The Ultimate Herb & Spice Flavor Pairing Guide
Marla Er en selvstendig næringsdrivende entreprenør, tinkerer og klassisk over-tenker som elsker å bli oppfinnsom på kjøkkenet.
Å Gå ned kryddergangen er alltid høydepunktet på mine dagligvareturer. Fargene og teksturene til alle krydderene som vises pent i små glassflasker, lar meg forestille meg et øyeblikk at jeg er i en middelaldersk apotek.
En Gang visste jeg bare hvordan jeg skulle bruke en brøkdel av krydder på hyllen. Men etter å ha gjort noen alvorlige livsstilsendringer for å få helsemålene mine tilbake på sporet, ble jeg mye mer villig til å våge utenfor min komfortsone. Jeg må virkelig være eventyrlystne for å holde ting interessant nok til å holde fast i et sunnere kosthold, og her er noen av de beste, mest smakfulle kombinasjonene jeg har lært så langt.
Lister og kart over hvilke krydder og urter som passer best sammen.
Jason Leun Via Unsplash
Hvilke Krydder Går Sammen?
I denne delen har jeg tatt noe av gjetningen ut av å lage dine egne krydderblandinger for populære hovedingredienser. Etter hver hovedbestanddel lister jeg flere gode krydder – og-urtekombinasjonsalternativer som vil smake godt sammen (med syre og andre smakstilsetninger kastet i også).
Biff
- sitronsaft, rosmarin, sort pepper
- timian, nellik, appelsinskall, sort pepper
- hvitløk, herbed eddik, sort pepper
- mashed grønn peppercorns, løk, merian
Fjærkre
- ingefær, appelsinskall, salvie
- marjoram, timian, eple cider eddik
- estragon, sjalottløk, sitronsaft
- basilikum, hvitvinseddik, hvitløk
fisk
Grønne Grønnsaker
- salte, gressløk, løk
- dill, bay, ris eddik
- basilikum, muskat, merian
Gul & Oransje Grønnsaker
- kanel, muskat, appelsinjuice, timian
- ingefær, kanel, eple cider eddik, løpstikke, selleri blad
- beebalm, timian
ost & egg
bønner, ris, &korn
- chili, spisskummen frø, oregano, hvitløk
- mynte, persille, sitronskall, karve
Urt Butters
- mynte og dill
- beebalm og løpstikke
- sitron verbena og dash av appelsinskall
- costmary og reinfann
- basilikum, paprika, oregano, timian
- merian og hvitløk
- hvitløk, sesamfrø, gressløk
smaksatte oljer
Smaksatt Eddik
- rosmarin, rosiner, appelsinskall, hvitløk, hvitvinseddik
- salvie, persille, sjalottløk, rødvinseddik
- borage, dill, sjalottløk, hvitvinseddik
- chili, hvitløk, oregano, cider eddik
- mynte, honning, kardemomme, hvit eddik
- korianderblad, hvitløk, riseddik
- roseblader, fiolblader, riseddik
- dill, fennikelblad, hvitløk, persille, hvitvinseddik
hvilke krydder smaker best med hvilke ingredienser?
Calum Lewis Via Unsplash
Hva Krydder Går Bra med…?
Cilantro: hvilke urter og krydder smaker godt med koriander?
Cilantro fungerer godt med hvitløk, løk, chiles, limes, basilikum og mynte.
Spidskommen: hvilke krydder går bra med spidskommen?
Cumin er en veldig varm smak som smaker godt blandet med gurkemeie, karri, cayenne, kanel, koriander, hvitløk og safran. Det passer også godt sammen med tomat, kikerter og yoghurt.
Dill: hvilke urter og krydder smaker godt med dill?
Dill går bra med basilikum, mynte, koriander, bukt, borage, chervil, gressløk, hvitløk, løk, persille, sorrel og dragon.
Rosemary: hvilke krydder går bra med rosmarin?
Hvitløk Og persille er ofte parret med rosmarin, og Den kan brukes med karri og mynte. Det er en veldig aromatisk urt, så den kan brukes av seg selv…spesielt for krydder kjøtt!
