łatwy i zamrażarka Przyjazny sos Marinara przepis

dobry przepis sos marinara ma kluczowe znaczenie w artylerii każdego szefa kuchni. Sekret tego sosu tkwi w prostocie techniki gotowania i specjalnych pomidorach. Kiedyś dowiedziałem się od włoskiego szefa kuchni, że jedynymi pomidorami do użycia są pomidory San Marizano. Nigdy mnie to nie pokierowało. A najlepsze jest to, że robię dużą porcję, a resztę wrzucam do zamrażarki.

naprawdę nie lubię kupować już przygotowanej żywności. Gardzę tym. Szczególnie nie podoba mi się ta odmiana. To po prostu przeszkadza mi kupić coś w słoiku, że mogę tak po prostu zrobić w domu. Za mniej pieniędzy i więcej smaku.

Nazwij mnie wariatem, ale dla mnie kupowanie sosów słoikowych to krok od kupowania mrożonej lasagny … eghhk. Nikogo nie osądzam. Wszyscy mamy chwile desperacji, kiedy musimy nakarmić nasze rodziny, a pudełko spaghetti ze słoikiem ze sklepu marinara wydaje się jedyną realną odpowiedzią.

byłem tam. Kilka lat temu, kiedy pracowałem 80 godzin tygodniowo i nie miał czasu ani energii w lewo do gotowania, schroniłem się w moim sąsiedztwie Trader Joe i używane każdy sos w słoiku mieli. SOS Marsala simmer, SOS picatta simmer, ich słoiczki sos alfredo i oczywiście ich słoiczki marinara.

było łatwo i całkiem smacznie i oczywiście skoro pochodzi od Trader Joe ’ s to musi być zdrowe…prawda? Źle. A potem, z czystej ciekawości spojrzałem na etykietę. Byłem w szoku.

było sporo składników, z którymi się nie zgadzałam. Nic poza oliwą z oliwek, cebulą, czosnkiem, pomidorami, bazylią i przyprawami należało do marinary.

przynajmniej nie moja marinara…

to był ostatni tydzień kupiłem sos słoikowy. Zacząłem eksperymentować z różnymi sosami i zaskakująco wszystkie z nich były bardzo łatwe do powielenia w domu. A najlepsze było to, że smakowały tak samo dobrze mrożone, jak świeże. Zrobiłem podwójne partie każdego sosu i zamrozić dodatkowe na następnym razem.

jednak najtrudniejszym ze wszystkich sosów była marinara. Nigdy nie smakowało tak, jak powinno. Był albo zbyt kwaśny, albo zbyt ciekły, albo zbyt słodki. Gotowałem go godzinami, jak wszystkie przepisy prababci włoskiej. Ale to nie było w porządku.

aż pewnego dnia postanowiłem zrobić coś drastycznego. I gotowane marinara w sumie 30 protokół. Nie 3 godziny simmers w niedzielę nie modli się do bogów o idealnie kwaśny i słodki sos. Zamiast tego otrzymałem marinara nirvana z prostotą i najwyższej klasy składników.

wszystko jest dość proste.

najpierw puree jedną cebulę i 5 ząbków czosnku w robocie kuchennym lub Vitamixie. Cebula i czosnek rozpływają się w sosie w ten sposób. I nie ma potrzeby poświęcać czasu na siekanie. Wrzuć to wszystko do dużego garnka z oliwą z oliwek na średnim ogniu.

Dodaj do mieszanki pokruszone płatki czerwonej papryki.

FYI: kupiłem ten holenderski piekarnik z emalią żeliwną od Amazon i jest niesamowity!!! Tak samo dobry jak druga francuska marka i jedna piąta ceny!

pozwól mieszaninie czosnku cebuli spocić przez 15 minut. Nie chcesz żadnego koloru na nim. Teraz śmiało dodaj pokruszone pomidory. Zwykle używam San Marizano, ponieważ są najsłodsze. Jeśli nie możesz znaleźć zmiażdżone następnie użyć ich w całości i zgnieść je palcami. Sos można puree w końcu, jeśli chcesz gładszy SOS.

kontynuuj gotowanie sosu przez 20-25 minut. Smak przypraw. Jeśli zbyt kwaśny dodać trochę cukru. Oderwij liście bazylii ręcznie i wymieszaj je.

dodaj to do swojego ulubionego makaronu lub wymieszaj go z sosem alfredo, aby uzyskać niesamowity kremowy sos pomidorowy. Dodaj na kilka płatków czerwonej papryki i służyć na małże i krewetki i zrobić fra zabójca diablo. Możliwości są nieograniczone.

lub po prostu umieścić go w plastikowej torbie i zamrozić.

w ten sposób, gdy potrzebujesz szybkiego obiadu z pyszną marinarą, możesz sięgnąć po domową marinarę zamiast jakiegoś gównianego sosu słoikowego.Instagram Facebook iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon