Varm og sur suppe
Finn kilder: «Hot and sour soup» – nyheter · aviser · bøker · scholar · JSTOR (Mars 2013) (Lær hvordan og når man skal fjerne denne malen melding)
CambodiaEdit
Samlor machu Pkong eller «Sour Shrimp Stew» er En Kambodsjansk sur suppe smaksatt med sitron, chilis, reker og/eller reker. En av De mest populære sursuppene I Kambodsja, det spises oftest ved spesielle anledninger.Samlar machu yuan Eller «Vietnam sour soup» er en annen vanlig varm og sur suppe som stammer fra Mekong Delta-regionen. Den er laget med fisk, vanligvis mudfish, walking steinbit eller tilapia, som først har blitt stekt eller broiled deretter lagt til kjøttkraft. Kylling kan også erstattes. Ingrediensene som gir lapskaus sin karakteristiske smaken kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig lokalt til kokken. Mulige kombinasjoner av ulike ingredienser inkluderer ananas, tomat, ngo gai, stekt obsessiv kompulsiv lidelse, papaya, lotusrot, Thai basilikum (på engelsk: livet i rødt) og Thai chili.
ThailandEdit
Tom yum er En thailandsk suppe smaksatt med sitrongress, lime, kaffir lime blader, galangal, fiskesaus og chili.
Sur curry (Thai: แกงส้ม, rtgs: kaeng FACTOR) er En Suppe-lignende karri, thai krydret og sur.
Filippinerrediger
Svinekjøtt sinigang fra Filippinene bruker vanligvis tamarind som souring agent
Det finnes mange sure suppe retter På Filippinene ved hjelp av souring agenter som spenner fra tamarind til umodne mango, guavas, butterfly tree leaves (alibangbang), citruses (inkludert de innfødte Calamansi og biasong), santol, bilimbi (kamias eller iba), gooseberry tree frukt (karmay), binukaw frukt (også batuan), og libas frukt, Blant Andre. De fleste av disse rettene er inkludert i paraplybegrepet sinigang, men det finnes andre regionale retter som sinampalukan, pinangat na isda, cansi og linarang som er tilberedt litt annerledes. Rettene er relatert til paksiw-klassen av retter som sures med eddik.
VietnamEdit
Canh chua (bokstavelig talt «sur suppe»), en sur suppe innfødt Til Mekong-Elven regionen i sør-Vietnam. Den er vanligvis laget med fisk fra Mekong-Elven eller reker, ananas, tomater (og noen ganger også andre grønnsaker) og bønnespirer, og smaksatt med tamarind og den lemony-duftende urt ngò ô (limnophila Aromatica). Når laget i stil med en varm pott, kalles canh chua lẩ canh chua.