som er søt og jordnær. De fleste supermarkeder vil selge dette som en drink i sin ikoniske røde og svarte boks, men noen ganger kan du finne den som en liten hvit pose med blader og urter du kan brygge hjemme.
BRØD
Mange Kinesiske supermarkeder har egne bakerier Og de lager vanligvis brød som er mye bedre enn det du finner i midtgangen — spesielt hvis du scorer det friskt fra ovnen. Brødene har en myk, putete tekstur, og de er perfekte når de ristes, swiped med smør og serveres med kaffe. Disse bakeriene holder seg ikke til vanlig brød. De leker med teksturer og ingredienser for å tilby en meny med søte og salte alternativer. Ta en taro roll, en liten bolle med en liten lilla fargetone som er fylt med taro, eller en runde vaniljesaus brød, en gylden bakverk fylt med egg vaniljesaus. Hvis du ikke er ute etter dessert, prøv en hotdog innkapslet i flaky bakverk deig og flecked med vårløk eller en kanskje en roll bakt med sopp, bacon og et lag med ost.
SUPPE BASER
Kinesisk mat har en rekke supper med lange lister over ingredienser ingredienser, kompliserte smaker og oppskrifter som krever timer med matlaging. For å forkorte denne prosessen tilbyr markeder baser for wonton noodle soup, egg drop soup, oxtail suppe og andre klassikere. Disse basene kan komme i pakker med krydder eller beholdere av løs pulver. Du vil også finne suppe baser spesielt for varme potter. De inkluderer myk sopp, svinekjøtt bein og krydret smaker. Legg til ingredienser som grønnsaker, sjømat, tørkede nudler og rått kjøtt for å gjøre det til ditt eget og spise felles.
MSG
Mononatriumglutamat, kjent som MSG, er en kjemisk forbindelse som forbedrer smaken av mat. Oppdaget tidlig på 1900-tallet Av En Japansk biokjemiker som prøvde å duplisere smaken av spiselig tang, fikk det en dårlig rap da folk begynte å hevde at det forårsaket hodepine, kvalme og kreft. Vitenskapen er tydelig. MSG forårsaker ikke noen av disse tingene, MEN rasismen som driver demoniseringen AV MSG er veldig ekte. Smaksforsterkeren er vanlig I Kinesisk matlaging, og du kan finne poser av den i kryddergangen på De Fleste Kinesiske markeder. Det komplimenterer salte, salte og krydrede smaker, og legger til et lag umami. Det er derfor du ofte finner det i chips, hermetisert supper, delikatesser og mange andre tilberedte matvarer. Forbindelsen forekommer også naturlig i matvarer som sopp, tomater og ost.
BITTERMELON
Bittermelon, som ser ut som en agurk, er en av de mest unike grønnsaker du finner. Hva skiller denne bitter gourd fra sin bedre kjent fetter er dens grov og humpete hud. Som navnet antyder, smaker denne grønnsaken bitter og folk spiser sjelden den rå, alene. Det er vanligvis stekt eller servert i suppe for å komplimentere salte og salte smaker. Kinesere sverger også til sine helsemessige egenskaper. Det styrker immunforsvaret ditt, øker leverens helse og forbedrer synet ditt. Spør Kinesiske voksne hvordan de føler om bittermelon, og mange vil fortelle deg hvordan de ble tvunget til å spise det som barn for helsens skyld, så nå er de vant til den skarpe smaken.
DRAGEFRUKT
på Kinesisk oversetter huǒ ló direkte som » ilddragefrukt.»Folk setter pris på den vakre kaktusfrukten for sin dristige rosa og grønne farge, sin spiky form og det stiplede svarte og hvite mønsteret når det er kuttet åpent. Selv om det skiller seg ut i enhver fruktskål, har den en dempet smak. Dragefrukt er subtilt søt, som et kryss mellom en pære og kiwi. Det er vanligvis skiver og serveres rå. Drage frukt kan også gjøres om til en jam eller innlemmet i bakevarer, spesielt i løpet av høsten rundt harvest moon festival når det er bakt inn mooncakes.