Spice Sammenkobling Diagram For Hovedretter (Proteiner): Fisk, Kjøtt, Fjærfe og Egg
| Protein (Hovedingrediens) | Par Godt med | |||
|---|---|---|---|---|
|
biff |
basilikum, laurbærblad, karve, spisskummen, bukkehornkløver, hvitløk, ingefær, merian, løk, oregano, persille, rosmarin, Salvie, Salte, estragon, timian |
kylling |
anis, basilikum, Laurbærblad, borage, gressløk, kanel, spisskummen, dill bukkehornkløver, hvitløk, ingefær, løpstikke, merian, løk, oregano, persille, Anis, Basilikum, Karve, Cayennepepper, Kjørvel, Gressløk, Koriander, Dill, Fennikel, Merian, Oregano, Persille, Rosmarin, Safran, Salvie, Salte, Estragon, Timian |
|
|
Fisk anis, basilikum, borage, karve, kjørvel, gressløk, dill, fennikel, hvitløk, Ingefær, merian, oregano, persille, rosmarin, safran, salvie, salte, Estragon, Timian |
Lam |
basilikum, laurbærblad, kanel, koriander, spisskummen, dill, hvitløk, ingefær, sitronmelisse, merian, mynte, Anis, Karve, Kardemomme, Dill, Hvitløk, Ingefær, Oregano, Rosmarin, Safran, Salvie, Estragon |
Tyrkia |
Basilikum, Hvitløk, merian, Løk, Oregano, Rosmarin, Safran, Salvie, Salte, estragon, timian |
hvilke Urter Og Krydder Smaker Godt Sammen Med Frukt?
Which herbs and spices taste good with fruit?
Heather Ford via Unsplash
Spice and Herb Pairing Guide for Vegetables and Fruits
| Vegetable or Fruit | Pairs Well With |
|---|---|
|
Asparagus |
Chives, Lemon Balm, Sage, Savory, Tarragon, Thyme |
|
Beans, Dried |
Cumin, Garlic, Mint, Onions, Oregano, Parsley, Sage, Savory, Thyme |
|
Beans, Grønn |
Basilikum, Karve, Fedd, Dill, Merian, Mynte, Salvie, Salte, Timian |
|
Kål anis, basilikum, Kjørvel, Gressløk, Kanel, Nellik, Spisskummen, Dill, Fennikel, Merian, Salvie, Salt |
|
|
blomkål |
Basilikum, Karve, Gressløk, Spisskummen, dill, Garlic, Marjoram, Parsley, Rosemary, Savory, Tarragon |
|
Corn |
Chervil, Chives, Lemon Balm, Saffron, Sage, Thyme |
|
Eggplant |
Basil, Cinnamon, Dill, Garlic, Marjoram, Mint, Onion, Oregano, Parsley, Sage, Savory, Thyme |
|
Fruit (most types) |
Anise, Cinnamon, Clove, Ginger, Lemon Balm, Mint, Rosemary |
|
Mushrooms |
Coriander, Marjoram, Oregano, Rosemary, Tarragon, Thyme |
|
Parsnips |
Basil, Dill, Merian, Persille, Salt, Timian |
|
Erter |
Karve, Kjørvel, Gressløk, Rosmarin, Salt, Estragon, Timian |
|
Poteter |
Basilikum, Karve, Gressløk, Koriander, Dill, Fennikel, Lovage, Merian, Oregano, Persille, Rosmarin, Salvie, Estragon, Timian |
|
Spinat |
Anis, Basilikum, Karve, Kjørvel, Gressløk, Kanel, Dill, Rosmarin, Timian |
|
Squash (alle typer) |
Basilikum, Karve, Kardemomme, Kanel, Nellik, ingefær, Merian, Dill, Oregano, Rosmarin, Salvie, Savory |
|
Tomatoes |
Basil, Bay Leaf, Chives, Coriander, Dill, Garlic, Lovage, Marjoram, Oregano, Parsley, Rosemary, Sage, Savory, Tarragon, Thyme |
Good herb and spice flavor pairings for meats, vegetables, and starchy dishes.
