St. Louis BBQ Svinekjøtt Steker
St. Louis BBQ svinekjøtt steker, en regional spesialitet ~ dynket i bbq saus Og SAKTE Kokt på grillen til de er møre.
St. Louis BBQ Svinekjøtt Steker
jeg har flyttet rundt ganske mye siden college, bor det meste I Midtvesten. Det tar alltid litt tid å bli vant til nye graver, og det er alltid ny mat å prøve som er unik for byen eller regionen. For femten år siden flyttet vi Til St. Louis hvor Provel ost, ristet ravioli og papir-tynn skorpe pizza er bærebjelker. Men gutter, svinekjøtt steker Er Konge og styre landet. Jeg hadde aldri sett eller hørt om Dem før vi flyttet Til St. Louis.
Hva er Denne St. Louis svinekjøttet jeg snakker om? Det er et blad biff kuttet fra en svinekjøtt rumpe. Den slags svinekutt du sakte koker i flere timer. Svinekjøtt steker er billig og alltid på salg i dagligvarebutikker her I St. Louis. Og ja, disse biffene er tøffe ~ du kan ikke bare kaste dem på grillen, de vil være uspiselige. Stol på meg, jeg lærte på den harde måten første gang jeg laget dem.
jeg har flere St. Louis – stil svinekjøtt biff oppskrifter klippet ut fra aviser og blader. Min favoritt er Den Fra Cook ‘ S Country magazine som ble publisert i vår lokale avis. Det er alt gjort på grillen, og det er enkelt. Lag en velsmakende BBQ saus med øl, brun svinekjøttet, hell sausen over biffene i en stor engangspanne, dekk og kok i omtrent en og en halv time. Ganske darn lett og deilig!
Nei, jeg har aldri sett en svinekjøtt biff I Chicago, Minnesota, Iowa eller Ohio. MEN BBQ svinekjøtt steker er praktisk talt på hvert gatehjørne pop-up BBQ stå I St. Louis i løpet av sommeren, og på mange en bakgård grill for sommerferien. Det er bare Det vi gjør I St. Louis ~ Kelly
Du vil kanskje også prøve Mine St. Louis – STIL BBQ Ribbeina.
hvis du prøver DISSE BBQ Svinekjøtt Steker eller noen annen oppskrift på bloggen, så ikke glem å rangere oppskriften og la meg vite hvordan din viste seg i kommentarfeltet nedenfor ~ jeg elsker å høre fra deg! Du KAN OGSÅ FØLGE MEG PÅ FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for å se mer av hva jeg lager i kjøkkenet mitt og oppskrifter.
St. Louis BBQ Pork Steaks
Print Pin
Ingredients
- 1½ cups ketchup
- 2 cups light-bodied American beer
- ¼ cup steak sauce, like A.1.
- ¼ kopp mørkt brunt sukker, pakket
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts varm saus, som franks
- ½ teskje flytende røyk
- 6-8 Svinekjøtt Biff (min var stor, jeg kuttet i to for 6 steker)
- nykvernet svart pepper
instruksjoner
-
Forvarm grillen. For gass, slå alle brennere på høyt i 15 minutter. For kull, sørg for at du bruker nok kull til å dekke omkretsen av grillen.
-
Lag sausen. Visp sammen de første 9 ingrediensene i en stor bolle. Overfør BBQ saus til en stor, engangs aluminiumspanne og sett til side.
-
Krydre svinekjøtt biffene til smak med sort pepper og grill til godt brunet, 6 eller 7 minutter en side. Overfør biffene til pannen med sausen og vri på kappen. Dekk pannen med folie og legg tilbake på grillen. Slå brennerne ned til lav og kok i ca 90 minutter til de er møre. Sjekk etter omtrent en time for å se om sausen ser for tykk eller tørr; i så fall, tilsett litt vann.
-
fjern pannen Forsiktig fra grillen. Fjern steker til serveringsfat eller panne. Skum overflødig fett fra saus og skje over steker eller server på siden.
Notater
- svinekjøttet jeg kjøpte var stort (Fra Costco, natch!) så jeg kuttet tre i halvparten for 6 steker. Bruk din dømmekraft, jeg tror ikke de er så store utenfor St. Louis.
- du kan slå grillen tilbake til høy og avslutte biffer, bare grill noen minutter en side til lett forkullet rundt kantene. Jeg tror ikke det er nødvendig, men du er sjefen.
- du kan enkelt tilpasse dette til ovnen ved å brune biffene på stovetoppen eller grillen, plassere dem i en stekepanne med sausen, og deretter inn i ovnen, dekket, i et par timer.
- jeg er ikke en ølperson, så jeg utsatte til mannen min. Han valgte en lokal øl, Schlafly. Passende god samtale.
- Tilpasset Fra St. Louis Post-Dispatch/Cook Country Magazine