Spisskummen Grillet Lam Mørbrad Koteletter

Den Amerikanske Lam Styret sendte meg noen ferske lam mørbrad koteletter å leke med, som var gøy som de er en fin øm kutt som er relativt nytt for slakter butikker. Jeg tror lam er en under-brukt kjøtt i USA; folk har en tendens til å gå for biff i stedet. Men dagens lam er kanskje mye mildere enn lammet du kanskje husker fra din ungdom. I det minste er det for meg. Første gang jeg hadde lam var På En eldre fetters Påskemiddag, og han serverte et lammelår, kokte sjeldent, og hele middagen kunne jeg ikke slutte å tenke På Dr. Seuss «roast beast», og jeg kunne heller ikke spise den tykke ovale skiven som satt på tallerkenen min i et rosa basseng.I Disse dager har Jeg funnet en ny forståelse for lam som det har blitt lettere å finne i vanlige dagligvarebutikker, takket være Flere Amerikanske lamavlere. Ground lamb gjør en tradisjonell Shepherd ‘ S Pie eller ikke-tradisjonell burger patty(prøv en lam cheeseburger med feta og se hva jeg mener). Lam lapskaus kjøtt i deilige karriretter og lammekoteletter på grillen. For disse lamm mørbrad koteletter, jeg ble inspirert av noen lam kebab vi hadde På Mr. Chen Noodle House om et år siden-små biter av salt lam, crusted i spisskummen frø og chili flak, skewered og grillet, sprø i sitt eget fett. Jeg antar at du kan terning noen lammekoteletter og gjøre kebab sånn også, men det er noe fantastisk dramatisk om å servere hver gjest sin egen fetthakk.

lammekoteletter er utbenet, vanligvis veier mellom en tredjedel og et halvt pund hver. Mens de er en ganske mager kutt, de fortsatt dra nytte av noen form for tangy condiment. Jeg gned dem med en spisskummen-rød pepper mix deretter grillet utendørs til seared og middels godt. Hvis du foretrekker biffene dine litt mer sjeldne, reduser grilletiden med 2 minutter på den første siden. Salaten serveres med dem er sur og herby med jordnær bitterhet koriander gifte seg godt med ristet spisskummen frø på lammekoteletter. Om vinteren når tomater og agurker ikke er i sesong, prøv å lage den samme salaten med tynt ristet kål (ca.to kopper) og en stor oransje, skrelt og grovhakket.

hvis du ikke finner koteletter av lam, kan vanlige lammekoteletter også tilberedes på denne måten. Jeg hørte gjennom grapevine også At Central Market dagligvarer (I Texas) vil gjøre en» Feiring Av Lam » i juli med mange forskjellige kutt du kanskje ikke har sett før og kuponger for flere dollar av pundet. Så det kan være en billig måte å eksperimentere med lam hvis det er nytt for deg.

Grillet Lam Ytrefilet Koteletter Oppskrift

Print

Spisskummen Grillet Lam Ytrefilet Koteletter

• Forfatter: Hilah Johnson
• Forberedelsestid: 1 time
• Koketid: 20 minutter
• total tid: 1 time 20 minutter
• Utbytte: 4 1x

Ingredienser

Scale1x2x3x

• 1 1/2 kg mørbrad av lam
• 1 1/2 ts spisskummen frø
• 1/2 ts rød pepper flak
• 3/4 ts salt
• Tomatsalat:
• 1 stor tomat, seeded og terninger
• 1 medium agurk, skrelt og terninger
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/4 kopp hakket koriander
• 2 ss fersk mynte, hakket

Instruksjoner

1. trim overflødig fett fra utsiden av biffene (dette vil bidra til å forhindre flare-ups på grillen). Knuse eller grovt slipe spisskummen frø og bland med rød pepper og salt. Dryss hver side av hver mørbrad hogge jevnt og klapp blandingen i så det stikker. Kjøl 1-3 timer.
2. Kombiner tomat, agurk, sitronsaft, olje og salt og la det sitte mens du koker koteletter:
3. Forvarm en grill til veldig varm (450-500º). Plasser koteletter på grillen og kok avdekket 7 minutter. Snu og kok ytterligere 5-7 minutter til den indre temperaturen når 155º for middels OG 160º for middels brønn.
4. Tilsett urter til tomatsalat, rør og server med koteletter.

Ernæring

• Kalorier: 400
• Fett: 20
• Karbohydrater: 5
• Protein: 49

og her er et praktisk diagram som hjelper deg når du kjøper kutt av lam:

p >