Spice Pairings for Side Dishes (Carbs)
| Side Dish Ingredient | Pairs Well With |
|---|---|
|
Bread |
Basil, Caraway, Chervil, Chives, Cinnamon, Dill, Fennel, Garlic, Lavender, Mint, Oregano, Parsley, Rosemary, Sage, Savory, Tarragon, Thyme |
|
Potatoes |
Basil, Caraway, Chives, Coriander, Dill, Fennel, Lovage, Marjoram, Dette er en av de mest populære produktene som er laget for å hjelpe deg med å Lage mat, drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke, Drikke og drikke./p> |
Tips For Å Maksimere smaker og bruke krydder riktig
- for å få mer kjørelengde ut Av Tørkede Urter, suge dem i flere minutter i en væske som kan brukes i oppskriften Som Vann, Buljong, Olje, Sitronsaft eller Eddik.
- når du bruker urter i salatdressinger, la urter suge i syren i minst 15 minutter til 1 time før du klær salaten.
- for å arbeide smaker av krydder og urter i kjøtt, fjærfe eller fisk, gni dem inn med hendene før matlaging.
- for dampede eller kokte grønnsaker, tilsett urter til smeltet smør og la denne blandingen stå i 10 minutter før du kaster i grønnsakene og serverer.generelt sett kan tørkede og friske urter brukes om hverandre i oppskrifter, men mengden av hver vil variere siden tørkede urter er mer konsentrert i smak. Du må bruke 3-5 ganger mer friske urter enn tørket, avhengig av styrken av urt.
- for å oppnå den beste smaken i matvarer som koker i lang tid, legg til urter i løpet av de siste 20 minuttene av matlaging slik at de ikke mister sin smak.
Populære Krydder rundt Om I Verden: Hvordan Legge Til En Regional Smak
| Region | Populære Urter & Krydder | |
|---|---|---|
|
afrikansk |
ingefær, hvitløk, bukkehornkløver, chili, sort Pepper, nellik, koriander, kardemomme, kanel, paprika, spisskummen, gurkemeie, pepperkorn |
|
|
cajun |
allehånde, basilikum, laurbærblad, karve, kardemomme, cayenne, selleri frø, timian, marjoram, basilikum, koriander, sjalottløk, allehånde, pilroot, ingefær, hvitløk, chili, basilikum, koriander, sjalottløk, allehånde, pilroot, ingefær, hvitløk, chili, hvitløk, ingefær, hvitløk, ingefær, hvitløk, ingefær, hvitløk, ingefær, hvitløk, ingefær, hvitløk, ingefær, jamaicanske rykk krydder*, muskat, sitron, septer, lime |
|
|
kinesisk |
kinesisk 5 krydder*, stjerneanis, kanel, fennikel frø, ingefær, szechuan peppercorns |
|
|
fransk |
bøter herbes*, persillade*, herbes de Provence*, muskat, estragon, safran, gressløk, kjørvel, persille, hvitløk, merian, rosmarin, timian, oregano, lavendel, salvie, laurbærblad, pepperkorn |
|
|
tysk |
laurbærblad, borage, karve, gressløk, dill, einebær, merian, persille, timian, hvit pepper, sennepsfrø, selleri frø, koriander, dill frø ingefær, gurkemeie, chili, safran, spisskummen, garam masala, karri pulver*, koriander, sort pepper, bukkehornkløver, fennikel, muskat, kardemomme, stjerneanis, basilikum, mynte, laurbær, nellik |
|
|
Japansk |
kanel, sort pepper, nellik, ingefær, gurkemeie, appelsinskall, sesamfrø, wasabi pulver, Japansk 7 Krydderblanding (Shichimi Togarashi)* |
|
|
Thai |
basilikum, sitron basilikum, ingefær, sjalottløk, sitrongress, lime blader, peppermynte, Koriander, hvitløk, chili, gurkemeie, laurbærblad, sort pepper, kardemomme, kanel, spisskummen, karrypulver*, galangal, grønn pepperkorn, hellig basilikum, septer, muskat, stjerneanis |
hvilke urter og krydder smaker best i te?
Alison Marras Via Unsplash
Hvilke Urter Og Krydder Kan Brukes Som Te?