PEANØTTER
i Et Kinesisk supermarked selges ikke peanøtter i snackgangen. Du vil vanligvis finne poser med rå, ferske peanøtter ved siden av råvarer. De kan nytes som de er, men det er tradisjonelt å koke dem i vann med forskjellige krydder, som kanel og stjerneanis. Noen markeder vil også selge pre-stekt peanøtter eller flavored de gjør seg selv (hvitløk og chili er en vanlig combo). De gjør en god matbit eller forrett før måltidet. Friske peanøtter lar deg nyte legumets naturlige smak, og du kan lage dem i henhold til din egen smak.
SHACHA SAUS
Shacha saus brukes så ofte som soyasaus eller chili olje I Kinesisk matlaging, men det får ikke samme anerkjennelse. Også kjent som satay saus eller Kinesisk grill saus, det er en tykk, salte pasta med en krydret kick. Dens rikdom kommer fra kombinasjonen av soyaolje, hvitløk, chilis, brill fisk og tørket reker. Du finner den i condiment delen, ved siden av den varme potten kjøttkraft baser. Shacha og hot pot går hånd i hånd som det er en populær dipping saus brukt gjennom hele måltidet. Det er ikke bare et krydder. Shacha er en viktig ingrediens i Mange Kinesiske retter, inkludert braised kylling og biff chow mein. Den kan også brukes som en base for supper, en grill gni eller en krydder i rør frites.
HERMETISERT CONGEE
Congee er en risgrøt og det serveres i Flere Asiatiske retter. Hermetisert versjonen er en frokost stift for Mange Kinesiske familier, men det kan serveres når som helst på dagen. Det er også en flott on-the-go snack. Vanlig congee er tørt, slik at hermetiske ting alltid blandes med andre smaker som rød bønne, taro eller yams. Du kan toppe det med brunt sukker og rød bønne, peanøtter og melk, og mungbønne og longans, som er verdt å prøve. Se opp for bokser med åtte treasure congee, eller bā bǎ, en tradisjonell grøt laget med klebrig ris og åtte forskjellige typer bønner og nøtter.
G ④I LǍ
når du trenger din daglige dose greener, bør du vurdere å handle spinat eller grønnkål for gà lǎ. Den grønne grønnsaken, også Kjent som Kinesisk brokkoli, har en tykk stilk som tynner ut i lange, flate blader øverst. Når den er rå, kan den være veldig tøff og bitter. Tilberedt gà lǎ tilbyr en balanse mellom teksturer mellom knase og ømhet av stilken og den myke, chewiness av bladene. Den klassiske forberedelsen av grønnsaken er enten dampet eller kokt med østersaus drizzled på toppen. Det er vanligvis servert som en siderett.
HAW FLAKES
Dette populære Kinesiske godteriet laget av hagtornefrukt og sukker har en søt, syrlig og nesten syrlig smak, som ligner På En Fruktopprulling. Foreldre har vært kjent for å gi barna sine flak når de er syke for å drukne smaken av medisin. Hvis du ikke finner noen haw flak i snack og godteri seksjoner, kan du se dem i midtgangen for medisin og urter. Hold øye med den røde, rosa og gule emballasjen. Bortsett fra smaken, det som gjør dette candy så bra er dens form. Haw flak er vanligvis tynne, flate disker som er stablet for å danne en liten sylinder, som du kan bryte fra hverandre og pop i munnen. De kommer i pakker på ti, men det er kanskje ikke nok.
LAP CHEUNG
lap cheung (aka Kinesisk pølse), uttalt là chá, oversetter til tørket pølse. På sitt mest grunnleggende, er det laget med svinekjøtt, salt, soyasaus, sukker, krydder og alkohol deretter igjen å tørke i solen. Kinesiske supermarkeder tilbyr lap cheung i en rekke kjøtt og smaker. Du finner pølser blandet med andelever, ris og svineblod. Lap cheung smaker søtere enn italiensk pølse og brukes vanligvis som en smakskomponent i retter. Lap cheung brukes ofte i rør frites, stekt ris og nepe kaker. Hvis du vil ha et raskt og deilig måltid, skjær pølsen, kast den på stekepannen og nyt den over en bolle med ris med en side av skiver, rå hvitløk.