US Food And Drug Administration

Españ

hvis du spiser mat forurenset med Bakterier kalt Listeria, kan du bli så syk at du må legges inn på sykehus. Og for enkelte sårbare mennesker kan sykdommen være dødelig.

Forurenset mat kan bringe Listeria inn i hjemmet. I motsetning Til de fleste bakterier, Kan Listeria bakterier vokse og spre seg i kjøleskapet. Så hvis Du ubevisst kjøler Ned Listeria-forurenset mat, multipliserer bakteriene ikke bare ved den kjølige temperaturen, de kan forurense kjøleskapet ditt og spre seg til andre matvarer der, noe som øker sannsynligheten for at du og din familie blir syk.de som er mest utsatt for listeriose—sykdommen forårsaket Av Listeria monocytogenes—inkluderer gravide kvinner, eldre voksne og personer med nedsatt immunforsvar og visse kroniske medisinske tilstander (SOM HIV/AIDS, kreft, diabetes, nyresykdom, og transplanterte pasienter). Hos gravide kan listeriose forårsake abort, dødfødsel og alvorlig sykdom eller død hos nyfødte barn.

Hvilke matvarer kan være forurenset?Listeria Har vært knyttet til en rekke ferdige matvarer, inkludert delikatesser, pølser, røkt sjømat og butikkberedte deli-salater. Et utkast til studie utgitt 10. Mai 2013 Av Food And Drug Administration (FDA) og US Department Of Agriculture ‘ S Food Safety And Inspection Service (FSIS) evaluerer risikoen for listeriose forbundet med matvarer tilberedt i detaljhandel delis. Det er mange trinn som deli operatører og prosesseringsinstitusjoner som leverer mat til delikatesser kan følge for å redusere risikoen for listeriose.FDA og FSIS anbefaler at forbrukere i fare for å utvikle listeriose – inkludert eldre voksne—gravide og personer med nedsatt immunforsvar—oppvarmer pølser og lunsjkjøtt til dampende varmt.Utsatte forbrukere anbefales også å unngå upasteurisert melk og myke oster (som feta, brie, camembert, blå-veined oster, «queso blanco», «queso fresco» eller Panela), med mindre de er laget med pasteurisert melk.

Og Listeria kan noen ganger finnes i andre matvarer. I 2011 forårsaket et multi-state utbrudd av listeriose knyttet til forurenset cantaloupes sykdommer og dødsfall.Donald Zink, Ph. D, seniorvitenskapelig rådgiver VED FDAS Senter for Mattrygghet og Anvendt Ernæring, sier FDA er klar over tilfeller av matbåren sykdom forårsaket av bakterier som kan leve på kjøkkenet og spre seg til matvarer som ikke hadde blitt forurenset.

Forbrukerne anbefales å vaske all frukt og grønnsaker under rennende vann like før de spiser, skjærer eller lager mat, selv om du planlegger å skrelle produktene først. Skrubb fast produsere som meloner og agurker med en ren produsere pensel.

For ytterligere å beskytte deg selv og din familie Fra Listeria, følg disse trinnene:

Hold Nedkjølt Mat Kaldt

Chilling mat riktig er en viktig måte å redusere risikoen For Listeria infeksjon. Selv Om Listeria kan vokse ved kjøling temperaturer, vokser det saktere ved kjøleskap temperaturer på 40 grader F eller mindre.

• Hold kjøleskapet på 40 grader F eller lavere og fryseren på 0 grader F eller lavere.
• Pakk eller dekk mat med et ark med plastfolie eller folie eller legg mat i plastposer eller rene dekket beholdere før du plasserer dem i kjøleskapet. Sørg for at visse matvarer ikke lekker juice på andre matvarer.
• Plasser et apparattermometer, for eksempel et kjøleskapstermometer, i kjøleskapet, og kontroller temperaturen regelmessig. Juster kjøleskapets temperaturkontroll, om nødvendig, for å holde maten så kald som mulig uten å få dem til å fryse. Plasser et andre termometer i fryseren for å sjekke temperaturen der.
• Bruk forkokt og klar til å spise mat så snart du kan. Jo lenger de er lagret i kjøleskapet, jo mer sjanse Listeria har til å vokse.»hvis du har rester i kjøleskapet ditt, er det best å kaste dem ut etter tre dager, bare for å være sikker,» sier Zink. «Det er bedre å være safe than sorry.»
  

  Rengjør Kjøleskapet Regelmessig

  Listeria kan forurense annen mat gjennom søl i kjøleskapet.

  • Rydde opp alle søl i kjøleskapet med en gang-spesielt juice fra hot dog og lunsj kjøtt pakker, rått kjøtt, og rå fjærfe. Vurder å bruke papirhåndklær for å unngå å overføre bakterier fra et kluthåndkle.
  • Rengjør innsiden av veggene og hyllene i kjøleskapet med varmt vann og flytende såpe, skyll deretter. Som et ekstra tiltak for forsiktighet, kan du rense kjøleskapet månedlig ved hjelp av de samme prosedyrene som er beskrevet nedenfor for kjøkkenoverflater.

  Rene Hender Og Kjøkkenoverflater ofte

  Listeria kan spre seg fra en overflate til en annen.

  • vask overflaten grundig med varmt såpevann. Som en ekstra forholdsregel bør du rense rene overflater ved å bruke noen av kjøkkenoverflaten sanitizer produkter tilgjengelig fra dagligvarebutikker, være nøye med å følge etiketten retninger.

  Du kan lage din egen sanitizer ved å kombinere 1 teskje uparfymert blekemiddel til en 1 liter vann, oversvømme overflaten og la den stå i 10 minutter. Skyll deretter med rent vann. La overflatene lufttørke eller klapp dem tørre med ferske papirhåndklær. Bleach-løsninger blir mindre effektive med tiden, så kast bort ubrukte porsjoner daglig.

  • et skjærebrett skal vaskes med varmt såpevann etter hver bruk. Ikke-porøse akryl -, plast-eller glassplater kan vaskes i oppvaskmaskin.
  • Oppvaskkluter, håndklær og klut dagligvarer poser bør vaskes ofte i den varme syklusen av vaskemaskinen.
  • det er også viktig å vaske hendene med varmt vann og såpe i minst 20 sekunder før og etter håndtering av mat.

  tilbake til toppen