Kamille, Sitronmelisse, Peppermynte, Sitrus Skreller, Hibiscus, Sitron Verbena, Lakris Rot, Nesle Blad, Peppermynte, Ingefær, Rødkløver, Nyper, Roser, Kardemomme, Kanel, Lavendel, Timian, Jasmin, Merian, Fennikel og Rosmarin.
Et Ord Med Forsiktighet
når du lager mat til barn, gravide eller personer med nedsatt immunforsvar, er det alltid best å gjøre litt forskning på urter eller krydder du planlegger å bruke i parabolen din. Feiling på siden av forsiktighet er spesielt viktig når du bruker urter fra din egen hage eller lage te. Noen av plantene som brukes til å lage populære krydder har svært giftige blader, stengler eller bær. Hold deg trygg og ha det gøy!
Spørsmål & Svar
Spørsmål :hva krydder fungerer bra med dill?
Svar: Dill vanligvis går bra med basilikum, mynte, koriander, bay, borage, kjørvel, gressløk, hvitløk, løk, persille, sorrel, og estragon.
Spørsmål: hvilken urt fungerer bra med rosmarin?
Svar: Hvitløk og persille er ofte parret med rosmarin. Kan også brukes med karrypulver og mynte. Det er en veldig aromatisk urt, så den kan brukes av seg selv….spesielt for krydder kjøtt!
Spørsmål: Vegan Spaghetti Med Oregano: hvilken ekstra krydder kan legges til?
Svar: Hvis sausen har tomater, kan følgende også gå bra med det: Basilikum, Laurbærblad, Gressløk, Koriander, Dill, Hvitløk, Løpstikke, Merian, Oregano, Persille, Rosmarin, Salvie, Salte, Estragon, Timian.
Spørsmål: hva krydder fungerer bra med Koriander?
Svar: Cilantro fungerer godt med hvitløk, løk, chiles, limes, basilikum og mynte.
Spørsmål: passer fersk fennikel og basilikum godt sammen?
Svar: ja, fennikel går bra med basil…as vel som koriander, gressløk, hvitløk, oregano, persille, salvie, sjalottløk og estragon
Spørsmål: fungerer kardemomme og rosmarin sammen?
Svar: De gjør det! Hvis du goole «kardemomme og rosmarin» noen virkelig deilige oppskrifter kommer opp!
Spørsmål: hvilke krydder går bra i en burger?
Svar: Hvitløkspulver eller fersk hakket hvitløk, løkpulver paprika, cayennepepper, sort pepper. Noen har også brunt sukker. Min mann har alltid brukt a1 saus og salt og pepper. Han blander det i tint hamburger før han gjør karbonader til cook…it ‘ s en god burger så jeg antar krydder I A1 ville være gratis også.
Spørsmål: blander timian og dill godt?
Svar: Ja! Det er flere kombinasjoner inkludert både i artikkelen for ulike typer matvarer-se Spinat Og Tomater for andre krydderideer.
Spørsmål: hva er jerk krydder laget av?
Svar: historien om jerk krydder er ganske interessant…men for det meste moderne jerk krydder inkluderer vårløk, sort pepper, chilipepper, timian, kanel, hvitløk og muskat.
Spørsmål: hva passer godt med løk chutney, cracker – eller brød-messig?
Svar: Toast og / eller cheesy toast med skarp cheddarost er en populær kombinasjon. Jeg er sikker på at det ville være bra på kjeks også, men jeg vet ikke om noen bestemt type som kan være bedre enn en annen.
Spørsmål: Kan jeg bruke basilikum og spidskommen samtidig i en suppe?
Svar: Sikker, ser ikke hvorfor ikke.
© 2017 Marla Watson
Spicey Meatball 23.August 2020:
for noen som presenterer seg selv som kunnskapsrik i paring krydder, kanskje du burde ha vært mer ærlig og avslørt ditt tilsynelatende hat mot alle ting selleri…selleri frø, selleri pulver, selleri salt.
ikke forsøk å argumentere for at selleri er en grønnsak, ikke et krydder. Det argumentet ville eliminere løkpulver fra din «favorittliste over krydder».
Gi meg beskjed hvis jeg mangler noe…eller er du?
Krisz på oktober 16, 2019:
er kjøtt gni med urter kan brukes i en annen matlaging bortsett fra steking?