Vannbøffelbesetninger Som Vokser i Usa

amerikanske oppdrettere kommer inn i loven

i 1975 trodde forskere ved University Of Florida at vannbøffel kan være svaret på et vannlevende ugressproblem. De var i stand til å importere bare fire dyr fra En Kanadisk spillpark for å teste denne ideen, og de ble inspirert av tilpasningsevnen og styrken til disse dyrene. Denne lille, men bestemte Gruppen i Florida klarte da Å få Smithsonian magazine til å skrive ut en artikkel i 1976, med tittelen » Hvorfor ikke En Traktor som Gir Kjøtt – Ost-og Kjærlighet?»Svaret på artikkelen var entusiastisk, og det trakk Oppmerksomheten Til A. P. Leonards, som skulle bli en av de store kreftene i import av vannbøffel.med stor utholdenhet importerte han 53 Sumpbøffel fra Guam og deretter 96 Elvbøffel fra Trinidad. I 1984 Sendte Leonards noen dyr til Berry College for å etablere en flokk der, Og American Water Buffalo Association ble grunnlagt der i 1986. Siden da har tallene deres vokst til 5000 til 7000.

Tilpasningsdyktig og hardfør

opprinnelig ble vannbøffel i Usa avlet for kjøtt. Disse unike dyrene har mange positive egenskaper som gjorde dem til et godt valg. Deres historie I Sørøst-Asia som et livsopphold husdyr har tjent dem godt. De er svært tilpasningsdyktige, deres fordøyelsessystem er mer effektivt enn en ku, og de kan trives på middelmådig mat. Buffalo kommer også med motstand mot parasitter, lang levetid (en levetid på 18 til 25 år), og en lav grad av kalvevansker.Vannbøffel kjøtt er slankere enn biff med omtrent en fjerdedel av mengden fett og halvparten av kolesterolet, og deres helse og utstyr (fekting, melking) behov er lik de av storfe.

Mozzarella for massene

i det 21. århundre har MANGE AMERIKANSKE bøffelbesetninger beveget seg mot meieri bruk. Årlig importerer Usa rundt 100.000 pund mozzarella di bufala, vannbøffelens mest kjente og høyest prisede produkt. Det er en ost som er best frisk, så det gjør ofte turen med over natten jet, solgt til restauranter og ostebutikker for så mye som $30 per pund. Vannbøffel eiere kommer inn i loven for å gi en innenlandsk kilde til denne delikatessen.

melken har også andre fordeler. Vannbøffelmelk har høyere smørfettinnhold enn kumelk, med 58 prosent mer kalsium, 40 prosent mer protein og 43 prosent mindre kolesterol. Det er rent hvitt og glatt, og angivelig ikke så skarp som sau eller geitmelk. Det virker også lettere å fordøye for mange av dem med kumelkallergi.

selv om melken er svært ettertraktet, er hvert dyrs produksjon mindre enn en melkeku. De kan imidlertid melkes flere ganger i livet enn sine storfe-kolleger (10 til 15 laktasjoner med en 10½-måneders drektighetsperiode). På grunn av den høye mengden melkefaststoffer er det nødvendig med mindre bøffelmelk for å lage tilsvarende mengder ost, og du kan lage omtrent fire ganger mengden ghee (klarert smør) fra bøffelmelk.

Følgesvenner for fremtiden

Folk som tilbringer tid med vannbøffel, merker på deres rolige, fulle natur, noe som gjør dem enkle å håndtere. De tilbyr sunt kjøtt og melk og trives godt på mat. Kanskje man bør streife rundt i nærheten av hjemmet ditt.

Unike dyr intriger Senior Associate Redaktør Jenn Nemec, og hvis det er yummy ost på kjøpet, alle bedre.