Yorkshire Potte Skinke

Dagens Oppskrift På Yorkshire Potte Skinke er en klassisk leftovers oppskrift, med kokt skinke eller gammon.

En Rask Og Enkel Oppskrift uten Koking

dagens oppskrift på yorkshire potteskinke er en klassisk oppskrift med kokt skinke eller gammon. Vi elsker skinke (og gammon) og jeg koker ofte eller bake en stor ledd, og ikke bare I Julen. Men det er egentlig leddet som bare fortsetter å gi, og etter dager med smørbrød, supper og salater er det hyggelig å nyte det på en annen måte.

I Tillegg beholder Denne Oppskriften På Yorkshire Potteskinke den i noen dager. Du kan variere urter og krydder du bruker i denne oppskriften, men slik husker jeg mamma gjorde det for mange år siden, selv om hun ikke var en fan av dragon, som jeg har lagt til oppskriften min. Server potteskinken på trappene av ristet brød eller i crusty brødruller. Det er også fantastisk når det serveres med kjeks og salte kjeks.

Minner…..

Det er mange oppskrifter som har gode minner knyttet til dem, Og Yorkshire Potted Skinke er en av dem. Jeg husker jeg satt i en koselig North Yorkshire hytte lytte vinden uler og buffeting rundt oss. Det var November og vinteren kom tidlig. Faren min knelte ned for å legge til mer kull på brannen, flammene opplyste ham i samlingsmørket. Det var en lukt av furuharpiks og epletre, da han la til flere små logger og tenning.

mamma var opptatt på kjøkkenet og forberedte en lett te for oss alle. Vi hadde vært ute den dagen Til Whitby, hvor fish and chips ble nytes mens du sitter på en benk med utsikt over sint, grå Nordsjøen. Hun hadde kokt en liten skinke hock noen dager tidligere, som pappa og jeg elsker kokt skinke i alle forkledninger, og hun hadde gjort noen potte skinke for vår te med rester. Hun serverte de delikate rosa strimler av skinke flecked med smør og hage urter spredt på tykke skiver av toast, mens vi satt ved brannen.

brannen flimret og kastet skygger på veggene, vinden fortsatt hylte og det var en tilfreds stillhet. Alt føltes trygt, og jeg følte meg verdsatt, noe jeg egentlig ikke har følt siden de begge døde for to og fire år siden. Sorg tar mange former, og selv om jeg føler meg nærmere dem begge på kjøkkenet, som de var begge gode kokker, deres tilstedeværelse er fortsatt savnet så mye, at noen ganger mitt hjerte føles som om det er å bryte igjen.

Men dette er ikke å være trist innlegg, eller en trist oppskrift, denne hjemmekoselige oppskriften På Yorkshire Potte Skinke er en glad. Som det er redolent av det øyeblikket for fem år siden, som et fanget øyeblikksbilde. Det minner meg om at jeg var elsket, og at sparsommelighet er i mine gener. Like mye som min arvet kunstneriske kreativitet fra mamma og min kjærlighet til ord fra pappa, er det en kontinuitet i høyt elskede oppskrifter og gode minner.

sparsommelighet av denne oppskriften er geniet bak det, det er i utgangspunktet en oppskrift på rester. Det er en måte å bevare noe for nytelse for noen flere dager….eking det ut, som mamma ville ha sagt. Og som jeg har nevnt før, er en kokt (eller bakt) skinke (eller gammon) leddet som bare fortsetter å gi. Jeg vet dette fra personlig erfaring som en gang stolthet middagsbordet blir møtt med stønn av «ikke mer skinke» noen dager ned linjen!

Potteskinke er en del av den ganske nydelige genren av pottemat Som Vi Briter elsker så mye. Jeg er en ivrig fan av alle ting potted, fra potted ost, til potted beef og potted reker. Det er noe veldig trøstende om en pott med kjøtt, ost eller fisk som er luxuriating i smør med subtile krydder og urter. Og det gråter bare for en stor dørstokk av brød, ristet selvfølgelig, så smøret kan bade den varme toasten med fanget kjøtt (eller ost, reker, kippers etc).

& Kjøkken

før jeg deler min familie oppskrift på yorkshire potte skinke nedenfor, jeg vil gjerne dele noen yorkshire oppskrifter, og oppskrifter med det jeg anser for å være yorkshire mat og ingredienser. Listen nedenfor er på ingen måte endelig, men det vil forhåpentligvis gi deg en «smak» av hva Vi gjør så bra i Guds eget land!

pin meg for senere

trinnvis metode:

• Smelt smøret over lav varme i 5 minutter, og la det slå seg ned før skumming av skummet på toppen av smeltet smør.

• Hak skinken eller gammonen i små biter, og trekk den med 2 gafler. (Noen ganger er skinke eller gammon lett ristet uten å måtte trekke den) du vil ha små biter eller rifter av skinke.

• Bland de hakkede urtene i den ristede skinken og tilsett mace og hvit pepper. Bland godt.

• Hell forsiktig i det klargjorte smøret, og la den melkefulle rest på bunnen av pannen. (Du kan gjøre dette før du legger smøret til skinken, ved å dekantere det i en krukke)
• Bland alt sammen grundig og pakk blandingen i ramekins eller potte kjøttkrukker.

• Chill potteskinken i et par timer før servering.

• Serve with toast and baby gherkins (Cornichons)

PIN ME too for Later

Yorkshire Potted Ham Recipe