Virginia er for Elskere

når Det gjelder Virginia mat, maten er så sammenvevd med historie som det er smak. Virginia er kjent for sin sørlige stil fare inkludert østers, peanøtter, BBQ, country skinke, blå krabber, ørret, epler, Og Brunswick lapskaus. Mange gjenkjenner Disse Virginia-matene, men vet ikke opprinnelsen eller hvordan de ble en tradisjon på bordene våre.

Lær mer om Virginias kjøkken nedenfor og finn En Veldig Virginia Oppskrift for din neste samling.

Østers

Østers er den eldste dokumenterte mat I Samveldet, dateres tilbake til 1607 da de første engelske nybyggerne I Jamestown overlevde på østers trukket fra James River. Virginia Østers industrien har en rik historie som nådde sin storhetstid i det 19. århundre, da nesten åtte millioner bushels ble høstet i ett år.I Dag feires Virginia som Østershovedstaden På Østkysten, med åtte forskjellige regioner som høster sine egne distinkte smaker. Disse eksepsjonelle smaker varierer i saltholdighet, creaminess, og sødme. Unik For Virginia, vin laget av druer dyrket i samme vannskille som østers par perfekt-beviser at » det som vokser sammen, går sammen.»

Peanøtter

Kjekk, lubben Virginia peanøtter Er den største av de fire peanut typer dyrket i Usa. Virginia Diner I Wakefield er kjent for peanøtter det pakker og sender rundt om i verden. Den første kjente kommersielle peanøttavlingen Av Virginia oppsto nær byen Waverly i 1842. I 1902 Hadde Virginia raskt blitt den største peanutprodusenten, med fjorten av de tjue fabrikkene som opererer i Usa. Virginia ‘ S Peanut Country er konsentrert i kystnære og sørlige regioner i staten og kan utforskes best ved å følge Den Salte Sørlige Ruten.

BBQ & Country Skinke

Siden Det 17.århundre da nybyggerne lærte De Innfødte folks kunsten å røyke kjøtt, Virginia country hams begynte å tjene et internasjonalt rykte. Mest kjente Er Smithfield hams, som, ved lov, må kureres Innenfor Smithfield bygrenser. Skinke Kjeks er en stift på Noen Virginia samling.I» Virginia Barbeque: A History » hevder Forfatteren Joe Hayes At Southern barbecue vokste ut Av Virginia barbecue, som utviklet seg ikke fra Karibien, som det ofte antas, men Fra Powhatan-teknikken med sakte matlaging over smolende kull. Noen krydder, som eddik og salt, kom Fra Europeiske nybyggere, Mens Haynes krediterer Afrikanske slaver med å bruke mer komplekse aromaer. I motsetning Til North Carolina varierer Virginias BBQ-stil og smaker etter sted; du finner en tangy eddik og tomat-sennepsblanding I Tidewater-området, Worcestershire – stilsaus I Sentral-Virginia, eddik og urtebasert saus I Shenandoah Valley og søt tomatbasert saus I Nord-Virginia.

Blå Krabber

Blå Krabber er en annen delikatesse Av Virginias kystbyer langs Chesapeake Bay og Østkysten. Få hendene skitne mens du plukker dampede krabber på waterfront spisesteder eller nyt klumper av det søte kjøttet klappet i kaker og servert på en sandwich. En annen favoritt er soft shell krabber; kokker lett batter og stek blå krabber som har kaste sine harde ytre skall å gi fengslende retter.

Fjellørret

bekkenørret er innfødt I Virginia og ble utpekt som den offisielle fisken I Commonwealth i 1993. Ørret trives i kjøligere bekker Av Virginia fjell der erfarne sportsfiskere vasse i vannet for å fly fisk mens omgitt av naturlig skjønnhet. Tradisjonelle matlaging teknikker inkluderer applewood røkt, cornmeal crusted, og almondine, som kan bli funnet på menyen i den vestlige delen av staten.

Epler

Virginia Er den sjette største epleproduserende staten i landet, med produksjon I Shenandoah Valley, Sørvest Og Sentrale Virginia. Mange frukthager tilbyr pick-your-own opplevelser, slik at besøkende kan plukke epler frisk av trærne. Virginia er kjent for fremragende eplehøstfestivaler i høst, som også viser deilige produkter, inkludert eplecider, eplesaus og eplesmør. Virginia er også hjem til en voksende hard cider industri, nå med mer enn 20 cideries over hele staten.

Brunswick Stew

Brunswick County, Som ligger I Sør-Virginia, er den dokumenterte fødestedet til den hjertelige Kjøtt-Og grønnsaksbaserte Brunswick Stew som lenge har varmet livlige høst-og vinterdager. Originale oppskrifter ble en gang laget med vilt som kaniner og ekorn, men dagens variasjoner inkluderer vanligvis kylling eller svin røkt i mange timer før de går inn i potten. Den berømte lapskaus er en stift på mange arrangementer i den sørlige regionen, ofte laget i en stor støpejern kjele og rørt med en båt åre.

Appalachian Food

den rustikke skjønnheten i fjellområdene – Blue Ridge Highlands Og Hjertet Av Appalachia – tiltrukket bosettere Fra England, Skottland, Tyskland, Ungarn og Italia som tolket generasjoner-gamle oppskrifter med avlinger fra deres nye funnet land. Deres pioneraktiviteter ble drevet av hjertelig fjellpris, inkludert cornbread og bønner, vilt, vill kalkun og gresskar mens pickling og canning grønnsaker bidro til å opprettholde dem gjennom vintrene. Kokkene i den vestlige delen av staten hilser i dag disse bosetterne ved å servere Appalachisk mat og bruke de samme århundrer gamle teknikkene. Les mer Om appalachian-stil kjøkken.